-1
archive,paged,category,category-przepisy-kulinarne,category-18668,paged-13,category-paged-13,stockholm-core-1.0.6,select-theme-ver-5.1,ajax_fade,page_not_loaded,wpb-js-composer js-comp-ver-5.7,vc_responsive
13 sierpnia, 2020 In kuchnia hiszpanska By admin

KUCHNIA  HISZPAŃSKA

 KUCHNIA  HISZPAŃSKAKuchnia  hiszpańska  zaliczana jest do najpopularniejszych kuchni europejskich.  Kuchnia ta opiera się głównie na specjalnościach regionalnych przyrządzanych z produktów charakterystycznych dla kuchni śródziemnomorskiej. W tej kuchni królują ryby, oliwa z oliwek, warzywa,  owoce morza, oraz jagnięcina.  Każdy z regionów ma swoje potrawy, ale można je spotkać we wszystkich restauracjach całej Hiszpanii.Tortilla i gazpacho  to najbardziej charakterystyczne smaki  Hiszpanii, które

13 sierpnia, 2020 In ajerkoniak By admin

ajerkoniak

  Ajerkoniak jest gęstym likierem, przygotowywanym bardzo często w domowych warunkach, jego smak i prostota przygotowania sprawiają, że jest stałym gościem w naszych domach. Podstawowymi składnikami wchodzącymi w skład ajerkoniaku są żółtka jajek, cukier, spirytus lub wódka, mogą być też połączenia tych alkoholi w odpowiednich proporcjach. Składnikami dodatkowymi i stylizującymi ajerkoniak, nadającymi mu specyficzny smak, są bardzo często np. kakao, wanilia,

13 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Hiszpańska zupa na ostroSkładniki:150 g chleba, 1/5 szklanki oliwy, 4 ząbki czosnku, 100 g kiełbasy, 2 czerwone papryki, 2 pomidory, sól do smaku. Wykonanie:Chleb pokroić w kostkę i zrumienić w piekarniku. Czosnek podsmażyć na oliwie, wrzucić do garnka, dodać drobno pokrojoną kiełbasę i paprykę, podgrzać około dwóch minut a następnie wrzucić obrane ze skórki  i pokrojone pomidory. Gotować 5 minut, dodać chleb i wlać 2 l gorącej wody. Dusić godzinę na wolnym ogniu. Doprawić solą.    

Hiszpańska zupa na ostroSkładniki:150 g chleba, 1/5 szklanki oliwy, 4 ząbki czosnku, 100 g kiełbasy, 2 czerwone papryki, 2 pomidory, sól do smaku. Wykonanie:Chleb pokroić w kostkę i zrumienić w piekarniku. Czosnek podsmażyć na oliwie, wrzucić do garnka, dodać drobno pokrojoną kiełbasę i paprykę, podgrzać około dwóch minut a następnie wrzucić obrane ze skórki  i pokrojone pomidory. Gotować 5 minut,

12 sierpnia, 2020 In tartar z lososia By admin

TATAR Z ŁOSOSIA

 TATAR Z ŁOSOSIAŁosoś jest jedną z najszlachetniejszych i najwartościowszych odżywczo ryb goszczących na naszych stołach. Doskonale nadaje się do gotowanie, smażenia, grillowania, pieczenia i wędzenia. Mięso łososia na charakterystyczną różowo – pomarańczową barwę. Mięso łososia poznać jest łatwo nie tylko po jego kolorze, ale także smaku. Wielu przeciwników spożywania ryb nie może odmówić sobie przekąski, czy też głównego dania z

12 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Koktajl owocowy z mlekiem sojowymSkładniki:litr mleka sojowegopół kilo truskawek (lub innych owoców)miód dla osłodySposób przygotowania:Truskawki dobrze umyć pod zimna wodą, następnie zmiksować razem z mlekiem. Na Koniec dodać miodu do smaku. Można podawać zaraz po przyrządzeniu lub po schłodzeniu.

Koktajl owocowy z mlekiem sojowymSkładniki:litr mleka sojowegopół kilo truskawek (lub innych owoców)miód dla osłodySposób przygotowania:Truskawki dobrze umyć pod zimna wodą, następnie zmiksować razem z mlekiem. Na Koniec dodać miodu do smaku. Można podawać zaraz po przyrządzeniu lub po schłodzeniu.Płatki owsiane z mlekiem sojowym i cynamonemSkładniki:1.150g płatków2.szklanka mleka sojowego3.cynamon4.trzy kostki czekoladySposób przygotowania:Do miseczki wsypać płatki i zalać przegotowanym mlekiem sojowym. Czekoladę

12 sierpnia, 2020 In mus czekoladowy By admin

mus czekoladowy

 Mus to zimne desery, zestalone żelatyną i najczęściej spulchnione pianą z ubitych białek lub bitą śmietanką. Przepisy na niektóre musy są bardzo zbliżone do przepisów na kremy. Na przykład mus czekoladowy różni się od kremu czekoladowego tylko tym, że do kremu dodaję się bitą śmietankę. Tak więc podział na musy i kremy wynika często z tradycji a nie różnic w

11 sierpnia, 2020 In pasztet z krolika By admin

pasztet z królika

 Pasztety są jednym z największych osiągnięć francuskiej sztuki kulinarnej. Przez kilka stuleci francuscy pasztetnicy uważani byli za mistrzów w swoim zawodzie i kształcili młodych adeptów tej sztuki. Pasztety od dawna należą również do polskiej sztuki kulinarnej, chociaż i w przeszłości, i obecnie używa się w odniesieniu do pasztetów terminologii francuskojęzycznej.Pasztet jest potrawą z drobno zmielonych produktów, zapieczonych w cieście lub

11 sierpnia, 2020 In dania z ryb By admin

dania z ryb

W Polsce dania z ryb przyrządzane były od najdawniejszych czasów. Za panowania Piastów zauważono że sól doskonale konserwuje ryby i rozpoczęto rozprowadzanie śledzi solonych w beczkach po całym kraju. Innym sposobem konserwacji ryb zabezpieczającym ryby przed zepsuciem było wędzenie, które polegało na nasyceniu ich mięsa dymem z drewna jałowcowego, dębowego lub bukowego. Ten sposób konserwacji ryb był również popularny i

11 sierpnia, 2020 In surowka z selera By admin

SURÓWKA Z SELERA

 SURÓWKA Z SELERASurówki to potrawy warzywne przyrządzane najczęściej z drobno pokrojonych lub startych warzyw świeżych, wymieszanych z przyprawami podawanych z sosem majonezowym, winegret, ze śmietaną, jogurtem lub octem i oliwą.Świetnym dodatkiem do surówek jest seler, zarówno ten korzeniowy jak i naciowy.  Seler to warzywo niezwykle niskokaloryczne, w 100g tego warzywa znajduje się zaledwie 7 kcal, a w naciowym jeszcze mniej

10 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kołduny litewskie200 g baraniny z udźca, ćwierć łyżeczki cukru, 200 g polędwicy wołowej, 2-3 łyżki mocnego rosołu, 200 g baraniego łoju nerkowego obranego z błon, 5-6 ząbków czosnku, łyżka otartego majeranku, sól, pieprz.    Mięso i łój bardzo drobno usiekać, dodać roztarty z solą czosnek, majeranek, pieprz, cukier i rosół, ubić masę. Nakładać na cienko rozwałkowane ciasto, lepić maleńkie pierożki, wrzucać na dużą ilość osolonego wrzątku, gotować ok. 5 minut na niewielkim ogniu. Podawać ja­ko dodatek do rosołu, albo jako odrębne danie z masłem lub kwaśną śmie­taną. 

Ciasto na kołduny:2 szklanki mąki, przegotowana woda, jajko, sólDokładnie zagnieść ciasto i cienko rozwałkować. Kołduny litewskie200 g baraniny z udźca, ćwierć łyżeczki cukru, 200 g polędwicy wołowej, 2-3 łyżki mocnego rosołu, 200 g baraniego łoju nerkowego obranego z błon, 5-6 ząbków czosnku, łyżka otartego majeranku, sól, pieprz.    Mięso i łój bardzo drobno usiekać, dodać roztarty z solą czosnek, majeranek, pieprz, cukier

10 sierpnia, 2020 In kuchnia rosyjska By admin

Kuchnia rosyjska

 Kuchnia rosyjskaNajbardziej znane z rosyjskiej kuchni to wódka i strogonow. Jednakże występuje tu wiele tradycyjnych dań. Z mięs spotykamy tu dziczyznę, łabędzie, bażanty, kaczki, sarny czy zające. Dla wegetarian można polecić pielmienie czyli pierogi, podawane w postaci kołdunów i uszek, a także pierożków na słodko. Rosjanie słyną z kiszenia warzyw, nawet marchewki czy pomidorów. Na stołach królują ogórki i kapusta

9 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

KALAFIOR PO POLSKU (na 4 porcje)1 kalafior (ok. 800 g), sól, 2 jajka, 2-3 łodyżki natki, 1 cytryna, 100 g masła, 75 g tartej bułki, tarta gałka muszkatołowa, świeżo zmielony biały pieprz.Kalafiora podzielić na różyczki i umyć. Różyczki włożyć do dużej ilości osolonej wody i gotować pod przykryciem na średnim ogniu około 5-15 min, w trakcie gotowania próbować, czy kalafior nie jest za miękki. W tym  czasie ugotować jajka na twardo, ostudzić pod zimną wodą i drobno posiekać. Umyć natkę, strząsnąć wodę drobno posiekać. Cytrynę umyć, osuszyć i zetrzeć jedną czwartą skórki. Masło rozgrzać na patelni i uprażyć w nim tartą bułkę na średnim ogniu na jasnobrązowy kolor. Domieszać gałkę muszkatołową i skórkę cytryny. Podgrzać miskę. Kalafiora włożyć na durszlak i odsączyć, potem włożyć do masła z tartą bułką i obtoczyć w nim różyczki. Kalafiora ułożyć w misce i podawać posypanego białym pieprzem, siekanymi jajkami i natką.

KALAFIOR PO POLSKU (na 4 porcje)1 kalafior (ok. 800 g), sól, 2 jajka, 2-3 łodyżki natki, 1 cytryna, 100 g masła, 75 g tartej bułki, tarta gałka muszkatołowa, świeżo zmielony biały pieprz.Kalafiora podzielić na różyczki i umyć. Różyczki włożyć do dużej ilości osolonej wody i gotować pod przykryciem na średnim ogniu około 5-15 min, w trakcie gotowania próbować, czy kalafior

9 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sos słodko – kwaśny do kurczakaSzklanka soku z ananasów z puszki, 2 łyżki octu winnego, pół szklanki wody, łyżeczka mąki ziemniaczanej, łyżeczka cukru, sól i pierz do smaku Wszystkie składniki sosu dodać do słoika, zakręcić i dokładnie wymieszać. Następnie sos przelać do garnka i zagotować. Podawać do grillowanego lub pieczonego kurczaka. 

Sos słodko – kwaśny do kurczakaSzklanka soku z ananasów z puszki, 2 łyżki octu winnego, pół szklanki wody, łyżeczka mąki ziemniaczanej, łyżeczka cukru, sól i pierz do smaku Wszystkie składniki sosu dodać do słoika, zakręcić i dokładnie wymieszać. Następnie sos przelać do garnka i zagotować. Podawać do grillowanego lub pieczonego kurczaka. Wietnamski sos słodko – kwaśny  2 cebule szalotki, 3 ząbki czosnku,

9 sierpnia, 2020 In tort bezowy By admin

TORT BEZOWY

 TORT BEZOWYBezy są deserem uwielbianym zarónow przez dzieci, jak i dorosłych. Najlepsze są te, wypiekane w domowym zaciszu, w które gospodyni wkłada naprawdę wiele serca i miłości. Głównym skłanikiem bezów są białka i cukier, co sprawia że ten przysmak dosłownie rozpływa się w ustach. Zrobinie dokonałych bezów nie jest wbrez pozorom łatwą sprawą. Cała trudność polega na tym, że bezów

8 sierpnia, 2020 In tort truskawkowy By admin

TORTY TRUSKAWKOWE

 TORTY TRUSKAWKOWETorty należą do najbardziej wykwintnych deserów, podawanych przy szczególnych okazjach, nadając poczęstunkom wystawny charakter.  Ojczyzną tortów są Włochy. W Polsce pojawiły się dopiero na dworze Królowej Bony. Z biegiem lat  przybywało przepisów, a zwłaszcza cukiernicy prześcigali się w pomysłach tworząc nowe kompozycje z okazji wielkich uroczystości. Torty truskawkowe to świetny pomysł na torty w okresie wakacji. Truskawki są oznaką

8 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

PIEROGI Z SUSZONYMI ŚLIWKAMISkładniki:Ciasto: 350 g mąki, 1 jajko, 125 ml letniej wody, sól FARSZ: 300 g suszonych, śliwek, 40 g cukru, masło do polania, tarta bułka, 250 ml śmietany, cukier do posypaniaPrzygotowanie 40 minutZagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Śliwki myjemy, odsączamy, posypujemy cukrem, podlewamy wodą i dusimy. Ciasto wałkujemy i wykrajamy krążki takiej wielkości, żeby zmieściły się śliwki. Na każdym kładziemy po śliwce i zlepiamy brzegi. Zagotowujemy w oddzielnym garnku osoloną wodę i wrzucamy pierogi, doprowadzamy do gotowania, wyjmujemy gdy wypłyną na wierzch, odsączamy, polewamy stopionym masłem ze zrumienioną tartą bułką i posypujemy cukrem. Od­dzielnie podajemy gęstą śmie­tanę.

PIEROGI Z SUSZONYMI ŚLIWKAMISkładniki:Ciasto: 350 g mąki, 1 jajko, 125 ml letniej wody, sól FARSZ: 300 g suszonych, śliwek, 40 g cukru, masło do polania, tarta bułka, 250 ml śmietany, cukier do posypaniaPrzygotowanie 40 minutZagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Śliwki myjemy, odsączamy, posypujemy cukrem, podlewamy wodą i dusimy. Ciasto wałkujemy i wykrajamy krążki takiej wielkości, żeby zmieściły się śliwki. Na

8 sierpnia, 2020 In pasztet By admin

pasztet

 Pasztet to potrawa przygotowywana z jednolitej masy mięsnej, doprawiana do smaku rożnego rodzaju przyprawami i zapiekana w piekarniku lub kąpieli wodnej, w cieście lub bez. Pasztet może być podawany na ciepło lub na zimno jako przystawkę lub danie obiadowe, idealnie komponuje się z sosami i marynatami. Pasztety zapiekane w cieście różnią się między sobą rodzajem ciasta, którym wylepia się formę,

8 sierpnia, 2020 In koreczki By admin

koreczki

KoreczkiJest to rodzaj przystawki podawanej na zimno, która można polecić na wiele imprez. Szczególnie sprawdzają się na urodzinach, imieninach, przyjęciach z różnych okazji jak np. komunii czy imprezie sylwestrowej. Jest to bardzo szybka i prosta przystawka, którą każdy może przygotować według własnego uznania. Do tego celu można wykorzystać wiele różnorodnych składników, jakie w danej chwili mamy pod ręką. Można przygotować

6 sierpnia, 2020 In makaron ze szpinakiem By admin

makaron ze szpinakiem

 Makaron wytwarza się w różnych kształtach i wymiarach. Najcieńszy makaron jest zwykle spożywany w zupach. Długie wstążki i paski spożywamy z sosami a znowu rurki i fantazyjne kształty stosuje się do przygotowania zapiekanek i sałatek makaronowych.Niektóre kształty  makaronu  są na tyle duże, że nadają się do nadziewania i pieczenia. Makaron o nazwie ravioli jest wytwarzany od razu z nadzieniem. Makaron

5 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Bliny kartoflane z bułką1 kg kartofli, 3 czerstwe kajzerki, 3 jajka, 200 ml mleka, 40 ml kwaśnej śmietany, 30 g drożdży, sól, tłuszcz do smażeniaBułki namoczyć w mleku. Kartofle obrać, opłukać, zetrzeć na drobnej tarce. Oddzielić żółtka od białek. Dobrze osaczone bułki rozetrzeć z żółtkami i śmie­taną, dodać odciśnięte kar­tofle, drożdże rozmieszane w mleku, posolić, na koniec połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte cia­sto kłaść na gorący tłuszcz i smażyć bliny z obu stron.

Bliny kartoflane z bułką1 kg kartofli, 3 czerstwe kajzerki, 3 jajka, 200 ml mleka, 40 ml kwaśnej śmietany, 30 g drożdży, sól, tłuszcz do smażeniaBułki namoczyć w mleku. Kartofle obrać, opłukać, zetrzeć na drobnej tarce. Oddzielić żółtka od białek. Dobrze osaczone bułki rozetrzeć z żółtkami i śmie­taną, dodać odciśnięte kar­tofle, drożdże rozmieszane w mleku, posolić, na koniec połączyć z ubitą

5 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Roladki z szynkiświeży ogórek, kilka łyżek zielonego groszku, kilka plastrów szynki, sos tatarski, szczypiorek do związania roladek, sól i pieprzOgórka obieramy i kroimy w kostkę. Następnie łączymy go z zielonym groszkiem i przyprawiamy. Łączymy z sosem tatarskim. Tak przygotowaną sałatką wypełniamy plastry szynki, które następnie zwijamy i zawiązujemy szczypiorkiem.  

Roladki z szynkiświeży ogórek, kilka łyżek zielonego groszku, kilka plastrów szynki, sos tatarski, szczypiorek do związania roladek, sól i pieprzOgórka obieramy i kroimy w kostkę. Następnie łączymy go z zielonym groszkiem i przyprawiamy. Łączymy z sosem tatarskim. Tak przygotowaną sałatką wypełniamy plastry szynki, które następnie zwijamy i zawiązujemy szczypiorkiem.  Kanapki na krakersachkrakersy, miękki pasztet drobiowy, 2 ugotowane na twardo jajka, kilka

5 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Gofry z kardamonemSkładniki:200 g masła, 8 jajka, 12 łyżek cukru, 1 l mleka, 3 szklanki mąki, 1 łyżeczki zmielonego kardamonu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.Oddzielamy białka od żółtek. Mąkę przesiewamy, dodajemy wszystkie składniki prócz białek dokładnie mieszamy mikserem i odstawiamy na około 40 minut. W między czasie białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo po jednej łyżce dodajemy do reszty ciasta. Pieczemy w gofrownicy najlepiej o kształcie serca.

Gofry z kardamonemSkładniki:200 g masła, 8 jajka, 12 łyżek cukru, 1 l mleka, 3 szklanki mąki, 1 łyżeczki zmielonego kardamonu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.Oddzielamy białka od żółtek. Mąkę przesiewamy, dodajemy wszystkie składniki prócz białek dokładnie mieszamy mikserem i odstawiamy na około 40 minut. W między czasie białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo po jednej łyżce dodajemy do reszty

5 sierpnia, 2020 In wolowina By admin

WOŁOWINA

 WOŁOWINAJest to mięso otrzymane  z bydła nie młodszego niż pół roku. Jednak  mówi się, że najlepsze jest mięso ze zwierząt 20 – miesięcznych, które były dobrze odżywianie. Mięso ma wtedy barwę czerwoną, jego tkanka jest soczysta, tłuszcz, który przerasta część tuszy jest jędrny i ma barwę kremoworóżową.  Wołowina jest jednym z najważniejszych mięs wykorzystywanych w kuchni zarówno europejskiej jak i

4 sierpnia, 2020 In zupki knorr By admin

Żurek Knorr

Żur (żurek, zakwaszona zupa mączna) - zupa przyrządzana na bazie zakwasu z mąki mająca charakterystyczny kwaśny smak. Specjalność regionalnej kuchni polskiej oraz innych Słowian północnych. Bywa zabielana mlekiem (żur postny), lub przygotowana w połączeniu z wywarem z kości i jarzyn, z dodatkiem suszonych grzybów. Najlepsze żury gotowane są z kiełbasą, wędzonym boczkiem wieprzowym, żeberkami, ogonem wieprzowym; również na wywarze pozostałym

4 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Ciasto puszek z malinamiSkładniki:6 jajek, szklanka cukru, 20 dag margaryny, 5 łyżek oleju, 2 szklanki mąki pszennej. Pół szklanki maki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 szklanki malin, cukier waniliowy. Wykonanie:Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodać mąkę i proszek do pieczenia. Margarynę roztopić z olejem i dodać do ciasta. Zmiksować. Ciasto wlać do tortownicy posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Na ciasto wsypać maliny. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gdy ciasto wystygnie, posypać cukrem pudrem.

Ciasto puszek z malinamiSkładniki:6 jajek, szklanka cukru, 20 dag margaryny, 5 łyżek oleju, 2 szklanki mąki pszennej. Pół szklanki maki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 szklanki malin, cukier waniliowy. Wykonanie:Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodać mąkę i proszek do pieczenia. Margarynę roztopić z olejem i dodać do ciasta. Zmiksować. Ciasto wlać do tortownicy

4 sierpnia, 2020 In ciasto na nalesniki By admin

ciasto na naleśniki

 Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, aby rozlewało się równą warstwą na dnie patelni. Po wymieszaniu składników odstawia się ciasto na 30 minut. Ma wówczas mniejszą tendencję do przywierania do dna podczas smażenia naleśników. Podobnie przyrządza się ciasto naleśnikowe do obtoczenia kawałków jarzyn, grzybów i mięsa, które następnie smaży się w głębokim tłuszczu.Do przygotowania ciasta naleśnikowego można używać różnych

3 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kotlety de volailleKotlety de volaille są bardzo rozpowszechnione w polskiej kuchni. Wykonywane są z pozbawionej skóry piersi kurzej, oddzielonej od kości żebrowej z pozostawieniem części kości skrzydełkowej. Mięso po lekkim rozbiciu formułuje się w kształt wielkiego liścia szerszego od strony kości i wąskiego z przeciwnej strony. Kotlety obtacza się w mące lub panierowanej w mące, jajku i bułce. Do panierowana można użyć zmielonych orzechów zamiast bułki tartej. Sekretem kotletów volaille jest ich nadzienie. Tradycyjną wersję stanowią kotlety nadziewane masłem śmietankowym lub smakowym: ziołowym, czosnkowym, koperkowym, pietruszkowym. Jednak można używać wszelkiego rodzaju dodatków: ser, jajko, ogórki kiszone, szynka, boczek.Kotlety de volailleSkładniki:Piersi z 2 kurczaków, kostka zimnego masła, 100g mąki, 2 jajka, 100g tartej bułki,, sól.Przygotowanie 25 minutUmytą i osuszoną pierś delikatnie rozbij, uważaj by nie przerwać struktury mięsa. Mięso następnie uformuj w kształt dużego liścia i wzdłuż każdego kotleta zrób nacięcie. Lekko mieso posól z środku. Do nacięcia włóż w kształcie wałeczka łyżkę masła i zaciszniej brzegi. Jeżeli masz płaski filet mięsny i nie możesz zrobić w nim nacięcia, masło ułóż na środku, wzdłuż osi kotleta i zawiń mocno w rulon. Przygotowany kotlet panieruj w mące, jajku i tartej bułce. Kotlety początkowo smażymy na bardzo rozgrzanym maśle z każdej ze stron, rumieniąc na jasnozłoty kolor. Następnie dosmażamy na małym ogniu przez ok. 2 minuty. Podając na każdym kotlecie połóż plasterek masła i cytryny oraz gałązkę pietruszki. Podawaj najlepiej z frytkami i gotowanymi jarzynami. Przygotowanie każdego kotleta jest takie same jak opisane powyżej. Poszczególne kotlety de volaille różnią się jedynie nadzieniem, więc opisze ulubione wersje farszu.

 Kotlety de volailleKotlety de volaille są bardzo rozpowszechnione w polskiej kuchni. Wykonywane są z pozbawionej skóry piersi kurzej, oddzielonej od kości żebrowej z pozostawieniem części kości skrzydełkowej. Mięso po lekkim rozbiciu formułuje się w kształt wielkiego liścia szerszego od strony kości i wąskiego z przeciwnej strony. Kotlety obtacza się w mące lub panierowanej w mące, jajku i bułce. Do panierowana

3 sierpnia, 2020 In slonina By admin

SŁONINA

 SŁONINASłonina to podskórna warstwa tłuszczu u świni. Pozyskiwana jest najczęściej z grzbietu, tylnej części tułowia oraz boków prosiaka. Dostępna jest w postaci dużych płatów lub pocięta na mniejsze kawałki, ze skórą lub też bez niej. Słonina charakteryzuje się kolorem białym czasami przyjmuję barwę jasno kremową. Nie zawiera odłamków kości. Słoninę można przygotować na wiele sposobów, głównie spotyka się słoninę soloną,

3 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Rolada z krememSkładniki:Na ciasto:5 łyżek mąki, 5 łyżek cukru, 5 jajek. Na poncz:1/2 szklanki przegotowanej  zimnej wody, sok z 1 cytryny, cukier do smaku. Na krem:1 kostka masła , 2 żółtka, 1 szklanka cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 2 łyżeczko kakao. Wykonanie:Jajka z cukrem ubić na parze na gęstą masę, dodać mąkę, wymieszać. Przełożyć ciasto do blachy wyłożonej pergaminem posmarowanym tłuszczem i piec w gorącym piekarniku /200 stopni/ 20 minut. Upieczone ciasto zwinąć w rulon do ostygnięcia. Przygotować poncz: do szklanki wlać wodę, sok z cytryny, wsypać cukier, wymieszać. Przyrządzić krem :masło utrzeć żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać do masła i dalej ucierając dodać kakao. Ostudzony biszkopt rozwiną, nasączyć ponczem, posmarować kremem, znów zawinąć i wstawić do lodówki na 2 godziny. Przed krojeniem posypać cukrem pudrem.

Rolada z krememSkładniki:Na ciasto:5 łyżek mąki, 5 łyżek cukru, 5 jajek. Na poncz:1/2 szklanki przegotowanej  zimnej wody, sok z 1 cytryny, cukier do smaku. Na krem:1 kostka masła , 2 żółtka, 1 szklanka cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 2 łyżeczko kakao. Wykonanie:Jajka z cukrem ubić na parze na gęstą masę, dodać mąkę, wymieszać. Przełożyć ciasto do blachy wyłożonej pergaminem posmarowanym

1 sierpnia, 2020 In kokosanki By admin

KOKOSANKI

 KOKOSANKIKokosanki są to przepyszne lekkie ciasteczka, które jak sama nazwa wskazuje zawierają wiórki kokosowe. W połączeniu z gorąco kawą idealnie pasują na podwieczorek czy deser. Bardzo często są podawane przy długich listopadowych i grudniowych wieczorach. Można także zamiast suszonych wiórków użyć świeżego kokosu, choć wówczas ciastka stają się bardziej kaloryczne. Są bardzo łatwe do przygotowania, ich pieczenie nie powinny sprawić

1 sierpnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

CZERWONA SAŁATKA Z RYŻEMSkładniki:200 g ugotowanego ryżu1 czerwona papryka2 pomidory1 łyżka majonezu1 łyżeczka koncentratu pomidorowego1 łyżka soku pomidorowego75 g jogurtu naturalnegoSól Papryka słodka zmielonaPaprykę i pomidory pokroić w kostkę. Wmieszać z ugotowanym i ostudzonym ryżem. Majonez wymieszać dokładnie z jogurtem, koncentratem pomidorowym i sokiem pomidorowym. Doprawić solą i słodką papryką. Wszystkie składniki wymieszać z przygotowanym sosem i odstawić na ok. pół godziny do lodówki. Znakomicie pasuje do tego bagietka.  

CZERWONA SAŁATKA Z RYŻEMSkładniki:200 g ugotowanego ryżu1 czerwona papryka2 pomidory1 łyżka majonezu1 łyżeczka koncentratu pomidorowego1 łyżka soku pomidorowego75 g jogurtu naturalnegoSól Papryka słodka zmielonaPaprykę i pomidory pokroić w kostkę. Wmieszać z ugotowanym i ostudzonym ryżem. Majonez wymieszać dokładnie z jogurtem, koncentratem pomidorowym i sokiem pomidorowym. Doprawić solą i słodką papryką. Wszystkie składniki wymieszać z przygotowanym sosem i odstawić na ok.

1 sierpnia, 2020 In kuchnia turecka By admin

Kuchnia turecka

 Kuchnia turecka Kuchnia turecka jest kuchnią śródziemnomorską, potrawy tureckie przyrządzane są ze świeżych produktów, które znajdują się na tureckich targach. W kuchni tureckiej łączy się rozmaite smaki i składniki. Kuchnia turecka słynna jest z kebabów i jak głosi legenda , ruszt do kebabów wymyślił kucharz Iskander z miasta Bursa. Wojownicy tureccy piekli mięso nad ogniem na swoich mieczach. Pomysłowy kucharz zbudował

31 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Ostrygi z zielonym pieprzemSkładniki: 20 ostryg, sok z cytryny, 6 łyżek oliwy z oliwek, 2 łyżki octu balsamicznego, 50 dag soli, zielony pieprz.Wykonanie: Ostrygi otworzyć i zalać wodą na 15 minut. Przecedzić płyn przez sitko do rondelka, dodać zielony pieprz i sok z cytryny. Zagotować na małym ogniu. Włożyć ostrygi do wrzątku na pół minuty. Muszle umyć i osuszyć. Ułożyć na posypanym solą półmisku i włożyć do każdej ostrygę. 5 łyżek płynu z rondla wymieszać z oliwą , octem i pieprzem. Polać tym ostrygi.

Ostrygi z zielonym pieprzemSkładniki: 20 ostryg, sok z cytryny, 6 łyżek oliwy z oliwek, 2 łyżki octu balsamicznego, 50 dag soli, zielony pieprz.Wykonanie: Ostrygi otworzyć i zalać wodą na 15 minut. Przecedzić płyn przez sitko do rondelka, dodać zielony pieprz i sok z cytryny. Zagotować na małym ogniu. Włożyć ostrygi do wrzątku na pół minuty. Muszle umyć i osuszyć. Ułożyć

31 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Fasolka po bretońsku na ostroPotrzebne składniki: opakowanie fasoli białej, pęto kiełbasy ( może być śląska), 15 dag boczku, 2 cebule, koncentrat pomidorowy duży słoiczek, majeranek,sól, płatki papryki chili, pieprz  i majeranek.Fasolkę opłukać i namoczyć w wodzie na 10 godzin najlepiej, jeśli zrobimy to wieczorem i fasolkę w wodzie zostawimy na noc. Kiedy już fasolka jest gotowa w tej samej wodzie gotujemy ją na małym ogniu dodając sól na 10 minut przed końcem gotowania. Na rozgrzanej patelni dodajemy pokrojony boczek i cebulę, następnie pokrojoną w kostkę kiełbasę. Podsmażone mięso dodajemy do fasolki, następnie koncentrat oraz majeranek, kilka płatków chili oraz pieprz i sól. Całość gotujemy. Mieszamy, co jakiś czas by nie przywarło do dna.

Fasolka po bretońsku na ostroPotrzebne składniki: opakowanie fasoli białej, pęto kiełbasy ( może być śląska), 15 dag boczku, 2 cebule, koncentrat pomidorowy duży słoiczek, majeranek,sól, płatki papryki chili, pieprz  i majeranek.Fasolkę opłukać i namoczyć w wodzie na 10 godzin najlepiej, jeśli zrobimy to wieczorem i fasolkę w wodzie zostawimy na noc. Kiedy już fasolka jest gotowa w tej samej wodzie

31 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Polewa  z mleka skondensowanegoPuszka słodzonego mleka skondensowanego, pół kostki margaryny, bakalie według uznania (ewentualnie tabliczka gorzkiej czekolady)Puszkę mleka wstawiamy do wody i gotujemy przez godzinę czasu. Następnie otwieramy puszkę, przekładamy ciepły karmel do miski, dodajemy margarynę i rozcieramy, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy bakalie. Masę rozkładamy na cieście lub przekładamy nią przykładowo wafle. Można także nie rozcierać mleka z margaryną, tylko od razu rozkładać na cieście. Dodatkowo można w gorącą masę wrzucić kawałki czekolady. pod wpływem ciepła się rozpuszczą i po wymieszaniu uzyskamy czekoladową polewę.

Polewa  z mleka skondensowanegoPuszka słodzonego mleka skondensowanego, pół kostki margaryny, bakalie według uznania (ewentualnie tabliczka gorzkiej czekolady)Puszkę mleka wstawiamy do wody i gotujemy przez godzinę czasu. Następnie otwieramy puszkę, przekładamy ciepły karmel do miski, dodajemy margarynę i rozcieramy, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy bakalie. Masę rozkładamy na cieście lub przekładamy nią przykładowo wafle. Można także nie rozcierać mleka z

31 lipca, 2020 In salatka z tortellini By admin

SAŁATKA Z TORTELLINI

 SAŁATKA Z TORTELLINITortellini są to tradycyjne włoskie pierożki, mają one kształt uszek. Spotykane są tortellini z nadzieniem mięsnym, grzybowym lub z nadzieniem serowym. Podawane są często z sosem pomidorowym lub innym sosem, posypuje się je tartym serem. Torrtellini pochodzi z włoskiego regionu Emilia, w szczególności w Bolonnii. Mogą być one również podawane w bulionie lub ze śmietaną. Tortellini znane jest

30 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Pstrąg smażony3 pstrągi ( najlepiej po 300 g jeden)3 łyżki masła1,5  łyżki mąkisok z całej cytrynysólpieprzolej do smażenia lub masłoPstrągi wyprawić, nie odcinając głów i ogonów, dokładnie umyć w środku. Następnie osuszyć, skropić dobrze sokiem z cytryny i odstawić na 20 minut. Pstrągi osypać delikatnie solą, pieprzem i obtoczyć w mące, aby skórka nie popękała w czasie smażenia. Na patelni rozgrzać tłuszcz ( masło lub olej w zależności co lubimy), włożyć ryby i smażyć po 8 minut z obu stron, trzeba uważać żeby się nie przypaliły. Usmażone pstrągi przełożyć na półmisek.

Pstrąg smażony3 pstrągi ( najlepiej po 300 g jeden)3 łyżki masła1,5  łyżki mąkisok z całej cytrynysólpieprzolej do smażenia lub masłoPstrągi wyprawić, nie odcinając głów i ogonów, dokładnie umyć w środku. Następnie osuszyć, skropić dobrze sokiem z cytryny i odstawić na 20 minut. Pstrągi osypać delikatnie solą, pieprzem i obtoczyć w mące, aby skórka nie popękała w czasie smażenia. Na patelni

30 lipca, 2020 In powidla By admin

powidła

 Do przygotowania powideł i konfitur można wykorzystać najróżniejsze owoce w zależności od upodobań. Warto jednak zapamiętać kilka porad. Po pierwsze owoce przeznaczone na konfitury powinny być za bardzo dojrzałe i świeże. Najlepiej jak są zebrane tego samego dnia, którego będziemy je zaprawiać. Co więcej powinny być zbierane w dzień suchy i pogodny. Kiedy zaczynamy smażyć konfitury, to smażymy początkowo na

30 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

zupek Knorr

Barszcz burakowy czysty to potrawa staropolska, przyrządzana w Polsce od wieków i uważana za polską zupę narodową. Tradycyjnie jest związana z wieczerzą wigilijną i świętem Wielkanocy. Podstawą barszczu wigilijnego był zawsze wywar z grzybów lub z ryby, a do przyrządzania barszczu w okresie Wielkanocnym używano wywaru z wędzonej szynki gotowanej. Nieodłączną częścią składową barszczu był w każdym wypadku kwas z

29 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Zielona surówka z ogórków400 g kiszonych ogórków2 jabłkakilka liści zielonej sałaty½ pęczka szczypiorku3 łyżki oleju1 łyżka soku z cytryny1 łyżka majonezusól pieprzSałatę umyć, osuszyć. Szczypiorek opłukać i posiekać. Ogórki pokroić w kostkę. Jabłkaobrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. W salaterce rozłożyć liście sałaty, wyłożyć wymieszane ogórki, jabłka i szczypiorek. Całość polać  sosem przygotowanym z soku z cytryny  zmieszanego z olejem i majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.  

Zielona surówka z ogórków400 g kiszonych ogórków2 jabłkakilka liści zielonej sałaty½ pęczka szczypiorku3 łyżki oleju1 łyżka soku z cytryny1 łyżka majonezusól pieprzSałatę umyć, osuszyć. Szczypiorek opłukać i posiekać. Ogórki pokroić w kostkę. Jabłkaobrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. W salaterce rozłożyć liście sałaty, wyłożyć wymieszane ogórki, jabłka i szczypiorek. Całość polać  sosem przygotowanym z soku z cytryny 

29 lipca, 2020 In salatki By admin

SAŁATKI

 SAŁATKINa weselach i innych spotkaniach znikają ze stołu w pierwszej kolejności. Cieszą się większym wzięciem, niż wędliny. To chyba grupa potraw, która zrobiła ostatnio największą karierę.  Do nieśmiertelnej śmieciówki” – sałatki jarzynowej, do przyrządzenia której można było użyć pozostałych z gotowania zupy warzyw, resztki ziemniaków – doszły sałatki bardziej wymyślne, bogate w nowe składniki. Wymyślne to nie znaczy skomplikowane w

29 lipca, 2020 In pyzy By admin

pyzy

 Pyzy – najlepsze postne dani, o ile nie są z mięsem. Nie istniej w polskiej kuchni jeden przepis, ich przygotowanie tak naprawdę zależy od regionu Polski. Najlepsze są i z surowych ziemniaków z dodatkiem ziemnia­ków gotowanych z poprzedniego dnia. Jeśli chcemy, aby były jasne, a nie pociemniałe i szare, należy trzeć surowe ziemniaki do miski z wo­dą, a z utartych

29 lipca, 2020 In potrawy z ziemniakow By admin

potrawy z ziemniaków

 Ziemniaki w kuchni polskiej są bardzo popularne. Można je spotkać pod wieloma nazwami: kartofle, pyry, grule lub bulwy. Ziemniaki sprowadzone zostały z Ameryki. W Polsce zostały rozpowszechnione już od dawien dawna i wykorzystywane są w każdym zakątku kraju. Na samym początku uważane były za roślinę trującą, jednak z czasem przekonano się, że tak nie jest i obecnie trudno jest sobie

28 lipca, 2020 In salatka z brokulow By admin

Sałatka z brokułów

 Sałatka z brokułówSałatki są wspaniałym dodatkiem do potraw. Niekiedy stają się głównym posiłkiem pełnym witamin. Warzywa można łączyć w dowolny sposób. Sałatkami nazywamy również potrawy z ryżem czy makaronem. Łączyć smaki słodki ze słonym i ostrym. Kompozycje takie nabierają ciekawego smaku i charakteru. Ważną rolę odgrywa również dobór przypraw, kompozycje ziół, czy dodany sos. Wszystko może zależeć od naszych kulinarnych

28 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

zupa cebulowa

Zupa cebulowa to bardzo smaczna i prosta do wykonania zupa. Świetnie nadaje się na obiad w zimowe dni. Gorąca i smaczna rozgrzeje nie jednego. Jednak najlepiej w zimne dni smakują proste, zwykłe zupy, taka właśnie jest zupa cebulowa. Jej smak nie jest wprost proporcjonalny do włożonej pracy, można ją szybko przyrządzić, w kilkanaście minut a

28 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Pyszna pasta jajeczna 6 jajek ugotowanych na twardo, 1 pęczek szczypiorku, 10 dag sera, majonez, sól i pieprz do smaku.Na początku należy obrać jajka i rozgnieść je widelcem. Następnie pokroić szczypior i potargować ser na drobnym oczku. Wszystko to dorzucić do jajek, dodać 2 łyżki majonezu i doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Pyszna pasta jajeczna 6 jajek ugotowanych na twardo, 1 pęczek szczypiorku, 10 dag sera, majonez, sól i pieprz do smaku.Na początku należy obrać jajka i rozgnieść je widelcem. Następnie pokroić szczypior i potargować ser na drobnym oczku. Wszystko to dorzucić do jajek, dodać 2 łyżki majonezu i doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.Wiosenna pasta jajeczna8 jajek ugotowanych na twardo, 5

27 lipca, 2020 In kluski By admin

kluski

Pod tą nazwą kryje się szereg wyrobów mącznych, które charakteryzują się prostotą oraz tanim kosztem wykonania. Niegdyś uważane za tuczące, obecnie stały się składnikiem wielu diet, gdzie podstawę stanowią węglowodany. Głównymi składnikami są mąka, jajka oraz woda bądź mleko. Wyśmienity dodatek do klusek stanowią sosy, skwarki z twarogiem bądź koktajle owocowe. Można je urozmaicać przeróżnymi dodatkami i serwować zarówno w

27 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

SAUERBRATEN- pieczeń z marynowanego mięsa60 dag mięsa wieprzowego (od szynki), łyżka mąki, łyżka tłuszczu, 4 kwaśne jabłka,1/3 szklanki borówek do mięsa, sól, cukier, parę ziaren jałowcaMarynata:3 szklanki piwa jasnego, jedna marchew, 2 cebule, 2 liście laurowe ziarna pieprzu czarnego i jałowca, kilka liści szałwii1. Przygotowanie zalewy:Obrać marchew i cebule, pokroić warzywa w plastry, gotować z piwem oraz przyprawami ok.2-3 minut, a następnie ostudzić pod przykryciem.2. Przygotowanie mięsa:Mięso opłukać, włożyć do garnka, zalać zalewą. Wstawić do lodówki na 24 godziny, kilka razy przewracać mięso w zalewie. Następnego dnia mięso wyjąć z zalewy, odsączyć, obwiązać nicią, nadając kształt owalny. Obsmażyć mięso ze wszystkich stron na patelni, posolić do smaku i przełożyć do rondla. Na pozostałym ze smażenia mięsa tłuszczu zrumienić wyjęte z zalewy plastry cebuli i marchewki, oprószyć mąką, zasmażyć i rozprowadzić zalewą. Otrzymanym sosem polać mięso w rondlu i dusić je pod przykryciem na małym ogniu. W trakcie duszenia mięso należy przewracać i uzupełniać wodą odparowany sos.3. Przygotowanie dekoracji:Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, parę odłożyć do dekoracji a resztę pokroić w plastry. Pokrojone jabłka przyprawić solą, cukrem, utłuczonymi ziarnkami jałowca i podpiec w piekarniku przez kilka minut. Upieczone mięso, wyjąć z rondla, pokroić w plastry, ułożyć na półmisku, obłożyć wianuszkiem przetartych jabłek i udekorować połówkami jabłek, napełnionymi borówkami. Sos z rondla, który powstał w trakcie pieczenia mięsa, przenieść do sosjerki. Potrawę podaje się z pieczonymi ziemniakami. 

SAUERBRATEN- pieczeń z marynowanego mięsa60 dag mięsa wieprzowego (od szynki), łyżka mąki, łyżka tłuszczu, 4 kwaśne jabłka,1/3 szklanki borówek do mięsa, sól, cukier, parę ziaren jałowcaMarynata:3 szklanki piwa jasnego, jedna marchew, 2 cebule, 2 liście laurowe ziarna pieprzu czarnego i jałowca, kilka liści szałwii1. Przygotowanie zalewy:Obrać marchew i cebule, pokroić warzywa w plastry, gotować z piwem oraz przyprawami ok.2-3 minut,

27 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Jajka szynką faszerowane Składniki:6 jajek na twardo, 120 g szynki, 30 g parmezanu, 50 ml śmietany, sól, pieprzJaja obrać, przekroić w połowie, wyjąć żółtka. Szynkę, ser i żółtka zmiksować. Dodać śmietanę sól i pieprz dokładnie wymieszać. Tak napełnić powstałym farszem połówki białek, a żeby przypominały kształtem całe jajka.Rada: bardzo dobrze smakują z majonezem lub sosem musztardowym

Jajka szynką faszerowane Składniki:6 jajek na twardo, 120 g szynki, 30 g parmezanu, 50 ml śmietany, sól, pieprzJaja obrać, przekroić w połowie, wyjąć żółtka. Szynkę, ser i żółtka zmiksować. Dodać śmietanę sól i pieprz dokładnie wymieszać. Tak napełnić powstałym farszem połówki białek, a żeby przypominały kształtem całe jajka.Rada: bardzo dobrze smakują z majonezem lub sosem musztardowymJajka tuńczykiem nadziewane   Składniki:6 ugotowanych

27 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Chleb razowy10gad drożdży, po 2½ szklanki mąki razowej pszennej i mąki pszennej, ¼ szklanki kukurydzianej, szklanka mleka, woda, 2łyżki miodu Drożdże rozrobić w wodzie z cukrem, Wszystkie składniki wyrobić na jednolite ciasto. Przełożyć do formy, zostawić w ciepłym miejscu do urośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją początkową objętość. Piec 40 minut w 180ºC posmarować wierz letnią wodą i piec jeszcze 10 minut. Chleb kroimy dopiero po jego wystygnięciu

Chleb razowy10gad drożdży, po 2½ szklanki mąki razowej pszennej i mąki pszennej, ¼ szklanki kukurydzianej, szklanka mleka, woda, 2łyżki miodu Drożdże rozrobić w wodzie z cukrem, Wszystkie składniki wyrobić na jednolite ciasto. Przełożyć do formy, zostawić w ciepłym miejscu do urośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją początkową objętość. Piec 40 minut w 180ºC posmarować wierz letnią wodą i piec jeszcze 10