-1
archive,paged,category,category-przepisy-kulinarne,category-18668,paged-14,category-paged-14,stockholm-core-1.0.6,select-theme-ver-5.1,ajax_fade,page_not_loaded,wpb-js-composer js-comp-ver-5.7,vc_responsive
27 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

BOCZEK PIECZONYOk. 1 kg świeżego boczku4 ząbki czosnkusólpieprzmajeranek 1 łyżka olejuliść laurowy słodka papryka w proszkukilka ziaren jałowca(można dodać zioła które się lubi)Przyprawy rozetrzeć razem na proszek np. w  moździerzu, przygotować mieszankę. Boczek umyć, osuszyć natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw i naciąć skórę w dużą kratę, zrobić kilka głębszych nacięć, włożyć w nie czosnek. Odstawić na 1 godzinę do lodówki. Po godzinie ułożyć boczek w nasmarowanym olejem żaroodpornym naczyniu i wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika. Piec około 1 godziny skrapiając od czasu do czasu wodą. Doskonały  na ciepło i jako dodatek do chleba.

BOCZEK PIECZONYOk. 1 kg świeżego boczku4 ząbki czosnkusólpieprzmajeranek 1 łyżka olejuliść laurowy słodka papryka w proszkukilka ziaren jałowca(można dodać zioła które się lubi)Przyprawy rozetrzeć razem na proszek np. w  moździerzu, przygotować mieszankę. Boczek umyć, osuszyć natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw i naciąć skórę w dużą kratę, zrobić kilka głębszych nacięć, włożyć w nie czosnek. Odstawić na 1 godzinę do lodówki. Po

26 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kruche Babeczki Składniki:300 g mąki, 200 g masła , 100 g cukru pudru, 2 żółtka ze świeżych jaj, szczypta soliDo przesianej mąki dodać szczyptę soli i rozdrobnione masło. Wymieszać, dodać cukier, wbić żółtka i szybko zagnieść ciasto, które następnie wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 do 4 mm. Układamy w foremkach wcześniej wysmarowanych cienko masłem, ciasto dociskamy do dna foremek . ciasto na dnie nakłuć widelcem, przykryć z wierzchu folią aluminiową, folie obciążyć np. suchym grochem. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 8 – 12 min w temp. 200 0C. Ostudzone babeczki wyjąć z piekarnika i wypełnić ulubiony nadzieniem. Z tej ilości ciasta otrzymamy 18 babeczek.Rada:Jeżeli mamy zamiar ponownie piec babeczki z nałożonym nadzieniem, to za pierwszym razem pieczemy je 8 minut, w przeciwnym razie przyrumienią się zbyt mocno.

Kruche Babeczki Składniki:300 g mąki, 200 g masła , 100 g cukru pudru, 2 żółtka ze świeżych jaj, szczypta soliDo przesianej mąki dodać szczyptę soli i rozdrobnione masło. Wymieszać, dodać cukier, wbić żółtka i szybko zagnieść ciasto, które następnie wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 do 4 mm. Układamy w foremkach wcześniej wysmarowanych

26 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Szparagi z wody800 g szparagówmasłotarta bułkasólcukier do smakuSzparagi umyć, odciąć stwardniałe dolne końce, obrać z włóknistej skórki, wkładać do zimnej wody aby nie zrobiły się czarne. Następnie związać w pęczki, włożyć do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem cukru, ugotować pod przykryciem. Ugotowane wyjąć, osączyć, rozwiązać pęczki, ułożyć na półmisku, polać zrumienioną tartą bułką wymieszaną z roztopionym masłem.  

Szparagi z wody800 g szparagówmasłotarta bułkasólcukier do smakuSzparagi umyć, odciąć stwardniałe dolne końce, obrać z włóknistej skórki, wkładać do zimnej wody aby nie zrobiły się czarne. Następnie związać w pęczki, włożyć do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem cukru, ugotować pod przykryciem. Ugotowane wyjąć, osączyć, rozwiązać pęczki, ułożyć na półmisku, polać zrumienioną tartą bułką wymieszaną z roztopionym masłem.  Szparagi pod beszamelem800 g

25 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

SAŁATKA WARSTWOWA Z TUŃCZYKIEMSkładniki:1 puszka tuńczyka w sosie własnym1 puszka tuńczyka w oleju4 pomidory4 jajka ugotowane na twardo2 małe cebule1 łyżka kaparówŚwieża bazylia i tymianekSos:4 łyżki oliwy2 łyżki soku z cytryny1 łyżka musztardy2 ząbki czosnkuCukier, pieprz, sólPomidory i jajka pokroić w kostkę, tuńczyka rozdrobnić, cebule pokroić w piórka. Układać pokrojone składniki w salaterce zaczynając od jajek, następnie pomidor, tuńczyk. Każdą warstwę posypywać ziołami, delikatnie solą i pieprzem. Wierch sałatki posypać kaparami i cebulą. Przygotować sos: czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku i wymieszać z pozostałymi składnikami. Najlepiej miesza się je w słoiczku typu twist. Sałatkę polać sosem tuż przed podaniem.  

SAŁATKA WARSTWOWA Z TUŃCZYKIEMSkładniki:1 puszka tuńczyka w sosie własnym1 puszka tuńczyka w oleju4 pomidory4 jajka ugotowane na twardo2 małe cebule1 łyżka kaparówŚwieża bazylia i tymianekSos:4 łyżki oliwy2 łyżki soku z cytryny1 łyżka musztardy2 ząbki czosnkuCukier, pieprz, sólPomidory i jajka pokroić w kostkę, tuńczyka rozdrobnić, cebule pokroić w piórka. Układać pokrojone składniki w salaterce zaczynając od jajek, następnie pomidor, tuńczyk. Każdą

25 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Tort kawowy150g maki200g cukru pudru100g masła6 jajek1 łyżka kakao50ml rumu3 łyżki kawy rozpuszczalnejMasłoTarta bułkaKrem:250g masła5 żółtek150g cukru pudru3 łyżki kawy rozpuszczalnej. 2 łyżki rumu30g cukru waniliowego6 żółtek utrzeć z 200g cukru. Naczynie z żółtkami wstawić do garnka z wrzącą wodą i ucierać, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ogania, ostudzić. Masło roztopić. Make i kakao wsypać do masy z żółtek., wlać 100g masła i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masa z żółtek i wlać do tortownicy polanej masłem i posypanej tartą bułką. Piec 45 min w temp. 180oC, ostudzić i przekroić na 3 płaty. Rozpuścić 3 łyżki kawy w 50ml rumu i skropić rozłożone płaty. Przygotować krem: utrzeć 5 żółtek z cukrem pudrem i z cukrem waniliowym, naczynie z żółtkami wstawić do garnka z wrzątkiem i ubijać, aż masa zgęstnieje. Ostudzić. Masło urzec z kawą, dodać masę z żółtek i ucierając dodawać po kropli rum. Krem schłodzić. Połową kremu posmarować płaty układając jeden na drugim. Reszta kremu pokryć wierzch i boki tortu. 

Tort kawowy150g maki200g cukru pudru100g masła6 jajek1 łyżka kakao50ml rumu3 łyżki kawy rozpuszczalnejMasłoTarta bułkaKrem:250g masła5 żółtek150g cukru pudru3 łyżki kawy rozpuszczalnej. 2 łyżki rumu30g cukru waniliowego6 żółtek utrzeć z 200g cukru. Naczynie z żółtkami wstawić do garnka z wrzącą wodą i ucierać, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ogania, ostudzić. Masło roztopić. Make i kakao wsypać do masy z żółtek., wlać

25 lipca, 2020 In oponki serowe By admin

oponki serowe

 Kolejne niezmiernie smakowite ‘kuzynki’ pączka. Od zwykłych oponek drożdżowych różnią się dodatkiem twarogu. Jest to propozycja na tłusty czwartek, który wyczekują wszyscy ze zniecierpliwieniem. Dla urozmaicenia można użyć wszelkich polew, kolorowego lukru czy fantazyjnej posypki. Wykonanie nie jest proste, ale smak rekompensuje wszelkie trudy i znoje kuchenne.

24 lipca, 2020 In kuchnia angielska By admin

Kuchnia angielska

 Kuchnia angielskaKuchnia angielska charakteryzuje się mieszaniną wpływów różnych krajów, które kiedyś były koloniami brytyjskimi. Stąd egzotyczne składniki, kolorowe dania i przede wszystkim moc smaków. Jednak niektórzy Brytyjczycy utrzymują tradycyjne przepisy, dzięki którym mamy szansę poznać zwyczaje i upodobania kulinarne Wyspiarzy.Kultowe w Anglii puddingi, herbata o 17, ryba z frytkami i octem, jajka na bekonie, sok pomarańczowy do śniadania czy stosowanie

24 lipca, 2020 In ciasto czekoladowe By admin

ciasto czekoladowe

 Czekolada – wysokokaloryczny wynalazek Majów, sporządzany z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego (masło kakaowe) lub tłuszczu cukierniczego, środka słodzącego i innych dodatków. Wytwarzana najczęściej w postaci tabliczek czekolady. 100 gramów tego wyrobu to 2100–2500 kJ (500–700 kcal). Dodatkowo niektóre gatunki czekolady mogą zawierać duże ilości cukru..Czekolada zawiera też substancje wykazujących działanie psychoaktywne, np. kofeinę – to ta sama substancja, która jest

24 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kisiel rodzinny500 ml mleka, 500 ml śmietanki, 8 dkg masła, 4 dkg kakao, laska wanilii, 4 żółtka, 10 dkg cukru pudru, 200 ml śmietanki kremowej, 4 dkg cukru pudru do śmietanki, 6 dkg rodzynków, 30 ml koniaku.Wlać mleko do garnka, pokroić wanilię, dodać do mleka zagotować do wrzenia, przecedzić. Śmietankę wymieszać z mąką ziemniaczaną, wlewać powoli do gorącego mleka szybko mieszając trzepaczką, zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem, wlewać powoli gorący kisiel ciągle mieszając, dodając jednocześnie po kawałku masła. Przygotować naczynia, oblać zimną, wlać ciepły kisiel i pozostawić do zastygnięcia. Potem udekorować ubitą śmie¬taną wymieszaną z kakao i cukrem pudrem, posypać opłukanymi ro¬dzynkami moczonymi w koniaku.

Kisiel rodzinny500 ml mleka, 500 ml śmietanki, 8 dkg masła, 4 dkg kakao, laska wanilii, 4 żółtka, 10 dkg cukru pudru, 200 ml śmietanki kremowej, 4 dkg cukru pudru do śmietanki, 6 dkg rodzynków, 30 ml koniaku.Wlać mleko do garnka, pokroić wanilię, dodać do mleka zagotować do wrzenia, przecedzić. Śmietankę wymieszać z mąką ziemniaczaną, wlewać powoli do gorącego mleka szybko

24 lipca, 2020 In ciasto z jablkami By admin

ciasto z jabłkami

 W tradycji polskiej sztuki kulinarnej wypieki zajmują szczególną pozycję. Bezwzględny prym wiodą torty, babki, ciasta z owocami. Każdy dom miał swoje specjały, a przepisy były przekazywane z pokolenia na pokolenie.Cukiernictwo zaopatruje nas w różne specjały, ale niezastąpione są ciasta pieczone „ własnoręcznie”. Dużym powodzeniem w naszej kuchni cieszy się ciasto z jabłkami.Na Polskich ziemiach owoc ten zaczęto hodować bardzo późno.

22 lipca, 2020 In ryz z jablkami By admin

ryż z jabłkami

 Kasze i ryż, choć nie tak popularne w naszej kuchni jak ziemniaki, zasługują na więcej kulinarnej uwagi, niż im dotychczas poświęcamy. Powinniśmy więc szeroko rozpowszechniać przepisy na potrawy, których głównym składnikiem są kasze, oraz przepisy na lekkostrawne dania, których podstawą jest ryż. Duża zawartość skrobi powoduje, że kasze, po staropolsku zwane krupami lub jagłami, zaliczane są do produktów wysokokalorycznych, ale

22 lipca, 2020 In paszteciki By admin

paszteciki

 Paszteciki są pyszną przekąską, którą przyrządzą się w sposób łatwy i przyjemny. Jest to potrawa, którą można przyrządzać na wiele sposobów. Jedni lubią zajadać się pasztecikami z mięsem, inni z grzybami, a jeszcze inni uwielbiają paszteciki z nadzieniem owocowym.Paszteciki są fajną przekąską przed daniem główny, ale chyba najbardziej znane są paszteciki wigilijne, które w dniu wigilii goszczą na naszych stołach.

21 lipca, 2020 In sos koperkowy By admin

SOS KOPERKOWY

 SOS KOPERKOWYSos koperkowy charakteryzuje się pięknym intensywnym zielonym kolorem, który nadaje mu jego główny składnik czyli koper. Sos koperkowy koprowi zawdzięcza również swoją nazwę jak i charakterystyczny aromat. Sos koperkowy często jest dodawany do wiosennych i letnich sałatek w celu podkreślenia ich smaku. Idealnie pasuje także do mięsa, ale to połączenie spotyka się głównie w kuchni polskiej, gdzie podawane się

21 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Karkówka na ostro1 kg karkówki2 roztarte ząbki czosnku3 cebulesos1 posiekany ząbek czosnku1 szklanka ketchupu2  łyżki octu1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku0,5 łyżeczki chilii1 łyżka cukru1 szklanka wody0,5 łyżeczki soli0,5 kostki rosołowej0,25 łyżeczki pieprzu1 łyżeczka musztardyKarkówkę pokroić w plastry, natrzeć czosnkiem, zastawić na ok. 2 godziny, włożyć po tym czasie do naczynia żaroodpornego warstwami z plastrami cebuli. Następnie przygotować sos z podanych składników i zalać karkówkę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni tak długo aż będzie miękka.

Karkówka na ostro1 kg karkówki2 roztarte ząbki czosnku3 cebulesos1 posiekany ząbek czosnku1 szklanka ketchupu2  łyżki octu1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku0,5 łyżeczki chilii1 łyżka cukru1 szklanka wody0,5 łyżeczki soli0,5 kostki rosołowej0,25 łyżeczki pieprzu1 łyżeczka musztardyKarkówkę pokroić w plastry, natrzeć czosnkiem, zastawić na ok. 2 godziny, włożyć po tym czasie do naczynia żaroodpornego warstwami z plastrami cebuli. Następnie przygotować sos z

20 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Waniliowa rozkoszSkładniki:250 ml spirytusu, 250 ml wódki, 2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego, 2 szklanki cukru, 8 żółtek, 32 g cukru wanilinowegoŻółtka jajek zmiksować razem z cukrem, dodać mleko skondensowane i zmiksować do momentu powstania jednolitej masy. Wlewamy powoli alkohol zaczynamy od wódki kończymy na spirytusie nie przestajemy miksować. Po dokładnym wymieszaniu składników odstawiamy na kilka dni w chłodne miejsce.

Waniliowa rozkoszSkładniki:250 ml spirytusu, 250 ml wódki, 2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego, 2 szklanki cukru, 8 żółtek, 32 g cukru wanilinowegoŻółtka jajek zmiksować razem z cukrem, dodać mleko skondensowane i zmiksować do momentu powstania jednolitej masy. Wlewamy powoli alkohol zaczynamy od wódki kończymy na spirytusie nie przestajemy miksować. Po dokładnym wymieszaniu składników odstawiamy na

19 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kiszona kapusta z kopremposzatkowana kapusta, sól wymieszana ze świeżym koprem, dodatkowo jabłka lub żurawinaPrzygotowaną beczkę wyłożyć na spodzie niepotrzebnymi lisicami kapusty. Następnie wyłożyć na nie warstwę kapusty  zasypać solą  z koprem. Dodatkowo można także dodawać drobne jabłka lub żurawinę. Dzięki temu nasza kapusta nabierze niepowtarzalnego smaku. Gdy beczka będzie napełniona na wysokość ¼ łokcia należy ubijać kapustę do momentu puszczenia soku. Następnie układamy w taki sam sposób kolejne warstwy. Wierz beczki obkładamy znowu liśćmi kapusty i przykrywamy deską i dociskamy kamieniem. Kiedy kapusta zacznie fermentować, należy przepić ją w kilku miejscach drewnianym kijem. Wtedy jej gorycz wyjdzie na wierz, zbiera się wtedy też pianę, a powietrznię zakrywa płótnem i dociska w taki sam sposób jak wcześniej. Co tydzień należy wymieniać płótno na świeże. Kapusta jest gotowa po upłynięciu 3 tygodni. Należy ją cały czas trzymać w chłodnej piwnicy.

Kiszona kapusta z kopremposzatkowana kapusta, sól wymieszana ze świeżym koprem, dodatkowo jabłka lub żurawinaPrzygotowaną beczkę wyłożyć na spodzie niepotrzebnymi lisicami kapusty. Następnie wyłożyć na nie warstwę kapusty  zasypać solą  z koprem. Dodatkowo można także dodawać drobne jabłka lub żurawinę. Dzięki temu nasza kapusta nabierze niepowtarzalnego smaku. Gdy beczka będzie napełniona na wysokość ¼ łokcia należy ubijać kapustę do momentu puszczenia

19 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

SELEROWE MISECZKISkładniki:2 selery korzeniowe150 g pieczeni1 jabłko1 ogórek kiszony1 papryka czerwona10 oliwek4 łyżki majonezuSok z cytrynyNatka pietruszkiSólPieprzSelery gotować przez ok. 25 minut, obrać ze skórki i przekroić na pół, skropić sokiem z cytryny. Z każdej połówki ściąć czubek, wydrążyć miąższ tak aby powstała miseczka. Wydrążony miąższ z jednego selera, pieczeń, ogórka, paprykę i jabłko pokroić w drobną kostkę. Oliwki przekroić na pół. Wszystkie pokrojone składniki wymieszać z posiekaną natką pietruszki i połączyć z majonezem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wypełnić Farsem połówki selera, podawać schłodzone.   

SELEROWE MISECZKISkładniki:2 selery korzeniowe150 g pieczeni1 jabłko1 ogórek kiszony1 papryka czerwona10 oliwek4 łyżki majonezuSok z cytrynyNatka pietruszkiSólPieprzSelery gotować przez ok. 25 minut, obrać ze skórki i przekroić na pół, skropić sokiem z cytryny. Z każdej połówki ściąć czubek, wydrążyć miąższ tak aby powstała miseczka. Wydrążony miąższ z jednego selera, pieczeń, ogórka, paprykę i jabłko pokroić w drobną kostkę. Oliwki przekroić

19 lipca, 2020 In karp smazony By admin

karp smażony

Karp należy do ryb typowo słodkowodnych. Ryby te cechują się tłustym, ościstym, białym lub lekko żółtawym, soczystym, delikatnym, niestety dość ciężkostrawnym mięsem. Nadają się do gotowania, przyrządzania galaret, smażenia, duszenia, faszerowania.Ryby z rodziny karpiowatych mają często błotnisty smak i aby się go pozbyć, należy po sprawieniu moczyć je przez 3-4 godziny w mocno osolonej zimnej wodzie, po czym opłukać i

18 lipca, 2020 In wypieki dla dzieci By admin

BIEDRONKA    Biszkopt kakaowy- pół margaryny do pieczenia- pół szklanki cukru- 1,5 szklanki mąkiMargarynę należy rozpuścić z cukrem , ostudzić , dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wstawić do zamrażalnika aż zamrozi się całkowicie i zetrzeć na tarce.- pół szklanki śmietany 18%- 2 łyżki dżemu- 1 łyżeczka sody- 1 łyżka kakao- 2 duże jajkaWszystkie składniki dokładnie utrzeć, dodać starte ciasto i bardzo ostrożnie mieszać. Piec w wyłożonej pergaminem tortownicy (26 cm średnicy) w temperaturze 180-200 st.C. (ok. 30 minut).Biszkopt:- 3 jajka- pół szklanki cukru- 3/4 szklanki mąkiJaja ubić z cukrem na puszystą, kremową masę. Dodać mąkę i ostrożnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do wyściełanej pergaminem tortownicy i piec 25-30 minut w temperaturze 180 st.C.Po całkowitym ostygnięciu na całej powierzchni biszkoptu zrobić dość dużo otworów małym kieliszkiem lub foremką.Krem:- pół budyniu śmietankowego lub waniliowego- 0,25 szklanki cukru – 0,75 szklanki mleka- pół kostki margarynyBudyń rozprowadzić w mleku i ugotować z cukrem. Ostudzić, a następnie utrzeć z margaryną.Dodatkowo:- 1 galaretka truskawkowa- 1 galaretka w ciemnym kolorze (jeżynowa , jagodowa)Kakaowe ciasto posmarować kremem , przykryć biszkoptem z otworami lekko wciskając w krem. W otwory wlać tężejącą ciemną galaretkę, schłodzić. Całość zalać tężejącą galaretką truskawkową, ponownie schłodzić. Ciasto biedronka jest idealne dla dzieci.

BIEDRONKA    Biszkopt kakaowy- pół margaryny do pieczenia- pół szklanki cukru- 1,5 szklanki mąkiMargarynę należy rozpuścić z cukrem , ostudzić , dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wstawić do zamrażalnika aż zamrozi się całkowicie i zetrzeć na tarce.- pół szklanki śmietany 18%- 2 łyżki dżemu- 1 łyżeczka sody- 1 łyżka kakao- 2 duże jajkaWszystkie składniki dokładnie utrzeć, dodać starte ciasto i

17 lipca, 2020 In kawior By admin

kawior

Chociaż uchodzi za afrodyzjak i nazywany jest czarnym złotem, pierwsze zetknięcie z kawiorem może  okazać się być co najmniej zaskoczeniem.  Podobno potrzeba czasu, aby pokochać ten przysmak. Kawior to solona ikra ryb.  Czarny pochodzi z  jesiotrowatych, czerwony z łososiowatych, a norweski z dorszowatych.Tajemnicę jego otrzymywania najwcześniej, bo już w XII wieku odkryli rosyjscy rybacy, którzy go jedli podczas czyszczenia ryb.

17 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kanapeczki z grzybami:50 g boczniaków, 1 mała cebula, ½ pęczka pietruszki, 4 kromki pszennej bułki, 60 g masła, 3 jajka.1.    Grzyby przebrać, oczyścić i drobno pokroić. 2.    Cebulę obrać i drobno pokroić. 3.    Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody i również drobno pokroić. 4.    Kromki bułki posmarować masłem. 5.    Bułkę podsmażyć na patelni na małym ogniu posmarowaną stroną do dołu, aż uzyskają złotawy kolor.6.     Odwrócić bułkę i tak samo podsmażyć z drugiej strony. 7.    Zdjąć bułkę z patelni i odstawić w ciepłe miejsce. 8.    Włożyć na patelnię grzyby, cebulę i pietruszkę i smażyć na średnim ogniu aż cebula zmięknie.9.    Jaja lekko rozmieszać widelcem i włożyć na patelnię z pozostałymi składnikami.10.    Ciągle mieszając, smażyć na wolnym ogniu, aż jajka się zetną, ale będą miały konsystencję kremu.11.    Ułożyć grzyby na kanapkach i od razu podawać.

Kanapeczki z grzybami:50 g boczniaków, 1 mała cebula, ½ pęczka pietruszki, 4 kromki pszennej bułki, 60 g masła, 3 jajka.1.    Grzyby przebrać, oczyścić i drobno pokroić. 2.    Cebulę obrać i drobno pokroić. 3.    Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody i również drobno pokroić. 4.    Kromki bułki posmarować masłem. 5.    Bułkę podsmażyć na patelni na małym ogniu posmarowaną stroną do dołu, aż

17 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Stek barani80 dag mięsa baraniego z kością, kilka ząbków czosnku, sól, odrobina mąki, odrobina tłuszczuOpłukane i przygotowane mięso pokroić w poprzek włókien na 4 kawałki, które następnie rozbić tłuczkiem. Każdy płat mięsa natrzeć solą z rozdrobnionym czosnkiem i oprószyć mąką. Smażyć każdy płat mięsa z oby dwu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu. Smażyć je tak, aby na wierzchu powstała silnie zarumieniona skórka, natomiast w środku mięso powinno pozostać różowe.    

Stek barani80 dag mięsa baraniego z kością, kilka ząbków czosnku, sól, odrobina mąki, odrobina tłuszczuOpłukane i przygotowane mięso pokroić w poprzek włókien na 4 kawałki, które następnie rozbić tłuczkiem. Każdy płat mięsa natrzeć solą z rozdrobnionym czosnkiem i oprószyć mąką. Smażyć każdy płat mięsa z oby dwu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu. Smażyć je tak, aby na wierzchu powstała silnie

17 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Ryba z grilla z warzywami na sposób śródziemnomorski4 dzwonka halibuta, dorsza lub łososia (każda po około 175g), 4 małe główki czosnku, 450 g bakłażanów, 4 pomidory, 8 kromek bułki paryskiej, kilka łyżek oliwy z oliwek, przyprawy: siekana świeża natka pietruszki, siekany świeży estragon lub suszony, zmielony czarny pieprzW pierwszej kolejności należy polać rybę oliwą z oliwek wymieszaną z estragonem i odstawić. Następnie obrane główki czosnku również polać oliwą i posypać natką pietruszki. Zawinąć w folię aluminiową. Położyć tak przygotowany czosnek na przygotowanego i rozgrzanego grilla, dzięki temu zachowa on swój niepowtarzalny smak. Piec 20 min, często odwracając. Odrobiną oliwy wymieszać jeszcze z resztą pietruszki i czarnym pieprzem. Posmarować tą oliwą pokrojonego w grube plastry bakłażana i również umieścić go na grillu oraz piec około15 min. Na grillu umieścić także rybę i pomidory i piec je około 5 -7 minut, aż będzie ryba  gotowa. Przewrócić rybę na druga stronę i  posmarować ją także oliwą z pietruszką. Piec dalej. Na sam koniec przed zdjęciem z grilla ryby, włożyć do podpieczenia pieczywo. Wszystkie składniki ściągnąć z grilla i ułożyć ładnie na talerzu.

Ryba z grilla z warzywami na sposób śródziemnomorski4 dzwonka halibuta, dorsza lub łososia (każda po około 175g), 4 małe główki czosnku, 450 g bakłażanów, 4 pomidory, 8 kromek bułki paryskiej, kilka łyżek oliwy z oliwek, przyprawy: siekana świeża natka pietruszki, siekany świeży estragon lub suszony, zmielony czarny pieprzW pierwszej kolejności należy polać rybę oliwą z oliwek wymieszaną z estragonem i

17 lipca, 2020 In czarna oliwka By admin

czarna oliwka

 Historia drzewa oliwnego sięga czasów starożytnych, niegdyś zwycięzcy olimpiad otrzymywali koronę z liści laurowych na znak zwycięstwa, natomiast gałązka oliwna symbolizowała pokój, a w Starożytnym Egipcie zwycięstwo faraona. Zastosowanie oliwy było szeroko znane wśród starożytnych ludów. Wspomniani wcześniej Egipcjanie wykorzystywali liście do oczyszczania ran. Oliwa z oliwek była wykorzystywana do produkcji pierwszych kosmetyków oraz do oświetlenia. Drzewa oliwkowe rosną dziko

16 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Polędwiczka wieprzowa z rożnaSkładniki:600 g polędwiczki wieprzowej, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka tartej bułki, 1 łyżeczka kminku, sól, pieprzprzygotowanie: 50 minutPolędwiczkę opłukujemy, osuszamy, nacieramy solą, pieprzem, kminkiem i oliwą. Odstawiamy na 30 minut, po czym nadziewamy na rożen i pieczemy początkowo na dużym ogniu, potem na małym. Sos, który przy pieczeniu ścieka na brytfannę, zbieramy i oblewamy nim polędwiczkę w czasie pieczenia. Pod koniec pieczenia posypujemy mięso tartą bułką i zdejmujemy z rożna, gdy się zrumieni. Gotowe mięso kroimy na plastry i polewamy sosem z pieczenia. Podajemy najlepiej z pieczonymi kartoflami.

Polędwiczka wieprzowa z rożnaSkładniki:600 g polędwiczki wieprzowej, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka tartej bułki, 1 łyżeczka kminku, sól, pieprzprzygotowanie: 50 minutPolędwiczkę opłukujemy, osuszamy, nacieramy solą, pieprzem, kminkiem i oliwą. Odstawiamy na 30 minut, po czym nadziewamy na rożen i pieczemy początkowo na dużym ogniu, potem na małym. Sos, który przy pieczeniu ścieka na brytfannę, zbieramy i oblewamy nim polędwiczkę w

15 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sałatka warstwowa ze śledziem4 śledzie2 czerwone cebule5 ziemniaków2 jajka2 marchewkijogurt majonezolej sól pieprzŚledzie obrać ze skóry i pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w pół talarki. Ziemniaki ugotować w mundurkach, potem obrać i zetrzeć na tarce. Marchew obrać, ugotować i zetrzeć na tarce. W misce ułożyć po kolei : śledzie, cebulę, ziemniaki, skropić olejem posolić posypać pieprzem, i marchewkę. Całość polać sosem majonezowo jogurtowym. Jajka ugotować, zetrzeć na tarce i posypać całość. 

Sałatka warstwowa ze śledziem4 śledzie2 czerwone cebule5 ziemniaków2 jajka2 marchewkijogurt majonezolej sól pieprzŚledzie obrać ze skóry i pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w pół talarki. Ziemniaki ugotować w mundurkach, potem obrać i zetrzeć na tarce. Marchew obrać, ugotować i zetrzeć na tarce. W misce ułożyć po kolei : śledzie, cebulę, ziemniaki, skropić olejem posolić posypać pieprzem, i marchewkę. Całość polać

15 lipca, 2020 In ciasto francuskie By admin

CIASTO FRANCUSKIE     

CIASTO FRANCUSKIE     Ciasto francuskie wyrabia się przez łączenie ze sobą dwóch odmiennych rodzajów ciasta, a mianowicie ciasta maślanego z podstawowym ciastem kluskowym bez dodatków spulchniającym. Różni się od innych ciast ty, że po upieczeniu nie jest jednolite, lecz składa się z szeregu cienkich warstewek (od 12 wzwyż) zwanych listkami. Listki te otrzymuje się właśnie w skutek specjalnego połączenia tych dwóch

15 lipca, 2020 In szawia By admin

Szałwia 

Szałwia  Szałwia jest rośliną importowaną do Polski, gdyż nie hoduje się jej w naszym kraju. Wymaga ona specyficznej gleby i warunków pogodowych. Jest to roślina, która ma bardzo szerokie spektrum działania leczniczego. Już w starożytnym Rzymie stosowano ją do leczenia ran po ukąszeniach węży oraz jako lek na lepszą pamięć. W średniowieczu stosowano ją do leczenia przeziębień czy gorączki. W

15 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Surówka z marchwi i jabłka4 marchewki, 2 jabłka, sok z cytryny, sól, cukier, 2 łyżki oleju, zieleninaPrzygotowaną marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, zaś jabłka na grubej tarce. Całość przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Następnie skropić olejem i na koniec wymieszać z zieleniną.  

Surówka z marchwi i jabłka4 marchewki, 2 jabłka, sok z cytryny, sól, cukier, 2 łyżki oleju, zieleninaPrzygotowaną marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, zaś jabłka na grubej tarce. Całość przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Następnie skropić olejem i na koniec wymieszać z zieleniną.  Surówka z marchwi, chrzanu i jabłka4 marchwie, 1 jabłko, kilka listków sałaty, kilka łyżek śmietany,

14 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sałatka ziemniaczana z fasoląSkładniki: gotowane ziemniaki, ser żółty, cebula, , fasolka czerwona z puszkiZiemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w kostkę, ser też w kostkę. Odsączyć fasolkę, dodać cebulkę pokrojoną w kosteczkę. Sos: olej wymieszać z octem najlepiej winnym, dodać majeranek, sól, pieprz, wymieszać. 

Sałatka ziemniaczana z fasoląSkładniki: gotowane ziemniaki, ser żółty, cebula, , fasolka czerwona z puszkiZiemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w kostkę, ser też w kostkę. Odsączyć fasolkę, dodać cebulkę pokrojoną w kosteczkę. Sos: olej wymieszać z octem najlepiej winnym, dodać majeranek, sól, pieprz, wymieszać. Sałatka do grillaSkładniki: ziemniaki, korniszony, majonez o wyrazistym smaku, sól, pieprz  Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać i pokroić

14 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Filet z soli z szałwią  Filety soli, mąka, masło, cytryna, szałwia, sól pieprz Rybę rozmrozić, umyć i osuszyć. Następnie skropić sokiem z cytryny, posypać pieprzem i solą, obtoczyć w mące. Smażyć na maśle, pod koniec dodając listki szałwii. Można podawać z ziemniakami lub makaronem.

Filet z soli z szałwią  Filety soli, mąka, masło, cytryna, szałwia, sól pieprz Rybę rozmrozić, umyć i osuszyć. Następnie skropić sokiem z cytryny, posypać pieprzem i solą, obtoczyć w mące. Smażyć na maśle, pod koniec dodając listki szałwii. Można podawać z ziemniakami lub makaronem.Makaron z szałwią  Makaron, 2 pomidory, 1 ząbek czosnku, 6-10 liści świeżej szałwii, oliwa, parmezan, sól, pieprz,

14 lipca, 2020 In baranina By admin

PIECZEŃ BARANIA POSPOLITASkładniki:1 pieczeń barania, sól, 1 główka czosnku, 3-4 łyżki bulionuPrzygotowane: 60minSporą pieczeń baranią wybijamy mocno, tak, aby się skruszyła, moczymy, płuczemy, szpikujemy czosnkiem, solimy. Podlewamy bulionem i pieczemy w brytfannie w średniej temperaturze, podlewając, co jakiś czas sosem własnym. Po upieczeniu zbieramy z sosu tłuszcz.Rada: Pieczeń bardzo dobrze smakuje z sosem cebulowym

PIECZEŃ BARANIA POSPOLITASkładniki:1 pieczeń barania, sól, 1 główka czosnku, 3-4 łyżki bulionuPrzygotowane: 60minSporą pieczeń baranią wybijamy mocno, tak, aby się skruszyła, moczymy, płuczemy, szpikujemy czosnkiem, solimy. Podlewamy bulionem i pieczemy w brytfannie w średniej temperaturze, podlewając, co jakiś czas sosem własnym. Po upieczeniu zbieramy z sosu tłuszcz.Rada: Pieczeń bardzo dobrze smakuje z sosem cebulowymPILAW Z BARANINYSkładniki:25 dag ryżu, 40-50 dag

13 lipca, 2020 In tarta z owocami By admin

Tarta z owocami południowymiSkładniki:kostka masła250 g mąki6 łyżek cukru pudru1 żółtko50 ml mlekacukier waniliowybudyń waniliowygalaretkadowolne owoce egzotycznePrzygotowanie:Masło utrzeć z cukrem, po chwili dodać żółtko, lekko podgrzane mleko i cukier waniliowy.Chwilę miksować, powoli dodawać mąkęTak przygotowane ciasto odstawić do lodówki na 3 godzinyPo tym czasie należy je rozwałkować i ułożyć w foremce do tarty, piec pół godziny w 200 stopniach. Przygotować budyńKiedy ciasto nieco ostygnie, ułożyć na nim budyń, a na nim dowolne owoce (banany, kiwi itp.)Na owoce polać galaretkę.Kiedy galaretka się zetnie tarta jest gotowa do spożycia. 

Tarta z owocami południowymiSkładniki:kostka masła250 g mąki6 łyżek cukru pudru1 żółtko50 ml mlekacukier waniliowybudyń waniliowygalaretkadowolne owoce egzotycznePrzygotowanie:Masło utrzeć z cukrem, po chwili dodać żółtko, lekko podgrzane mleko i cukier waniliowy.Chwilę miksować, powoli dodawać mąkęTak przygotowane ciasto odstawić do lodówki na 3 godzinyPo tym czasie należy je rozwałkować i ułożyć w foremce do tarty, piec pół godziny w 200 stopniach. Przygotować

13 lipca, 2020 In jajka By admin

jajka

Na skorupkach jajek mogą znajdować się bakterie, dlatego też przed rozbiciem skorupki powinno się jajka  umyć lub przelać na sicie wrzątkiem. Wyjęte z lodówki jajka w czasie gotowania pękają, aby tego uniknąć należy przed włożeniem do wrzątku ogrzać je. Jajka nie tracą nic ze swych właściwości nawet przez 2 tygodnie przechowywane w lodówce. Należy układać je grubszym końcem, z komorą

12 lipca, 2020 In makaron ryzowy By admin

MAKARON   RYŻOWY

 MAKARON   RYŻOWYJest bardzo popularny w południowej Azji. W tamtejszych sklepach można  kupić jego wiele rodzajów. Jest świeży i suszony. Również w Polsce makaron ryżowy jest dostępny. Makaron ten powstaje z ryżu zmielonego na mąkę i wymieszanego  na gładką masę z wodą.Tę masę suszy się  krojąc  w nitki o różnej szerokości wstążki.  Makaron ryżowy jest biały i półprzejrzysty. Jego zaletą jest

12 lipca, 2020 In chruscik By admin

chruścik

Faworkami lub chrustem nazywano w kuchni staropolskiej różnego rodzaju ciasta pokrojone na małe kawałki lub lane, a następnie smażone w głębokim tłuszczu, tak jak pączki. Chrust robiono z ciasta drożdżowego, lanego jak na kluski, biszkoptowego z migdałami i różnych odmian ciasta zbijanego: z całymi jajkami lub tylko z żółtkami, ru­mem, spirytusem, octem, z masłem albo oliwą itp. Obec­nie faworkami nazywa

11 lipca, 2020 In piernik By admin

piernik

 Pierniki charakteryzują się brązową barwą, smakiem i aromatem miodowo-korzennym oraz dość długo utrzymującą się wilgotnością. Spulchniane są zazwyczaj proszkiem do pieczenia lub sodą oczyszczoną. Nazwa tego wyjątkowego ciasta pochodzi ze staropolskiego określenia „pierny” co oznacza pieprzny, bowiem pieprz jest jedną  z używanych do jego wypieku przypraw.Pierniki mają najdłuższą tradycję spośród wszystkich ciast.  Już w średniowieczu wypiekano  podobne do chlebów placki,

11 lipca, 2020 In ptysie By admin

ptysie

 Ptyś to wspaniale ciasto wykonane z ciasta parzonego, które przekraja się na pół i nadziewa  bitą śmietaną lub pysznym domowym kremem czy budyniem. Robienie domowych ptysi to świetna zabawa, w która chętnie angażują się dzieci. Nie jest trudne przygotowanie ptysi ale trzeba uważać podczas robienia ciasta by się nie przypaliło. Największą atrakcją jest nadziewanie ptysi. Można je od razu po

10 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Naleśniki z szynką zapiekane z sosem morynaSkładniki:16 naleśników, 200g szynki sos: 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, 250 ml mleka,2 łyżki śmietany, 1 żółtko, 100g tartego żółtego sera, sól, pieprz, masło do formy i polania naleśnikówZ masła i mąki robimy białą zasmażkę. Wlewamy zimne mleko i mieszając zgotowujemy, aż zgęstnieje. Doprawiamy so­lą i pieprzem, wsypujemy połowę sera i ogrzewamy, aż ser się stopi. Gdy to nastąpi zdejmujemy z ognia patelnię, wbijamy żółtko, wlewamy śmietankę i dokładnie łączymy składniki ze sobą. Szynkę ­kroimy w cienkie plasterki, a potem w małe kwadraci­ki. Wrzucamy je do sosu, mieszamy i uzyskujemy farsz. Na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu, zwijamy go ciasno w rulon i układamy jeden obok drugiego w natłusz­czonej brytfance. Wszystkie naleśniki posypujemy resztą sera, polewamy stopio­nym masłem i zapiekamy w piekarniku przez ok. o 10-15 minut.

Naleśniki z szynką zapiekane z sosem morynaSkładniki:16 naleśników, 200g szynki sos: 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, 250 ml mleka,2 łyżki śmietany, 1 żółtko, 100g tartego żółtego sera, sól, pieprz, masło do formy i polania naleśnikówZ masła i mąki robimy białą zasmażkę. Wlewamy zimne mleko i mieszając zgotowujemy, aż zgęstnieje. Doprawiamy so­lą i pieprzem, wsypujemy połowę sera i ogrzewamy, aż

10 lipca, 2020 In sernik z brzoskwiniami By admin

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

 SERNIK Z BRZOSKWINIAMIBrzoskwinie to bardzo smaczny a zarazem bardzo dekoracyjny owoc, który nie tylko dodaje walorów estetycznych, ale również smakowych różnym wypiekom. Owoc ten jest bardzo soczysty, słodki i bardzo zdrowy. Zawiera obszerną grupę witamin, głównie A, B1, C, PP. W swoim składzie posiada również mikro i makroelementy takie jak wapń, magnez, fosfor, żelazo, potas. Specyficzny zapach wzbogaca też ciasta

9 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Surówka z kapusty pekińskiejgłówka pekińskiej kapusty, 1 marchew, 1 cebula, jabłko, majonez, przyprawy: sól i pieprzKapustę drobno pokroić do miski. Cebulkę posiekać w kosteczkę i dodać do kapusty. Umyte i obrane jabłko oraz marchew zetrzeć na tarce do warzyw. Surówkę doprawić solą i pieprzem a na koniec wymieszać do smaku z majonezem.  

Surówka z kapusty pekińskiejgłówka pekińskiej kapusty, 1 marchew, 1 cebula, jabłko, majonez, przyprawy: sól i pieprzKapustę drobno pokroić do miski. Cebulkę posiekać w kosteczkę i dodać do kapusty. Umyte i obrane jabłko oraz marchew zetrzeć na tarce do warzyw. Surówkę doprawić solą i pieprzem a na koniec wymieszać do smaku z majonezem.  Surówka z kapusty pekińskiej i paprykigłówka kapusty pekińskiej, 2

9 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kotlety z kartofli z szynkąSkładniki:1,5kg ziemniaków, 2 jajka, 2 łyżki mąki, 1 żółtko, 2 łyżki śmietany i masła, 1 cebula, koperek, natka pietruszki, 100g posiekanej szynki lub bekonu, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, mąka, jajko, bułka tarta do panierowania, tłuszcz do smażenia.Przygotowanie 1,5 godzinyKartofle obierz, obgotuj i upiecz. Cebule obierz, pokrój na drobne kwadraciki i podsmaż na maśle. Gdy ziemniaki ostygną, zmiel je na maszynce do mielenia, dodaj mąkę, jajka, żółtko, śmietanę, masło, podsmażoną cebulę, posiekane zioła. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj szynkę lub bekon i dopraw przyprawami do smaku. Z uzyskanej masy formułuj małe kotleciki, panieruj w mące, jajku i tartej bułce. Smaż z obu stron na złoto – rumiany kolor i podawaj z ostrym sosem. 

Kotlety z kartofli z szynkąSkładniki:1,5kg ziemniaków, 2 jajka, 2 łyżki mąki, 1 żółtko, 2 łyżki śmietany i masła, 1 cebula, koperek, natka pietruszki, 100g posiekanej szynki lub bekonu, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, mąka, jajko, bułka tarta do panierowania, tłuszcz do smażenia.Przygotowanie 1,5 godzinyKartofle obierz, obgotuj i upiecz. Cebule obierz, pokrój na drobne kwadraciki i podsmaż na maśle. Gdy ziemniaki ostygną,

8 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Smażone udka drobiowe:Składniki: 8 udek kurcząt, 2 łyżki musz¬tardy miodowej, łyżeczka koncentratu pomidorowego, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki soku z cytryny, łyżeczka ziół prowansalskich , sól, pieprz kajeński, 9-10 łyżek masła. Wymieszać musztardę z 4 łyżkami płynnego masła, koncentratem pomidorowym, sosem sojowym, so¬kiem z cytryny, ziołami prowansalskimi, szczyptą so¬li oraz pieprzu. Udka kurcząt grubo posmarować ma¬rynatą i odstawić pod przykryciem do lodówki, na co najmniej 30 minut. Na głębokiej patelni rozgrzać 5-6 łyżek masła. Ułożyć udka i smażyć około 20 minut na średnim ogniu ze wszystkich stron na rumiano, kilka razy je obracając, by równomiernie się usmażyły. Usmażone udka przykryć i wstawić na 5-10 minut do nagrzanego piekarnika i dopiero podawać.

Smażone udka drobiowe:Składniki: 8 udek kurcząt, 2 łyżki musz¬tardy miodowej, łyżeczka koncentratu pomidorowego, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki soku z cytryny, łyżeczka ziół prowansalskich , sól, pieprz kajeński, 9-10 łyżek masła. Wymieszać musztardę z 4 łyżkami płynnego masła, koncentratem pomidorowym, sosem sojowym, so¬kiem z cytryny, ziołami prowansalskimi, szczyptą so¬li oraz pieprzu. Udka kurcząt grubo posmarować ma¬rynatą i odstawić pod

8 lipca, 2020 In suflet By admin

SUFLET

 SUFLETSuflety są to lekkie pieczone desery. Przeważnie przygotowuje się suflety na słodko, ale spotkać się można także z przepisami w innej postaci niż tylko słodka. Suflety podaje się na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Nie nadają się do przechowywania. W przypadku słodkich deserów, to sporządza się je z utartych żółtek z cukrem, a czasem także z tłuszczem. Następnie łączy

7 lipca, 2020 In salatka wiosenna By admin

Sałatka wiosenna

 Sałatka wiosennaSałatki warzywne przyrządza się najczęściej z drobno pokrojonych warzyw. W ten sam sposób przyrządza się sałatkę wiosenną. Jak każdą sałatkę i tą podaje się z sosem majonezowym, winegret, ze śmietaną lub octem i oliwą.  Sałatka wiosenna to najczęściej sałatka przyrządzana ze świeżych warzyw pojawiających się na wiosnę a nawet bardzo wczesną wiosną. Warzywa te są bardzo często nazywane nowalijkami.

6 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Tort orzechowy z masa kakaową250g zmielonych orzechów włoskich200g cukru pudru8 jajek1 cytryna3 łyżki teraj bułkiMasłoMasa kawowa:6 łyżek świeżo palonej kawy300g masła200g cukru pudru100ml likieru kawowegoPolówki orzechów włoskich do przybraniaŻółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać sok c cytryny. Białka ubić na sztywną piane. Wymieszać żółtka, zmielone orzechy, tarta bulkę i połączyć delikatnie z ubitą piana. Przełożyć do tortownicy posmarowanej masłem i posypanej bułką. Piec 50 min w temp. 180oc. Przygotować masę kawowa: masło utrzeć z kurem, dodać kawę, 50 ml likieru kawowego, wymieszać. Tort po ostygnięciu przekroić na dwa blaty, skropić pozostałym likierem kawowym i przełożyć połową masy kawowej. Druga połową posmarować wierzch i boki tortu, wyrównać powierzchnie, a resztę włożyć do rękawa cukierniczego i wyciąć dekoracje na wierzchu tortu. Przybrać polówkami orzechów włoskich i schłodzić tort. 

Tort orzechowy z masa kakaową250g zmielonych orzechów włoskich200g cukru pudru8 jajek1 cytryna3 łyżki teraj bułkiMasłoMasa kawowa:6 łyżek świeżo palonej kawy300g masła200g cukru pudru100ml likieru kawowegoPolówki orzechów włoskich do przybraniaŻółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać sok c cytryny. Białka ubić na sztywną piane. Wymieszać żółtka, zmielone orzechy, tarta bulkę i połączyć delikatnie z ubitą piana. Przełożyć do tortownicy posmarowanej

6 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Pasztet DomowySkładniki na 8 porcji:450 g mąki, 1 łyżeczka soli, 180 g miękkiego masła, 9 łyżek zimnej wody, masło do formy, 1/2 łyżki mleka do posmarowania ciasta. Mąkę przesiewamy przez sito do dużej metalowej miski. Pośrodku tego kopczyka umieszczamy sól, masło i 8 łyżek wody i mie­szamy, aż powstaną grudki ciasta. Następnie zagnia­tamy dłońmi ciasto, po kropelce dodając resztę wody, aż ciasto zacznie się odklejać od palców i będziemy mogli je rozwał­kować, nie podsypując mąką.Gotowe ciasto rozwałkowujemy na grubość około 4 milimetrów. Do ciasta przykładamy  prostokątną formę długości 30 cm i lekko dociskamy, tak aby zarysy dna formy były widoczne na cie­ście. Następnie formę układamy na boki i docis­kamy, zaznaczając na cie­ście również zarysy wszystkich bocznych ścianek formy. Na wierzch pasztetu zaznaczamy kawałek cia­sta nieco większy od wy­miarów górnych brze­gów formy. Pośrodku tego kawałka wykrajamy otwór, którym podczas pieczenia będzie ucho­dzić para. Z resztek cia­sta wycinamy ozdoby do pasztetu. Formę smarujemy tłu­szczem. Z ciasto wycinamy zarysy krawędzi i wykładamy nimi for­mę. Odstawia formę w chłodne miejsce, aż do wykonania farszu. Wierzch z ciasta i resztki na ozdoby owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki. Przygotowanym pasztetem  napełniamy formę, a na wierzch przykrywamy ciastem, po bo­kach lekko dociskamy i smarujemy mlekiem. Ozdabiamy wierzch wycię­tymi figurkami z resztek ciasta. Gotowy pasztet wkładamy do piekarnika z temperaturą 180°C (przy obiegu go­rącego powietrza 160°C, gazowy w pozycji 2-3) i pieczemy pasztet około 80 mi­nut, aż z wierzchu lek­ko się zrumieni. Po upieczeniu pasztet pozostawiamy w formie na 12 godzin do ostygnięcia.

Pasztet DomowySkładniki na 8 porcji:450 g mąki, 1 łyżeczka soli, 180 g miękkiego masła, 9 łyżek zimnej wody, masło do formy, 1/2 łyżki mleka do posmarowania ciasta. Mąkę przesiewamy przez sito do dużej metalowej miski. Pośrodku tego kopczyka umieszczamy sól, masło i 8 łyżek wody i mie­szamy, aż powstaną grudki ciasta. Następnie zagnia­tamy dłońmi ciasto, po kropelce dodając resztę wody,

6 lipca, 2020 In kuchnia grecka By admin

Kuchnia grecka

 Kuchnia greckaJuż w starożytności Grecja słynęła z syto zastawionych stołów, uginających się pod ciężarem rozmaitych posiłków i win. Biesiadowanie to wrodzona cecha wszystkich Greków, która przetrwała do dziś. Taki też charakter prezentuje kuchnia grecka, która docenia pozyskiwane specjały, nie ujmując jednak nic rodzimym składnikom. Oliwa z oliwek i ser feta to dwa najbardziej charakterystyczne produkty greckiej kuchni. Możemy je odnaleźć

6 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Miód pszczeli

Miód pszczeli jest naturalną substancją o słodkim smaku i gęstej konsystencji, wytworzoną przez pszczoły. Te małe owady pozyskują nektar z kwiatów, roślin, drzew itp., łączą go z własnymi substancjami, składają i odwadniają. Miód musi dojrzewać. W jego składzie znajdują się: cukry proste takie jak fruktoza i glukoza stanowiące 77% substancji, kwasy organiczne (. jabłkowy,

6 lipca, 2020 In chlodnik By admin

Chłodnik

 ChłodnikChłodnik doskonale zastępuje zupę i jest równie smaczny i zdrowy. Jest to doskonałe danie na gorące dni, kiedy mamy ochotę na coś zimnego a zarazem pożywanego i smacznego. Chłodnik z maślanki doskonale zastępuje zupę, zwłaszcza w lecie. Oddzielnie do chłodnika możemy podawać ugotowane ziemniaki. Jeśli obiad jest bezmięs­ny, do chłodnika warto dodać ugotowane na twardo jaja podzielone na ćwiartki.Chłodniki od