ryż z jabłkami

 

Kasze i ryż, choć nie tak popularne w naszej kuchni jak ziemniaki, zasługują na więcej kulinarnej uwagi, niż im dotychczas poświęcamy. Powinniśmy więc szeroko rozpowszechniać przepisy na potrawy, których głównym składnikiem są kasze, oraz przepisy na lekkostrawne dania, których podstawą jest ryż. Duża zawartość skrobi powoduje, że kasze, po staropolsku zwane krupami lub jagłami, zaliczane są do produktów wysokokalorycznych, ale bogactwo witamin z grupy B oraz błonnika stanowi powód, by krupniki, kleiki i musy przygotowane na ich bazie często pojawiały się w do­mowym jadłospisie. Natomiast ci z Państwa, którzy preferują lekkostrawne potrawy, powinni częściej sięgać po torebki z ryżem. Przygotowane z niego zapiekanki, sałatki, a nawet kotlety będą nietuzinkowym urozmaiceniem diety. Ryż czy kasza, ugotowane na sypko, są wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych, a ugo­towane na gęsto świetnie smakują ze słodkimi sosami i sezonowymi owocami. W tej właśnie postaci często były i są podawane na deser.

Do kasz, tradycyjnej niegdyś podstawy wyżywienia naszych rodaków, warto zatem powrócić. Smak ich, oraz coraz bardziej popularnego ryżu, można urozmaicić niektórymi nowinkami, np. tofu czy sosem sojowym.