18 listopada, 2020
In
szynka
SZYNKA
SZYNKASzynka to określenie wyrobu garmażeryjnego wyrabianego z elementów tuszy wieprzowej. Mięso surowe ma różną barwę od różowej do czerwonej. Szynka odcięta jest z tylnej półtuszy bez nogi i golonki. Szynka może być z kością lub bez. Nazwa szynka ograniczana jest zazwyczaj do mięsa wieprzowego lub mięsa z dzika. Szynka może być peklowana na sucho, na mokro lub metodą mieszaną. Peklowanie