Karkówka

Karkówka to mięso używane na kotlety z kością lub bez kości. Może być zarówno smażone jak i pieczenia na grillu. Duże kawałki nadają się do pieczenia w całości.Mięso to ma delikatna i kruchą tkankę i i bladoróżową  barwę. O wysokiej wartości mięsa decyduje pokarm dostarczany cielęciu aż do samego udoju. Mięso to jest bardzo wrażliwe i zarówno szybko dojrzewa jak