Kotlety de volaille

 Kotlety de volailleKotlety de volaille są bardzo rozpowszechnione w polskiej kuchni. Wykonywane są z pozbawionej skóry piersi kurzej, oddzielonej od kości żebrowej z pozostawieniem części kości skrzydełkowej. Mięso po lekkim rozbiciu formułuje się w kształt wielkiego liścia szerszego od strony kości i wąskiego z przeciwnej strony. Kotlety obtacza się w mące lub panierowanej w mące, jajku i bułce. Do panierowana