Kaszę mogą być przyrządzane dwoma sposobami:

Kaszę otrzymujemy z kilku gatunków zbóż. Nie każdy jednak wie, z jakiego rodzaju zboża jest kasza nas interesująca. Warto podkreślić, że z gryki, zwanej tez inaczej hreczką lub tatarką otrzymujemy kaszę gryczaną grubą niepaloną (jasną) i paloną (brązową) oraz kaszę krakowską drobną i grubszą. Nie wszystkie kasze są nam znane dzieje się to, dlatego, że spożywamy tylko te rodzaje kasz,