WĄTRÓBKA WIEPRZOWA

 WĄTRÓBKA WIEPRZOWAWątróbka wieprzowa należy do grupy podrobów. Zawiera najbardziej wartościowe białka, składniki mineralne, zwłaszcza żelazo, witaminę A i prawie wszystkie witaminy z grupy B oraz nieco witaminy C. Można ją smażyć, panierować, piec, dusić lub opiekać na grillu. Bywa często również składnikiem pasztetów. Wątrobę soli się po przyrządzeniu, aby nie stwardniała. Przed obróbka cieplną należy wątrobę obrać z błon i