Jaja na twardoJaja umyć, włożyć do wrzącej osolonej wody, tak aby były przykryte i gotować na wolnym ogniu 10 minut, licząc od zagotowania (małe jajka gotujemy 8 minut). Przełożyć do zimnej wody, obrać zanurzone w wodzie.Jajek na twardo nie należy gotować dłużej ponad wyznaczony czas, gdyż zachodzą wówczas niekorzystne zmiany w białku i żółtku. Białko zmienia się wtedy w zbitą, gumiastą masę, a wokół żółtka tworzy się ciemna obwódka wytworzona z siarczków żelaza. Jaja są wtedy niesmaczne, mają niemiły zapach i są trudno strawne.

Jaja na twardoJaja umyć, włożyć do wrzącej osolonej wody, tak aby były przykryte i gotować na wolnym ogniu 10 minut, licząc od zagotowania (małe jajka gotujemy 8 minut). Przełożyć do zimnej wody, obrać zanurzone w wodzie.Jajek na twardo nie należy gotować dłużej ponad wyznaczony czas, gdyż zachodzą wówczas niekorzystne zmiany w białku i żółtku. Białko zmienia się wtedy w zbitą,