kalafior

   Kalafior kiedyś nazywany był kapustą cypryjską, bardzo cenili go Rzymianie. Do Polski sprowadzone je jeszcze przed przybyciem Bony, jednak ich uprawę rozwinięto dopiero na przełomie XVI i XVII wieku. W XIX wieku kalafiory zazwyczaj podawano „po polsku” polane stopionym masłem ze zrumieniona bułką tartą albo też po francusku – au gratin, czyli zapiekane pod beszamelem. Przygotowując kalafiory trzeba je