chlodnik litewsi

 Jedną z najpopularniejszych zup na stołach polskich i litewskich za czasów Rzeczypospolitej Obojga Narodów był chłodnik litewski, zwany także chołodźcem. Jego naj­prostszą odmianą było zsiadłe mleko wyjmowane w upalny dzień z chłodnej piwnicy i podawane jako pierwsze danie obiadowe z kaszą gryczaną lub kartoflami suto okraszony­mi skwarkami i posypanymi koperkiem. Na zimno poda­wano również barszcze i rosoły. Dodatkiem do nich