filet z kurczaka

 Mięso drobiowe smaży się najczęściej, formując z niego kotlety, eskalopki lub różnego rodzaju kotlety mielone. Kotlety robi się z płata mięsa, najczęściej z piersi, obtoczonego w mące lub panierowanego w mące, jajku i bułce tartej. Do panierowania można użyć zmielonych orzechami zamiast tartej bułki. Można też smażyć kotlety w cieście naleśnikowym i nadziewać przed smażeniem, kładąc farsz w nadęcie zrobione