czernina

 Czernina nazywana również czarniną to tradycyjna polska zupa. Podstawowymi składnikami tej zupy są rosół i krew. Używana krew to zazwyczaj krew z kaczki lub gęsi, ale może być też z zająca, królika, kury a nawet z prosięcia, ale ta jest wykorzystywana naprawdę rzadko. Czernina charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem, ze względu na dodatek cukru, bądź suszonych owoców i octu. Ocet wlany