Zalewa grillowi ( na 1 kg mięsa)½ szklanki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, sól, szczypta cukru, papryka ostra i słodka, pieprz, ½ łyżeczki cząbru, ½ łyżeczki tymianku, oregano, zioła prowansalskie, bazyliaWszystkie składniki wymieszać z oliwą, mięso pokroić na porcje i zalać tak przygotowaną zalewą. Pozostawić pod przykryciem na 24h, pamiętając by przekładać od czasu do czasu mięso. Po wyjęciu z marynaty piec na grillu. Tak przygotowana karkówka będzie miękka i soczysta, można wydłużyć czas pozostania w zalewie. 

Zalewa grillowi ( na 1 kg mięsa)½ szklanki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, sól, szczypta cukru, papryka ostra i słodka, pieprz, ½ łyżeczki cząbru, ½ łyżeczki tymianku, oregano, zioła prowansalskie, bazyliaWszystkie składniki wymieszać z oliwą, mięso pokroić na porcje i zalać tak przygotowaną zalewą. Pozostawić pod przykryciem na 24h, pamiętając by przekładać od czasu do czasu mięso. Po wyjęciu