Alergię najłatwiej poznać wtedy, gdy objawy następują wkrótce po zadziałaniu alergenu. W alergii pokarmowej, aby wykryć substancję uczulającą wykorzystuje się eliminacyjne diety. Po kolei eliminuje się z diety chorego potrawy podejrzane o wywoływanie uczulenia. Odstawiając na pewien czas te artykuły z jadłospisu jest możliwe sprawdzenie, co spowodowało dolegliwości u chorego. Przy uczuleniu na owoce należy pamiętać, iż uczulają nie tylko
