WĄTRÓBKA

 WĄTRÓBKAWątróbka, obok serca, płuc, ozorów, móżdżku i nerek, należy do tzw. podrobów. Zawiera ona najbardziej wartościowe białka, składniki mineralne, zwłaszcza żelazo, witaminę A i prawie wszystkie witaminy z grupy B oraz nieco witaminy C. Do celów kulinarnych najlepiej nadaje się wątróbka cielęca, wieprzowa i z drobiu. Można je smażyć, piec, dusić lub opiekać na grillu. Drobiowa wątróbka używana jest także