Ważne jest również formowanie pierogów, które można robić na kilka sposobów:

 Pierogi prawdopodobnie pochodzą z Chin. Ich pojawienie się w Europie zawdzięczamy Marco Polo. Do Polski „przywędrowały” prawdopodobnie w XIII. Początkowo stanowiły tradycyjne danie chłopskie, ale ostatecznie rozpowszechniły się na wszystkie klasy społeczne, w tym także szlachtę. Kiedyś pierogi przygotowywane były wyłącznie z okazji świąt i każde święto miało swój różniący się farszem i kształtem pieróg, np.: "kurniki" - duże pierogi