kwaśnica

 Kwaśnica to tradycyjne danie polskiej kuchni góralskiej. Podstawowym składnikiem tej zupy jest kwaszona kapusta, sok z owej kapusty i mięso. Zupa ta jest najczęściej spożywana  z ziemniakami bądź chlebem. Prawidłowo zrobiona kwaśnica jest bardzo kwaśna, tłuszcz z mięsa powinien być „przegryziony” sokiem z kapusty. Do tej zupy nie dodaje się żadnych innych jarzyn, nawet marchewki, bo wtedy otrzymujemy kapuśniak, chodź