Sałatka ziemniaczana z fasolą

Składniki: gotowane ziemniaki, ser żółty, cebula, , fasolka czerwona z puszki

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w kostkę, ser też w kostkę. Odsączyć fasolkę, dodać cebulkę pokrojoną w kosteczkę. Sos: olej wymieszać z octem najlepiej winnym, dodać majeranek, sól, pieprz, wymieszać.

Sałatka do grilla

Składniki: ziemniaki, korniszony, majonez o wyrazistym smaku, sól, pieprz  

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać i pokroić w grubą kostkę. Korniszony pokroić w drobną kostkę i dodać do ziemniaków.  Majonez rozmieszać  z częścią octu od  korniszonów.  Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem wstawić na ok 2 godziny do lodówki. 

Sałatka bawarska

Składniki: 1 kg dobrych, sałatkowych ziemniaków, 1 łyżeczka  kminku, 2 średnie cebule, 200 ml rosołku (może być z kostki), 1/3 szklanki octu, 1/3 szklanki oliwy lub  oleju np. słonecznikowego lub z pestek winogron, 2 pęczki szczypiorku, 5 – 6 cienkich plasterków chudego boczku wędzonego, sól, pieprz 

Ziemniaki gotować w łupinach z kminkiem przez około 25 – 30 minut. Cebule pokroić w małą kostkę. Ugotowane ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w plasterki, a potem posypać cebulą.
Rosół zagotować z połową octu i od razu – gorącym polać ziemniaki. Całość przyprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszać i zostawić na 30 minut.  Boczek pokroić na małe kawałki, podsmażyć na patelni  i dodać do sałatki. 

Resztkę octu ubić z olejem na kremową masę, dodać połowę pokrojonego szczypiorku i taką masą polać sałatkę. Resztą  szczypiorku  posypać sałatkę przed  podaniem.  

Sałatka ziemniaczana ze śledziami

Składniki: 75 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach, ½ ogórka węża, 1 kwaśne jabłko, 2 cebule, 4 filety solone, 250 ml kwaśnej śmietany, 150 ml jogurtu naturalnego, cukier, sól, pieprz

Pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę, ogórek i jabłko oraz kawałki wymoczonego śledzia zalać sosem ze śmietany, jogurtu, soli, pieprzu i cukru. Doprawić.  

Ostra sałatka ziemniaczana

Składniki: 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach, pęczek rzodkiewek pokrojonych w plasterki, pęczek młodej cebulki ze szczypiorkiem, 250 ml śmietany, 6 łyżek musztardy diżońskiej, łyżka soku z cytryny, sól, pieprz, 6 czarnych oliwek

Obrać ziemniaki, pokroić w dwucentymetrowa kostkę. Odłożyć kilka plasterków rzodkiewki do dekoracji. Cebulkę pokroić: białe części drobno, szczypior nieco grubiej. Wymieszać z ziemniakami i rzodkiewkami, odstawić w chłodne miejsce. Przed samym podaniem zalać sosem ze śmietany, musztardy, soku z cytryny, soli i pieprzu. Udekorować oliwkami i rzodkiewkami.