-1
archive,paged,category,category-przepisy-kulinarne,category-18668,paged-7,category-paged-7,stockholm-core-1.0.6,select-theme-ver-5.1,ajax_fade,page_not_loaded,wpb-js-composer js-comp-ver-5.7,vc_responsive
8 grudnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Pieczarki marynowane1kg małych pieczarek,3 marchewki, 4 szklanki wody, 1 szklanka octu, 2 łyżki cukru, 2 łyżki soli, 1 łyżeczka białej gorczycy, pieprz czarnyNa początku należy obrać pieczarki i wrzucić je na 5 min. do wrzątku, następnie odcedzić.  Drobno pokroić cebulę oraz marchew i włożyć trochę tych warzyw do słoika wraz z łyżeczką gorczycy, na końcu umieścić pieczarki. Wodę z octem, cukrem i solą zagotować. Gorącą zalewą zalewać pieczarki, słoiki zakręcić i pasteryzować około 20 minut.

Pieczarki marynowane1kg małych pieczarek,3 marchewki, 4 szklanki wody, 1 szklanka octu, 2 łyżki cukru, 2 łyżki soli, 1 łyżeczka białej gorczycy, pieprz czarnyNa początku należy obrać pieczarki i wrzucić je na 5 min. do wrzątku, następnie odcedzić.  Drobno pokroić cebulę oraz marchew i włożyć trochę tych warzyw do słoika wraz z łyżeczką gorczycy, na końcu umieścić pieczarki. Wodę z octem,

6 grudnia, 2020 In kluski slaskie By admin

Kluski śląskie

Kluski śląskieJak wskazuje sama nazwa pochodzą ze Śląska, czyli są typowo polską potrawą. Można je podawać, jako dodatek do dań mięsnych i sosów, jak również mogą być daniem podstawowym (np okraszone jedynie słoninką). Podczas przygotowywania tego dania nie należy trzymać się kurczowo przepisu, najważniejsza jest zasada wg. której przygotowuje się kluski, tj. proporcja między ziemniakami, a mąką ziemniaczaną zawsze powinna

6 grudnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Babeczki z bitą śmietanąSkładniki:1.25dag mąki2.osiem łyżek cukru pudru3.dwa jaja4.15dag masła5.bita śmietana6.aromat migdałowySposób przygotowania:Ugniatamy masło z mąką. Następnie dodajemy cukier, jaja i aromat. Ciasto odstawiamy na pół godziny do schłodzenia. Wałkujemy je na grubość pół centymetra i wykładamy nim foremki. Pieczemy ok. 25 min. Po upieczeniu napełniamy bita śmietaną.

Babeczki z bitą śmietanąSkładniki:1.25dag mąki2.osiem łyżek cukru pudru3.dwa jaja4.15dag masła5.bita śmietana6.aromat migdałowySposób przygotowania:Ugniatamy masło z mąką. Następnie dodajemy cukier, jaja i aromat. Ciasto odstawiamy na pół godziny do schłodzenia. Wałkujemy je na grubość pół centymetra i wykładamy nim foremki. Pieczemy ok. 25 min. Po upieczeniu napełniamy bita śmietaną.Rurki z bitą śmietaną Składniki:1.sześć szklanek mąki2.1/3 kostki margaryny3.dwie szklanki 18% śmietany4.opakowanie cukru

6 grudnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Aleksander25 ml brandy bądź koniaku25 ml likieru kawowego25 ml śmietankiszczypta gałki muszkatołowej4 kostki loduW shakerze wymieszać brandy, likier i śmietankę wraz z lodem. Potrząsać do momentu pełnego wymieszania się składników. Wlać do szklanki koktajlowej zatrzymując pozostały w niej nie rozpuszczony lód. Posypać gałką muszkatołową.

Aleksander25 ml brandy bądź koniaku25 ml likieru kawowego25 ml śmietankiszczypta gałki muszkatołowej4 kostki loduW shakerze wymieszać brandy, likier i śmietankę wraz z lodem. Potrząsać do momentu pełnego wymieszania się składników. Wlać do szklanki koktajlowej zatrzymując pozostały w niej nie rozpuszczony lód. Posypać gałką muszkatołową.Podsmażany szpinak z gałką muszkatołową500g młodego szpinaku3 łyżki masła1 duża cebula1 łyżka gałki muszkatołowejsólpieprzCebulę pokroić i podsmażyć

5 grudnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Zupa z dyniSkładniki:0,5 kg pokrojonego w kostkę miąższu dyni1 średnia cebula2 (najlepiej młode) marchewki1 litr bulionu warzywnegosok z jednej pomarańczyłyżka masła200 ml niesłodzonego mleczka kokosowego2 łyżki oliwyłyżka posiekanej kolendrysólmielony pieprzEtapy przygotowania:1.W garnku na rozgrzanym tłuszczu należy zeszlić pokrojoną drobno cebulę.2.Następnie do cebuli dodać pokrojoną w kostkę marchew, dynię, masło i dwie łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy.3.Poddusić to około10 minut, następnie całość zalać bulionem i gotować jeszcze około 20 minut na wolnym ogniu. 4.Garnek zdjąć z ognia.5.W oddzielnej miseczce zmiksować pozostały sok z pomarańczy i mleczko kokosowe. Doprawić do smaku. Wlać mieszankę do zupy.6.Garnek postawić z powrotem na ogień. Podgotować zupę około 5 minut na małym ogniu.7.Gotową zupę podawać razem z odrobiną posiekanej kolendry.  

Zupa z dyniSkładniki:0,5 kg pokrojonego w kostkę miąższu dyni1 średnia cebula2 (najlepiej młode) marchewki1 litr bulionu warzywnegosok z jednej pomarańczyłyżka masła200 ml niesłodzonego mleczka kokosowego2 łyżki oliwyłyżka posiekanej kolendrysólmielony pieprzEtapy przygotowania:1.W garnku na rozgrzanym tłuszczu należy zeszlić pokrojoną drobno cebulę.2.Następnie do cebuli dodać pokrojoną w kostkę marchew, dynię, masło i dwie łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy.3.Poddusić to około10 minut, następnie

5 grudnia, 2020 In ryz By admin

ryż

 Białe, brązowe lub żółte ziarenka są znakomitym dodatkiem do warzyw, mięs, ryb czy owoców. Sprawdzają się w lekkich, kolorowych, szybkich daniach jak również w sałatkach oraz różnego rodzaju deserach.Ryż zaczęto sprowadzać do Polski na początku XVI wieku; początko­wo przyrządzano z niego chlubę ówczesnej kuchni polskiej — bijankę, podawaną na królewskim stole tylko w dni wielkich świąt. Jak podają stare książki

4 grudnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sałatka owocowaSkładniki: 4 banany,2 pomarańcze.4 jabłka, 3 kiwi, 1 mandarynki w puszceWykonanie: Banany , jabłka, kiwi, pomarańcze pokroić, wrzucić do salaterki, dodać mandarynki wraz z syropem z puszki, wymieszać. Odstawić na dwie godziny. Sałatkę podawać schłodzoną.

Sałatka owocowaSkładniki: 4 banany,2 pomarańcze.4 jabłka, 3 kiwi, 1 mandarynki w puszceWykonanie: Banany , jabłka, kiwi, pomarańcze pokroić, wrzucić do salaterki, dodać mandarynki wraz z syropem z puszki, wymieszać. Odstawić na dwie godziny. Sałatkę podawać schłodzoną.Zupa z suszonych owocówSkładniki: Pół kg suszonych owoców /jabłka, gruszki, śliwki / 3 łyżki cukru,  szklanka śmietany, 2łyżki mąki, 3 szklanki wody.Wykonanie: Suszone owoce zalać

3 grudnia, 2020 In kurczak faszerowany By admin

Kurczak faszerowany

 Kurczak faszerowanyDrób ma wszechstronne zastosowanie w kuchni. Przyrządza się z niego potrawy gotowane, smażone, duszone, pieczone i zapiekane. Podaje się je na zmiano i na gorąco. Do ptactwa domowego możemy zaliczyć kurczęta, kury, indyki i perliczki a z gatunków pływających kaczki i gęsi. Wybierając w sklepach tuszki drobiowe należy zwracać uwagę by skóra była miękka i gładka bez plam, nogi

2 grudnia, 2020 In puree ziemniaczane By admin

puree ziemniaczane

 Puree ziemniaczane jest alternatywą od tradycyjnych gotowanych ziemniaków podawanych do dań mięsnych i rybnych. Świetnie dopełnia każde danie. Mimo że pochodzi z Francji, dziś jest podawane na całym świecie. Zyskało sobie wiele sympatii u mam, których pociechy są przysłowiowymi niejadkami. W puree można ukryć parę wartościowych dla diety składników.                                            Nazwa

2 grudnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Surówka jesienna z białej kapusty, jabłek i pomidorów25 dag kapusty białej, 15 dag jabłek, 10 dag pomidorów, 10 dag kwaszonych ogórków, pół szklanki śmietany, 2 łyżeczki musztardy, cebula, sok z cytryny, sól, cukierWarzywa na surówkę rozdrobnić, poszatkować, a następnie skropić sokiem z cytryny. Śmietanę wymieszać z musztardą, cukrem i solą a potem połączyć z kapustą. Można także dodać paprykę strączkową pokrojoną w paski. 

Surówka jesienna z białej kapusty, jabłek i pomidorów25 dag kapusty białej, 15 dag jabłek, 10 dag pomidorów, 10 dag kwaszonych ogórków, pół szklanki śmietany, 2 łyżeczki musztardy, cebula, sok z cytryny, sól, cukierWarzywa na surówkę rozdrobnić, poszatkować, a następnie skropić sokiem z cytryny. Śmietanę wymieszać z musztardą, cukrem i solą a potem połączyć z kapustą. Można także dodać paprykę strączkową

2 grudnia, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Roladki z indyka 0.5 kg piersi z indyka, 0.3 kg agrestu, opakowanie serka mascarpone, sól, czarny pieprz, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki masła oraz kilka gałązek miętyPrzygotowanie mięsa: Rozkroić pierś z indyka na duże plastry i delikatnie ugnieść je ręką, posolić i popieprzyć. Przygotowanie nadzienia: Agrest opłukać, obrać i blanszować kilka minut w niewielkiej ilości wrzącej wody.  Następnie posiekać agrest i listki mięty, zmieszać z mascarpone. Masę nakładać na plastry z indyka i zawijać. Każdą roladę nakłuć wykałaczką, aby się nie rozwinęła, następnie je obsmażyć, przełożyć do naczynia żaroodpornego i dusić w piekarniku nagrzanym do 200ο C. Piec około 15 minut. Po minionym czasie, wyjąc roladki i ułożyć na półmisku udekorowanym agrestem i miętą.

Roladki z indyka 0.5 kg piersi z indyka, 0.3 kg agrestu, opakowanie serka mascarpone, sól, czarny pieprz, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki masła oraz kilka gałązek miętyPrzygotowanie mięsa: Rozkroić pierś z indyka na duże plastry i delikatnie ugnieść je ręką, posolić i popieprzyć. Przygotowanie nadzienia: Agrest opłukać, obrać i blanszować kilka minut w niewielkiej ilości wrzącej wody.  Następnie posiekać agrest

2 grudnia, 2020 In kardamon By admin

kardamon

 Nazywany często "królową przypraw" obok czarnego pieprzu. To wieloletnia roślina rosnąca dziko na wybrzeżu Malabaru. Uprawiana również na Cejlonie, Półwyspie Indyjskim, w Chinach i Indonezji. Roślina ta pochodzi z rodziny roślin imbirowatych. Kardamon jest ciężki oraz drogi w uprawie. Jej uprawa trwa od 10 do15 lat. Kardamon ma długie i grube korzenie osiągające 2-3 metry wysokości oraz grube, bulwiaste kłącze.

1 grudnia, 2020 In flaki By admin

flaki

 Flaki były ulubioną potrawą królowej Jadwigi i Władysława Jagiełły. Danie to znane od wieków w Polsce, podawane niegdyś niezwykle często na pańskich stołach. W staropolskich domach jadano flaki z imbirem i obalanką – kiszką, miewano też z  kaszą jęczmienną, pokrojoną na kawałki i ułożoną wianuszkiem dookoła flaków, z knedlami z kaszki, z pulpetami. Jadano przyprawiane na biało - z zasmażką

1 grudnia, 2020 In pieczarkowa By admin

ZUPA PIECZARKOWA

ZUPA PIECZARKOWAZupa pieczarkowa to zupa na bazie wywaru warzywnego bądź rosołu z dodatkiem pieczarek. W kuchniach zachodnich krajów zupę tą przyrządza się jako zupę krem. Doskonale smakuje z dodatkiem śmietany. Można podawać ją zarówno z makaronem zwykłym jak i łazankami, kluskami lanymi czy ziemniakami pokrojonymi w kosteczkę. PIECZARKOWAPorządna zupa pieczarkowa kusi swoim aromatem, nikt nie potrafi się jej oprzeć, wyjątkowy smak,

30 listopada, 2020 In chleb zytni By admin

chleb żytni

 Chleb jest podstawą diety wielu ludzi na świecie. Ten wypiek znany był już w średniowieczu, kiedy to kobiety wypiekały placki z mąki i wody. Od tamtego czasu proces wypieku chleba znacznie ewoluował. Podstawowym składnikiem chleba żytniego jest mąka żytnia, produkowana z zmielonych ziaren żyta.Żyto jest zbożem bardzo powszechnym w Polsce, dlatego chleb żytni rozpowszechniony jest na cały obszar kraju. Jest

30 listopada, 2020 In kawa By admin

Kawa

Kawa - cudowanie aromatyczny, wyjątkowy napój, bez którego wiele osób na całym świecie nie potrafi wyobrazić sobie dnia. Według legendy odkryły ją kozy, które po zjedzeniu owoców z krzewu kawowca brykały bardziej niż zwykle co zastanowiło ich pasterza, który również spróbował czerwonych owoców i poczuł się ożywiony, zapomniał o zmęczeniu i chęci snu.Kawa pochodzi z Etopii, w której już w

30 listopada, 2020 In przegrzebki By admin

przegrzebki

 Przegrzebki zwane także muszlami świętego Jakuba, są rodzajem małżów morskich. Mięczaki te mają żeberkowatą, okrągłą dwustronną muszlę w środku, której kryje się mięso o walcowatym kształcie. Choć połów tych małży najbardziej intensywnie odbywa się od października do kwietnia, to są one dostępne przez cały rok. Przegrzebki stały się tak popularne, że bardzo opłacalne stało się zakładanie sztucznych hodowli tych mięczaków.

30 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Zrazy wołowe bite w sosie śmietanowym60 dag mięsa bez kości, 2 cebule, 1/8 l śmietany, sól, pieprz, odrobina tłuszczu i mąki, siekana natka pietruszkiOczyszczone mięso pokroić na plastry i pobić tłuczkiem do mięsa. Osolić mi oprószyć mąką bezpośrednio przed smażeniem. Na rozgrzanym tłuszczu obsmażyć mięso z oby dwu stron, a potem przełożyć do szerokiego garnka. Na pozostałym na patelni tłuszczu zarumienić cebulę pokrojoną w talarki. Dodać ją do zrazów. Do garnka wlać trochę wody, aby przykryły mięso, przyprawić jeszcze i dusić do miękkości. Następnie sos zaprawić mąką ze śmietaną i dodać trochę  posiekanej natki pietruszki. 

Zrazy wołowe bite w sosie śmietanowym60 dag mięsa bez kości, 2 cebule, 1/8 l śmietany, sól, pieprz, odrobina tłuszczu i mąki, siekana natka pietruszkiOczyszczone mięso pokroić na plastry i pobić tłuczkiem do mięsa. Osolić mi oprószyć mąką bezpośrednio przed smażeniem. Na rozgrzanym tłuszczu obsmażyć mięso z oby dwu stron, a potem przełożyć do szerokiego garnka. Na pozostałym na patelni tłuszczu

29 listopada, 2020 In cynaderki By admin

cynaderki

 Cynaderki to potrawa z nerki zwierzęcych. Nerki wieprzowe są gładkie, jednolite, bez tłuszczu. Wołowe złożone są z kilkunastu zrośniętych ze sobą płatów, najczęściej również bez tłuszczu. Cielęce mogą być obrośnięte niewielką ilością tłuszczu.Nerki zaliczane są do podrobów najwyżej cenionych, ponieważ zawierają wiele białka, witaminy z grupy B i bardzo dużo żelaza. Cynadry i wątroba mogą też zawierać szkodliwe metale ciężkie.

28 listopada, 2020 In leczo z cukini By admin

Leczo z cukinii

 Leczo z cukiniiLeczo jest potrawą typowo węgierską, ale w Polsce jest równie dobrze znana. Typowe leczo węgierskie  to  potrawa warzywna z pomidorów oraz świeżej papryki. Całość jest duszona na smalcu z dodatkiem wędzonej słoniny, cebulą i dodatkowo jeszcze doprawiana papryką w proszku. Takie leczo na Węgrzech serwuje się do potraw mięsnych lub jako samodzielna potrawę. Jeżeli podajemy jako samodzielne danie

28 listopada, 2020 In skrzydelka w miodzie By admin

SKRZYDEŁKA W MIODZIE

 SKRZYDEŁKA W MIODZIETo pozornie dziwne zestawienie składników jest naprawdę znakomite. Miód jakby nasącza mięso zarówno w czasie marynowania, jak i duszenia lub pieczenia. Robi się ono wilgotne, kruche i bardzo smaczne. Na koniec na powierzchni wytwarza się chrupiąca, smakowita glazura. Wymaga to dużej uwagi i umiejętności, ażeby miód się nie przypalił, ale sos dokładnie odparował. Przepisy różnią się między sobą

28 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Pasztet z królika z orzechamiSkładniki:1 królik, 500 g łopatki wieprzowej, 550 g słoniny, 3 jajka, 1 łyżka masła, po 30 g orzechów pistacjowych i laskowych, 50 ml koniaku, 1 marchewka, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 200 ml białego wytrawnego wina, po 1 gałązce świeżego tymianku, majeranku, pietruszki, sól, pieprz, 1 liść laurowyPrzygotowanie 3 godzinyMięso królika oddziel od kości, comber odłóż, a pozostałe mięso i wątróbkę skrop koniakiem i wstaw do lodówki. Kości porąb i podpiecz na blasze z marchewką i cebulą. Kości i warzywa przełóż do rondla, wlej wino. Dodaj 200 ml wody i gotuj przez 1 godzinę. 300 g słoniny pokrój na plastry i częścią z nich owiń przekrojony wzdłuż na pół comber. Mięso z królika, niepokrojoną słoninę i łopatkę zmiel z wątróbką, wymie­szaj z jajkami, posiekanymi ziołami i czosnkiem. Dopra­w. Formę wyłożyć resztą plastrów słoniny. Włóż połowę masy mięsnej, połóż na niej połówki com­bra, posyp orzechami i przykryj resztą masy. Piecz w temperaturze 200°C. Po 30 minutach odlej z pasz­tetu tłuszcz i wlej wywar z kości i warzyw. Piecz jeszcze 1 godzinę w temperaturze 180°C.

Pasztet z królika z orzechamiSkładniki:1 królik, 500 g łopatki wieprzowej, 550 g słoniny, 3 jajka, 1 łyżka masła, po 30 g orzechów pistacjowych i laskowych, 50 ml koniaku, 1 marchewka, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 200 ml białego wytrawnego wina, po 1 gałązce świeżego tymianku, majeranku, pietruszki, sól, pieprz, 1 liść laurowyPrzygotowanie 3 godzinyMięso królika oddziel od kości, comber odłóż,

27 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Pierniczki drobnePół kg mąki, 15 dag miodu, 15 dag cukru, 1 jajka, przypraw do piernika, łyżeczka sody oczyszczonejRoztopić i zarumienić miód z przyprawami. Następnie wymieszać go razem z mąką, jajkami, cukrem oraz sodą. Z tych wszystkich składników zagnieść ciasto, rozwałkować je dość grubo i wyciąć foremkami pierniczki. Układać je na wysmarowanej tłuszczem blasze i upiec. Po wystudzeniu można je polukrować.

Pierniczki drobnePół kg mąki, 15 dag miodu, 15 dag cukru, 1 jajka, przypraw do piernika, łyżeczka sody oczyszczonejRoztopić i zarumienić miód z przyprawami. Następnie wymieszać go razem z mąką, jajkami, cukrem oraz sodą. Z tych wszystkich składników zagnieść ciasto, rozwałkować je dość grubo i wyciąć foremkami pierniczki. Układać je na wysmarowanej tłuszczem blasze i upiec. Po wystudzeniu można je polukrować.Pierniczki

27 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Tatar z wędzonego łososia z kaparamiSkładniki:15 dag wędzonego łososia2 ogórki konserwowe1 cebulatłuszcz do smażeniałyżka ziół prowansalskichłyżka odsączonych kaparówsok z cytrynypieprz i sólPrzygotowanie:1.Łososia rozdrobnić.2.Cebulę i korniszony pokroić w drobną kostkę.3.Wszystko zmiksować razem z kaparami.4.Doprawić pieprzem i solą.5.Dodać sok z cytryny (łyżkę), zioła, i łyżkę oliwy.6.Podawać z białym pieczywem i sosem majonezowym.   

Tatar z wędzonego łososia z kaparamiSkładniki:15 dag wędzonego łososia2 ogórki konserwowe1 cebulatłuszcz do smażeniałyżka ziół prowansalskichłyżka odsączonych kaparówsok z cytrynypieprz i sólPrzygotowanie:1.Łososia rozdrobnić.2.Cebulę i korniszony pokroić w drobną kostkę.3.Wszystko zmiksować razem z kaparami.4.Doprawić pieprzem i solą.5.Dodać sok z cytryny (łyżkę), zioła, i łyżkę oliwy.6.Podawać z białym pieczywem i sosem majonezowym.   Tatar z łososia norweskiegoSkładniki:20 dag surowego fileta z łososia norewskiego

27 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Świąteczne łakocie2 szklanki mąki, 20 dag masła, 1 jajo,  1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, cukier puder, 1 białkoCiasto:Masło i cukier ubijać do uzyskania jednolitej masy, następnie wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i solą. Dodać jajo utarte z cukrem waniliowym ( cukru dodać niewiele dla aromatu).  Ugnieść ciasto do gładkiej masy (jeśli ciasto jest za rzadkie, dodać odrobinę mąki), wstawić do lodówki na 1 godzinę bądź do zamrażarki na 20 minut. Po minionym czasie rozwałkować ciasto,a foremkami różnego kształtu wykroić ciasteczka np. gwiazdki, choinki. Ciasteczka układać na formie wyłożonej papierem do pieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ο C na 10 minut. Przygotowanie lukru:Zmiksować białka z cukrem pudrem, nakładać na ostudzone ciasteczka. Ciasteczka można także udekorować kolorowymi polewami czy cukrem pudrem.   

Świąteczne łakocie2 szklanki mąki, 20 dag masła, 1 jajo,  1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, cukier puder, 1 białkoCiasto:Masło i cukier ubijać do uzyskania jednolitej masy, następnie wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i solą. Dodać jajo utarte z cukrem waniliowym ( cukru dodać niewiele dla aromatu).  Ugnieść ciasto do gładkiej masy

27 listopada, 2020 In placek po wegiersku By admin

placek po węgiersku

 Jest to danie obecnie bardzo popularne, które silnie wpisało się także w polską tradycję kulinarną. Podawany jest nawet w barach mlecznych i doczekał się niezliczonych inkarnacji. Możemy spotkać się między innymi z nazwą placka po cygańsku, kaszubsku i staropolsku. Geneza tego dania w Polsce sięga krakowskiej knajpki Balaton.  Właściciel po obserwacjach klientów z sąsiedniej knajpy, w której to sprzedawano  placki

25 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Surówka z selera w sosie chrzanowym1 średni seler korzeniowy3 marchewki1 pęczek szczypiorku1 łyżka chrzanu3 łyżki śmietanysól pieprzSeler i marchewki obrać ze skórki, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek opłukać, osuszyć i posiekać. Polać przygotowanym sosem z chrzanu wymieszanego ze śmietaną doprawioną solą i pieprzem.  

Surówka z selera w sosie chrzanowym1 średni seler korzeniowy3 marchewki1 pęczek szczypiorku1 łyżka chrzanu3 łyżki śmietanysól pieprzSeler i marchewki obrać ze skórki, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek opłukać, osuszyć i posiekać. Polać przygotowanym sosem z chrzanu wymieszanego ze śmietaną doprawioną solą i pieprzem.  Surówka z selera i jabłek1 duży seler2 jabłka50 g rodzynek50 g orzechów włoskich4 łyżki

24 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

TARTA Z OWOCAMI

 TARTA Z OWOCAMITarta jest to potrawa składająca się z kruchego ciasta oraz nadzienia. Do jej przygotowania wykorzystywane są specjalne formy, w których zapieka się ciasto.Właśnie taką specjalną formę w kształcie pokarbowanej po bokach, okrągłej muszli, wykłada się ciastem. Ważne jest, by ciasto w formie było ułożone w ten sposób, by roki znacząco wystawały poza jej brzegi. W ten sposób, po

24 listopada, 2020 In ciasta By admin

ciasta

 Zapachy i smaki dzieciństwa.. specjalności różnych domów… zeszyty i świstki z starymi przepisami.. W nazwie przepisu często zapomniana już autorka – szarlotka cioci Kasi..piernik pani Ani…Chyba żadne inne potrawy nie są tak związane z tradycją, specyfiką każdego regionu, domu, każdego sezonu czy świąt. Makowiec pachnie Świętami, placek ze śliwkami zapowiada jesień. Każdemu z nas jakieś ciasto pachnie dzieciństwem, przypomina radości

24 listopada, 2020 In ciasto z dyni By admin

ciasto z dyni

 Jest to bardzo charakterystyczne ciasto. Niewiele osób wie, że z tego warzywa wychodzą znakomite wypieki. Dynia pochodzi z Ameryki Środkowej, jej ojczyzną jest Meksyk. Są to rośliny jednoroczne. Większość odmian dyń ma silnie płożące się pędy. Owoce dyni w zależności od gatunku i odmiany mają różną wielkość i kształt. Miąższ ma odcienie barwy żółtej, zielonkawej i białej. Wartość odżywcza dyni

24 listopada, 2020 In kotlety jajeczne By admin

kotlety jajeczne

 Jajka są bez wątpienia jednym z najpopularniejszych elementów przepisów kulinarnych. Same w sobie stanowią również podstawę wielu dań, nawet tych najbardziej wykwintnych i wysmakowanych. Wśród licznych przepisów, w których skałdnikiem są jajka możemy odnaleźć na prawdę ciekawe i smaczne potrawy. Jedną z nich są kotlety jajeczne. Jest to bardzo łatwa do sporządzenia potrawa. Głównym składnikiem są oczywiście jajka ugotowane na

23 listopada, 2020 In ostrygi By admin

ostrygi

 Ostrygi są mięczakami zaliczanymi do gromady małżów. Zamieszkują morza strefy gorącej i ciepłej. Muszla ostryg jest złożona z dwóch części o nieregularnym kształcie. Największe mają średnicę do 20 centymetrów. Ich kolor jest szary lub biały.Podłożem dla ostryg są twarde przedmioty znajdujące się na dnie morza. Ostrygi żywią się planktonem i szczątkami organicznymi. Tam, gdzie jest dużo pokarmu można spotkać ławice

22 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Bliny rosyjskie 250g mąki pszennej, 200g mąki gryczanej, 1/2 litra mleka, 3 jaja, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki cukru, 30g drożdży, 2 łyżki roztopionego masła, masło do smażenia1. Przygotowanie rozczynuPrzygotować rozczyn z drożdży, połowy ciepłego mleka i połowy mąki pszennej.  Po wyrobieniu jednolitej konsystencji rozczynu, pozostawić w ciepłym miejscu do zwiększenia objętości. 2. Przygotowanie ciastaPo wyrośnięciu rozczynu, dodać stopione masło, sól i cukier, następnie utarte żółtka i wyrobić ciasto, dodając ostrożnie oba rodzaje mąki i nieco ciepłego mleka. Po uzyskaniu ciasta o gładkiej konsystencji, rozprowadzić je resztą mleka. Odstawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, tym razem czekać należy 2-3 godziny. Po minionym czasie ubić białka jajek na sztywną pianę i dodać do wyrośniętego ciasta. Delikatnie mieszać całość i jeszcze na chwilę pozostawić pod przykryciem. 3. SmażeniePatelnie należy rozgrzać i wyprażyć nieco soli, następnie posmarować cienko masłem. Ciasto układać jak na cienkie placki, smażyć do zarumienia po obu stronach. Bliny podawać na talerzu owiniętym lnianą serwetką.       

Bliny rosyjskie 250g mąki pszennej, 200g mąki gryczanej, 1/2 litra mleka, 3 jaja, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki cukru, 30g drożdży, 2 łyżki roztopionego masła, masło do smażenia1. Przygotowanie rozczynuPrzygotować rozczyn z drożdży, połowy ciepłego mleka i połowy mąki pszennej.  Po wyrobieniu jednolitej konsystencji rozczynu, pozostawić w ciepłym miejscu do zwiększenia objętości. 2. Przygotowanie ciastaPo wyrośnięciu rozczynu, dodać stopione masło, sól

22 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sos do warzyw i mięsa250g homogenizowanego twarożku, pęczek natki pietruszki i szczypiorku, 2 ząbki czosnku, 200g śmietany, sól i pieprzNatkę pietruszki i szczypiorek umyć, posiekać, wrzucić do serka i śmietany, wymieszać. Dodać wyciśnięty czosnek, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos podawać z pieczonymi warzywami lub mięsem.

Sos do warzyw i mięsa250g homogenizowanego twarożku, pęczek natki pietruszki i szczypiorku, 2 ząbki czosnku, 200g śmietany, sól i pieprzNatkę pietruszki i szczypiorek umyć, posiekać, wrzucić do serka i śmietany, wymieszać. Dodać wyciśnięty czosnek, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos podawać z pieczonymi warzywami lub mięsem.Sos typu Pesto3 łyżki startego sera parmezan, 3 łyżki pestek słonecznika, 2

22 listopada, 2020 In babka cytrynowa By admin

babka cytrynowa

 Babka cytrynowa jest doskonałym przysmakiem serwowanym do poobiedniej kawy. Dodatek cytryny w postaci skórki cytrynowej albo wyciśniętego soku ze świeżych, dojrzałych i soczystych cytryn nadaje jej charakterystyczny lekko kwaśny, aromatyczny i wyśmienity smak. Dzięki zawartości cytryny babka będzie miała żółciutki wygląd, a także będzie bardziej soczysta niż pozostałe babki przygotowywane w klasyczny sposób. Wypiek nasz można udekorować na różne sposoby

21 listopada, 2020 In cwikla By admin

ćwikła

 Ćwikła to nic innego jak sałatka warzywna przygotowywana ze startych buraków ćwikłowych. Stąd właśnie wzięła się jej nazwa. Przyprawiona na ostro chrzanem świetnie nadaje się jako dodatek do pieczonych mięs, ale także do wędlin czy gotowanych jajek. Ćwikła zapisała się w polskiej tradycji jako ważny element stołu wielkanocnego. Ponieważ chrzan był pogańskim symbolem zdrowia, krzepy i siły fizycznej. Chrześcijanie zaś

21 listopada, 2020 In kasza jaglana By admin

kasza jaglana

Bardzo smaczna zdrowa i pożywna jest kasza jaglana. Otrzymujemy ją z prosa. Dawniej była ona w Polsce bardzo rozpowszechniona (tzw. jagły) i miała olbrzymią ilość zwolenników. Z biegiem lat traciła na uroku by teraz powrócić do nas w wielkiej chwale. Kasza po ugotowaniu na sypko wygląda niezwykle apetycznie, tak jak drobno posiekane żółtko jajka. Wiele przepisów na potrawy z tej

20 listopada, 2020 In kapusta z grzybami By admin

kapusta z grzybami

Kapusta jest nazywana lekarzem biedaków, ze względu na doskonałe właściwości odtruwające organizm, poprawiające samopoczucie. 200 g sałatki z kapusty, surowych brokułów, brukseli, kalarepki zjadane codziennie działają dobroczynnie na cały organizm. Badania przeprowadzane w ostatnich latach dowiodły, że organizm potrzebuje selenu, który jest zawarty w kapuście, do produkcji glutationu, ważnego enzymu mobilizującego organizm  do wydalania toksyn z organizmu, oczyszczającego skórę i

20 listopada, 2020 In chlodnik litewsi By admin

chlodnik litewsi

 Jedną z najpopularniejszych zup na stołach polskich i litewskich za czasów Rzeczypospolitej Obojga Narodów był chłodnik litewski, zwany także chołodźcem. Jego naj­prostszą odmianą było zsiadłe mleko wyjmowane w upalny dzień z chłodnej piwnicy i podawane jako pierwsze danie obiadowe z kaszą gryczaną lub kartoflami suto okraszony­mi skwarkami i posypanymi koperkiem. Na zimno poda­wano również barszcze i rosoły. Dodatkiem do nich

19 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kasza gryczana na sypko:15-20 dag kaszy gryczanej, 400 ml wody, 2 dag tłuszczu, sólKaszę odmierzyć, odsiać, wybrać zanieczyszczenia, starannie opłukać (najlepiej pod bieżącą wodą). Do wrzącej, osolonej wody dodajemy tłuszcz i kaszę, zagotowujemy od czasu do czasu mieszając. Gdy woda wsiąknie w kaszę, garnek przykryć, płomień zmniejszyć i ugotować do miękkości.

Kasza gryczana na sypko:15-20 dag kaszy gryczanej, 400 ml wody, 2 dag tłuszczu, sólKaszę odmierzyć, odsiać, wybrać zanieczyszczenia, starannie opłukać (najlepiej pod bieżącą wodą). Do wrzącej, osolonej wody dodajemy tłuszcz i kaszę, zagotowujemy od czasu do czasu mieszając. Gdy woda wsiąknie w kaszę, garnek przykryć, płomień zmniejszyć i ugotować do miękkości. Pieróg z kaszy gryczanej i ziemniaków:Szklanka kaszy gryczanej, szklanka

19 listopada, 2020 In biszkopt na tort By admin

biszkopt na tort

 Tort jest wykwintnym deserem przygotowywanym na specjalne okazje takie jak śluby, urodziny, rocznice. Podstawą tego deseru jest biszkopt namaczany ponczem czy aromatem i przekładany kremem. Od tego jak wykonamy podstawę tego deseru zależy pomyślne powodzenie się całego wielkiego przedsięwzięcia jakim niezaprzeczalnie jest przygotowanie tortu. Tort może przybierać różnorodne kształty. W Polsce najczęściej spotyka się torty okrągłe ale niektórzy cukiernicy preferują

18 listopada, 2020 In smietana By admin

Śmietana 

Śmietana  Jest to produkt zaliczany do szerokiej gamy nabiału. Możemy wyróżnić kilka rodzajów śmietany, np: 12%, 18% 30% czy śmietanka do kawy, która ma najmniej kalorii. Ogólnie śmietany są bardzo kalorycznym składnikiem w naszej diecie i np: łyżka 18% śmietany zawiera ok. 400kcal. Ale przecież każdy z nas czasem zasługuje na chwileczkę zapomnienia. Dominującymi składnikami jest tłuszcz i wit A.

18 listopada, 2020 In marcepan By admin

Porada:

 Nieraz przechodząc obok cukierni nasze oczy przyciągają pięknie przyzdobione, udekorowane torty. Niewiele osób jednak zdaje sobie sprawę, że te piękne kwiaty, czy też figurki zrobione są z masy marcepanowej. Masy, która składa się przede wszystkim z migdałów i cukru. Pod wpływem ciepła staje się ona niezwykle plastyczna, w związku z czym bywa używana do tworzenia ozdobnych, niekiedy bardzo skomplikowanych kształtów.

18 listopada, 2020 In owoce morza By admin

owoce morza

 Są   to różne zwierzęta morskie takie jak skorupiaki, mięczaki, małże. Owoce morza są w wielu krajach rarytasami kulinarnymi. Szczególnie spożywane są w krajach śródziemnomorskich i na antypodach. Od początku istnienia człowieka odgrywały ważną rolę w żywieniu człowieka.Owoce morza jadano już przed początkami rolnictwa. Mają one wysoką wartość odżywczą i są doskonałym pożywieniem dla człowieka. Muszą tylko pochodzić z czystych wód.Owoce

18 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Ziemniaki pieczone z rozmarynem5 dużych ziemniakówświeży rozmarynsólpieprzoliwaZiemniaki dobrze umyć i pozostawić ze skórką. Pokroić w małe kawałki i ułożyć na blaszce po czym skropić oliwą i posypać solą, pieprzem i rozmarynem. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni do miękkości.  

Ziemniaki pieczone z rozmarynem5 dużych ziemniakówświeży rozmarynsólpieprzoliwaZiemniaki dobrze umyć i pozostawić ze skórką. Pokroić w małe kawałki i ułożyć na blaszce po czym skropić oliwą i posypać solą, pieprzem i rozmarynem. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni do miękkości.  Kurczak z grilla5 filetów z piersi kurczakaząbek czosnkugałązka rozmarynu2 łyżki olejusok z połowy cytrynysólpieprzCzosnek drobno pokroić, oderwać listki rozmarynu i wymieszać

18 listopada, 2020 In szynka By admin

SZYNKA

 SZYNKASzynka to określenie wyrobu garmażeryjnego wyrabianego z elementów tuszy wieprzowej. Mięso surowe ma różną barwę od różowej do czerwonej. Szynka odcięta jest z tylnej półtuszy bez nogi i golonki. Szynka może być z kością lub bez. Nazwa szynka ograniczana jest zazwyczaj do mięsa wieprzowego lub mięsa z dzika.  Szynka może być peklowana na sucho, na mokro lub metodą mieszaną. Peklowanie

17 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Ciasto z rabarbarem Składniki na ciasto: 200 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 200 g miękkiego masła, 160 g cukru, 1 łyżka świeżo startego obranego imbiru, 3 jajka roztrzepane, 500 g rabarbaru, pokrojonego na około 2 cm kawałkiSkładniki na kruszonkę: 50 g masła, 2 łyżeczki imbiru w proszku, 50 g cukru, 100 g mąki, cukier puder.Na początku należy zrobić ciasto. Do mąki dodać proszek do pieczenia, sodę, pokrojone w kawałki masło, cukier, imbir i jajka. Zmiksować mikserem na jednolite ciasto. Przygotować kruszonkę: na małym ogniu na patelni roztopić masło, dodać imbir w proszku, cukier a po chwili mąkę, wymieszać. Przygotować kruszonkę: na małym ogniu na patelni roztopić masło, dodać imbir w proszku, cukier a po chwili mąkę, wymieszać. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię, ułożyć rabarbar i posypać kruszonką. Piec na złoty kolor około 40 min.  

Ciasto z rabarbarem Składniki na ciasto: 200 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 200 g miękkiego masła, 160 g cukru, 1 łyżka świeżo startego obranego imbiru, 3 jajka roztrzepane, 500 g rabarbaru, pokrojonego na około 2 cm kawałkiSkładniki na kruszonkę: 50 g masła, 2 łyżeczki imbiru w proszku, 50 g cukru, 100 g mąki, cukier puder.Na

17 listopada, 2020 In sos chrzanowy By admin

SOS CHRZANOWY

 SOS CHRZANOWYSos chrzanowy jest idealnym dodatkiem do jajek, wędlin i dań mięsnych. Przygotowuje się go z gotowego już chrzanu ze słoiczków lub z świeżego korzenia jeśli zależy nam na ostrości i wyrazistości smaku. W Polskiej tradycji zapisał się jako ważny element stołu Wielkanocnego. Przygotowywany jest już od wielu pokoleń, dlatego jest nie zastąpionym dodatkiem do wielkanocnych potraw. Sos chrzanowy dzięki

17 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

GĘŚ PIECZONA Z JABŁKAMISkładniki:1 gęś, sól, majeranek, rozmaryn, 1/2-1 kg jabłek, tłuszcz z kaczki lub gęsi do pieczenia; przybranie: liście sałaty lub jarmużPrzygotowanie: 120 min + 60 minMłodą gęś sprawiamy, opłukujemy, nacieramy solą, majeran­kiem i rozmarynem na 1 godzinę przed przyrządzeniem.Jabłka opłukujemy, przekrajamy na połówki, wybieramy gniazda nasien­ne. Wkładamy jabłka do tuszki i zaszywamy. Układamy gęś w brytfannie na gorącym stopionym tłuszczu, polewamy tłuszczem, skrapiamy wodą, wstawiamy do gorącego piekarnika, pieczemy od 1/2-2 godzin, polewając sosem i skrapiając wodą.Upieczoną gęś wyjmujemy, dzielimy, układamy na półmisku, obkładamy pieczonymi jabłkami, polewamy sosem z pieczenia, resztę sosu podajemy w sosjerce.Przybieramy listkami sałaty lub jarmużu. Podajemy z kapustą białą, czerwoną zasmażaną lub z burakami.Rady:gęś można upiec na ruszcie w piekarniku lub w prodiżuz gęsi otrzymuje się więcej porcji młody drób należy piec krócej, stary dłużejaby sprawdzić, czy drób jest upieczony, należy nakłuć go widelcem: z upieczonego wypływa bezbarwny sok , jeśli sok jest różowy, czas pieczenia należy przedłu­żyć

GĘŚ PIECZONA Z JABŁKAMISkładniki:1 gęś, sól, majeranek, rozmaryn, 1/2-1 kg jabłek, tłuszcz z kaczki lub gęsi do pieczenia; przybranie: liście sałaty lub jarmużPrzygotowanie: 120 min + 60 minMłodą gęś sprawiamy, opłukujemy, nacieramy solą, majeran­kiem i rozmarynem na 1 godzinę przed przyrządzeniem.Jabłka opłukujemy, przekrajamy na połówki, wybieramy gniazda nasien­ne. Wkładamy jabłka do tuszki i zaszywamy. Układamy gęś w brytfannie na gorącym

16 listopada, 2020 In przepisy kulinarne By admin

SOS PESTO

 SOS PESTOPochodzenie swoje zawdzięcza średniowiecznym sosom, które przyrządzano na bazie czosnku. Sos ten powstaje w tradycyjny sposób przez ucieranie składników w moździerzu przy pomocy tłuczka. Jednak coraz częściej przygotowujemy go, używając miksera. Tradycyjnie składa się z oliwy z oliwek, orzeszków piniowych, twardego i startego sera, bazylii i soli. We Włoszech, skąd pochodzi, można kupić go na straganach „na świeżo” W