-1
archive,paged,category,category-przepisy-kulinarne,category-18668,paged-15,category-paged-15,stockholm-core-1.0.6,select-theme-ver-5.1,ajax_fade,page_not_loaded,wpb-js-composer js-comp-ver-5.7,vc_responsive
6 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Ser żółty domowej roboty Składniki: 1, 5 kg sera białego, 1, 5 l mleka, 1 kostka masła, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczki sody.Na początku należy przygotować 1, 5 kg świeżego białego sera, który należy wrzucić do gorącego mleka i wszystko dobrze wymieszać. Następnie należy nabiał odcedzić na sitku i przełożyć do rondla, dodać kostkę masła i smażyć na wolnym ogniu, aż masa będzie jednolita. Potem należy rozpuścić dwie płaskie łyżeczki soli i płaską łyżeczkę sody w czterech łyżkach wody i roztwór wlać do masy serowej. Ser powinien uzyskać puszystą konsystencję, na końcu należy to dobrze wymieszać dopóki ser „nie pyrknie”. Na końcu gotową masę można wlać do foremki. Do sera można dodać także kawałki szynki, kminku. 

Ser żółty domowej roboty Składniki: 1, 5 kg sera białego, 1, 5 l mleka, 1 kostka masła, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczki sody.Na początku należy przygotować 1, 5 kg świeżego białego sera, który należy wrzucić do gorącego mleka i wszystko dobrze wymieszać. Następnie należy nabiał odcedzić na sitku i przełożyć do rondla, dodać kostkę masła i smażyć na wolnym ogniu,

5 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kotlety rybne domoweSkładniki:płaty z dorsza 60 dkg, cebula 1 szt , bułka tarta 5 łyżek, jajka 2 szt , sól, pieprz ziołowy lub prawdziwy, olej do smażenia, bułka tarta do panierki Rybę zemleć razem z cebulą, dodać pozostałe składniki. Panierować w tartej bułce, smażyć. 

Kotlety rybne domoweSkładniki:płaty z dorsza 60 dkg, cebula 1 szt , bułka tarta 5 łyżek, jajka 2 szt , sól, pieprz ziołowy lub prawdziwy, olej do smażenia, bułka tarta do panierki Rybę zemleć razem z cebulą, dodać pozostałe składniki. Panierować w tartej bułce, smażyć. Pyszne kotlety rybneSkładniki: 2 filety z pangi, szczypiorek, 1 jajko, przyprawa do ryb, sok z cytryny, bułka

4 lipca, 2020 In sos pieczarkowy By admin

SOS PIECZARKOWY

 SOS PIECZARKOWYPieczarki są najbardziej pospolitym grzybem wykorzystywanym w kuchni. Przygotowanie sosu pieczarkowego jest bardzo łatwym zadaniem. Sos pieczarkowy świetnie nadaje się do makaronu czy potraw z mięsa. Świetnie wydobywa smak z różnych pieczeni aż także pieczonego drobiu. Jest świetnym dopełnieniem pieczonego indyka z farszem pieczarkowym. Pasuję także do placków ziemniaczanych i wielu innych potraw z ziemniaków. Jest świetny do puree

4 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sałatka z jajkiem i boczkiemSkładniki:½ bagietki3 jajkaBekon pokrojony w cienkie plasterkiRóżne rodzaje sałatParmezan½ cytrynySól, pieprzOliwa z oliwekSposób przygotowania:Pokroić bagietkę na cienkie paski. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, skropić oliwą. Na wierzchu pasków z bagietki ułożyć bekon. Włożyć do rozgrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni na 5 minut. Piec do zarumienienia bekonu.Różne rodzaje sałat porwać na mniejsze kawałki. Liście skropić zmieszanym sokiem z ½ cytryny i łyżką oliwy. Wymieszać. Dodać paski boczku i plasterki boczku. Jajka włożyć do osolonej, wrzącej wody. Gotować przez 4 minuty. Po ugotowaniu jajka przelać zimną wody i ostrożnie obrać ze skórki. Podawać sałatkę z jajkiem na wierzchu, lekko naciętym (aby wypłynęło żółtko). Na koniec posypać solą, pieprzem oraz startym parmezanem.    

Sałatka z jajkiem i boczkiemSkładniki:½ bagietki3 jajkaBekon pokrojony w cienkie plasterkiRóżne rodzaje sałatParmezan½ cytrynySól, pieprzOliwa z oliwekSposób przygotowania:Pokroić bagietkę na cienkie paski. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, skropić oliwą. Na wierzchu pasków z bagietki ułożyć bekon. Włożyć do rozgrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni na 5 minut. Piec do zarumienienia bekonu.Różne rodzaje sałat porwać na mniejsze kawałki. Liście skropić zmieszanym

4 lipca, 2020 In kompot z suszu By admin

KOMPOT Z SUSZU

 KOMPOT Z SUSZUKompot z suszu to jedna z tradycyjnych potraw wigilijnych, stanowi wręcz  nieodzowny element Wigilii. W każdym domu przepis na ten przysmak jest nieco inny. Jednak bez tradycyjnych składników w suszu takich jak suszone śliwki, jabłka i gruszki traci trochę swój charakter. Coraz popularniejsze stają się dodatki takie jak suszone morele, banany, pigwa, figi. Wspomnieć należy że charakterystycznego smaku

3 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Makaron z brokułamiSkładniki: 1 brokuł, 8 ząbków czosnku, 20 dag żółtego sera, łyżka masła, 40 dag makaronu, olej do smażenia, sól i pieprz do smaku.Wykonanie: Brokuły pokroić na różyczki i ponacinać korony. Gotować 10 minut  w lekko osolonej wodzie z odrobiną cukru. Makaron ugotować w osolonej wodzie.  W garnku rozgrzać olej i zrumienić pokrojony czosnek. Dodać ugotowane brokuły, masło, sól i pieprz do smaku. Wymieszać. Dodać ugotowany makaron i grubo pokrojony żółty ser. Wymieszać. Potrzymać chwilę na ogniu aż ser się roztopi.  

Makaron z brokułamiSkładniki: 1 brokuł, 8 ząbków czosnku, 20 dag żółtego sera, łyżka masła, 40 dag makaronu, olej do smażenia, sól i pieprz do smaku.Wykonanie: Brokuły pokroić na różyczki i ponacinać korony. Gotować 10 minut  w lekko osolonej wodzie z odrobiną cukru. Makaron ugotować w osolonej wodzie.  W garnku rozgrzać olej i zrumienić pokrojony czosnek. Dodać ugotowane brokuły, masło, sól

2 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Knedle czosnkowe 150 g pszennego grysiku, ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatołowej, 6-7 łyżek tartej bułki, 2 ząbki czosnku, 450 g twarogu, 2-3 łyżki drobniutko usiekanych listków młodego czosnku, 3 surowe jajka, 6 łyżek masła, pół torebki proszku do pieczenia.    Ser przepuścić przez maszynkę. Utrzeć na pianę masło i cały czas ucie¬rając dodawać po 1 żółtku. Do doskonale utartej masy stopniowo dodawać, cały czas ucierając, grysik, tartą bułkę, ser i proszek do piecze¬nia. Dodać roztarty z solą czosnek, usiekane zielone listki czosnku i gałką muszkatołową. Ubić na sztywno pianę z białek, dokładnie, ale delikatnie wymieszać z przygotowaną masą. Formować niewielkie knedle, wrzucać na osolony wrzątek, gotował 10-15 minut. Podawać polane stopionym masłem.

Knedle czosnkowe 150 g pszennego grysiku, ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatołowej, 6-7 łyżek tartej bułki, 2 ząbki czosnku, 450 g twarogu, 2-3 łyżki drobniutko usiekanych listków młodego czosnku, 3 surowe jajka, 6 łyżek masła, pół torebki proszku do pieczenia.    Ser przepuścić przez maszynkę. Utrzeć na pianę masło i cały czas ucie¬rając dodawać po 1 żółtku. Do doskonale utartej masy stopniowo

1 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Leniwe z orzechami    500g twarogu, 4 jaja, 1-2 szklanki mąki, 100g masła, 100g orzechów laskowych, cukier, cynamon, sólTwaróg zmielić, dodać żółtka, 2 łyżki masła i utrzeć na gładką masę. Z pozostałych białek ubić piane z dodatkiem soli i wymieszać delikatnie z serową masą. Kolejno dodać mąkę, tak by ciasto było zwarte. Ciasto podzielić na kilka części i rolować wałki o średnicy 3cm, kroić w poprzek w romby. Kluski gotować we wrzącej lekko osolonej wodzie, 2 minuty od czasu ich wypłynięcia na wierzch. Orzechy uprażyć na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu, następnie posiekać drobno. Resztę masła roztopić na patelni, dodać orzechy, podsmażyć chwilę, dodać cukier i szczyptę cynamonu. Ugotowane kluski podawać posypane posiekanymi orzechami z cynamonem. Zamiast cynamonu można dodać cukier waniliowy.

Leniwe z orzechami    500g twarogu, 4 jaja, 1-2 szklanki mąki, 100g masła, 100g orzechów laskowych, cukier, cynamon, sólTwaróg zmielić, dodać żółtka, 2 łyżki masła i utrzeć na gładką masę. Z pozostałych białek ubić piane z dodatkiem soli i wymieszać delikatnie z serową masą. Kolejno dodać mąkę, tak by ciasto było zwarte. Ciasto podzielić na kilka części i rolować wałki o

1 lipca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Tosty z krewetkami      Składniki: pół kg krewetek, 100 g twarogu, 2 jajka, 4 łyżki posiekanej dymki i natki pietruszki, 2 ząbki czosnku, pół szklanki śmietany, sól, pieprz, 10 kromek chleba tostowego, olej do smażenia.Wykonanie: Krewetki , jajka, dymkę pietruszkę, czosnek, pieprz i sól zmiksować. Dodać twaróg i ponownie zmiksować. Masę rozsmarować na chlebie tostowym. Na patelni rozgrzać tłuszcz, umieścić tosty i  smażyć 2 minuty.

Tosty z krewetkami      Składniki: pół kg krewetek, 100 g twarogu, 2 jajka, 4 łyżki posiekanej dymki i natki pietruszki, 2 ząbki czosnku, pół szklanki śmietany, sól, pieprz, 10 kromek chleba tostowego, olej do smażenia.Wykonanie: Krewetki , jajka, dymkę pietruszkę, czosnek, pieprz i sól zmiksować. Dodać twaróg i ponownie zmiksować. Masę rozsmarować na chlebie tostowym. Na patelni rozgrzać tłuszcz, umieścić tosty

30 czerwca, 2020 In rolmopsy By admin

rolmopsy

 Rolmopsy to inaczej śledzie spięte wykałaczką bądź plastikowym szpikulcem, nadziewane przyprawami i dodatkami, takimi jak ogórek czy cebula. Śledzie użyte do rolmopsów są filetowane, pozbawione, głowy, ości i płetwy ogonowej. Filety śledziowe zazwyczaj posypuje się przyprawami, smaruje musztardą i kładzie na nie przygotowany farsz. Najczęściej tym farszem jest cebula oraz ogórki kiszone. Następnie zwija się je w rulonik i spina

30 czerwca, 2020 In pasta jajeczna By admin

pasta jajeczna

 Jajka prócz zastosowania jako element dekoracyjny, znalazły zastosowanie w kuchni. Są one bogatym źródłem substancji odżywczych i można je podawać w przeróżnej postaci, np. jajka na twardo, jajka sadzone, jajka na miękko, jajecznica.  Innym ze sposobów jest pasta jajeczna, którą można przygotować w bardzo szybki i prosty sposób. Może ona być stosowana jako nadzienie, a także może stanowić dodatek do pieczywa.

28 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Słonina solonaKawałek słoniny, sól gruboziarnista, czosnek, ziele angielskie, liść laurowyCzosnek posiekać. Kawałek słoniny dokładnie obtoczyć w soli. Na dno naczynia wsypać trochę posiekanego czosnku, kilka ziaren ziela i liści laurowych. Położyć obtoczoną w soli słoninę. Na wierzch dodać drugą porcję czosnku, ziela i liści laurowych. Szczelnie zamknąć. Wstawić do lodówki na około 2 tygodnie. Słonina jest dobra do spożycia gdy po przekrojeniu środek wydaje się przezroczysty. 

Słonina solonaKawałek słoniny, sól gruboziarnista, czosnek, ziele angielskie, liść laurowyCzosnek posiekać. Kawałek słoniny dokładnie obtoczyć w soli. Na dno naczynia wsypać trochę posiekanego czosnku, kilka ziaren ziela i liści laurowych. Położyć obtoczoną w soli słoninę. Na wierzch dodać drugą porcję czosnku, ziela i liści laurowych. Szczelnie zamknąć. Wstawić do lodówki na około 2 tygodnie. Słonina jest dobra do spożycia gdy

28 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sałatka z buraczków Składniki: 1 kg buraków, 15 dag korniszonów lub ogórków kiszonych, 1 łyżka posiekanego kopru lub zamiennie zielonej pietruszki, 4 łyżki oliwy, sól, pieprzOczyszczone buraki upiec lub ugotować w skórkach. Po wystygnięciu pokroić w półplasterki. Ogórki pokroić w cienkie plasterki, dodać do buraczków. Polać wszystko oliwą, posypać zieleniną i wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, ewentualnie cukrem i octem (kwasem) od ogórków. Zostawić na godzinę w chłodzie, jeszcze sprawdzić smak.  

Sałatka z buraczków Składniki: 1 kg buraków, 15 dag korniszonów lub ogórków kiszonych, 1 łyżka posiekanego kopru lub zamiennie zielonej pietruszki, 4 łyżki oliwy, sól, pieprzOczyszczone buraki upiec lub ugotować w skórkach. Po wystygnięciu pokroić w półplasterki. Ogórki pokroić w cienkie plasterki, dodać do buraczków. Polać wszystko oliwą, posypać zieleniną i wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, ewentualnie cukrem i octem

27 czerwca, 2020 In grzybowa Knorr By admin

Wskazówki

Wskazówkimięso można zużyć na nadzienie do pierogów, naleśników, do zapiekanek z kaszy lub makaronuzupę można ugotować bez włoszczyzny, smak grzybów będzie wówczas wyraźniejszyciasto lane do zup czystych należy gotować oddzielnie na wodzie, wybierać cedzakiem, włożyć do wazy i zalać gorącą zupąciasto można wlewać przez lejekGrzyby zamiast płukać od razu przed gotowaniem możemy także namoczyć na noc, wtedy podczas gotowania

26 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Wieprzowina (kuchnia chińska)75 dag wieprzowej łopatki ze skórą, 1,5  łyżki sosu sojowego, olej do smażeniaskładniki na sos przyprawowy: 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka imbiru w proszku, 1 ¼ rosołu, 3 łyżki wytrawnego białego wina, 1,5 łyżki cukru, pół łyżeczki anyżuMięso podzielić na 4 części, gotować przez 5 min, a następnie wypłukać pod zimną wodą i wysuszyć. Natrzeć z każdej strony sosem sojowym i znów odstawić do wysuszenia. Następnie rozgrzać mocno tłuszcz i obsmażyć mięso z każdej strony przez kilka minut. Ze składników sporządzić sos przyprawowy. Przełożyć mięso do garnka, dodać sos przyprawowy i razem zagotować, obracając kilkakrotnie mięso. Dalej mięso ugotować na parze około 2 godzin, aż stanie się miękkie. Mięso przełożyć na półmisek, polać sosem z garnka i podawać z ryżem.  

Wieprzowina (kuchnia chińska)75 dag wieprzowej łopatki ze skórą, 1,5  łyżki sosu sojowego, olej do smażeniaskładniki na sos przyprawowy: 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka imbiru w proszku, 1 ¼ rosołu, 3 łyżki wytrawnego białego wina, 1,5 łyżki cukru, pół łyżeczki anyżuMięso podzielić na 4 części, gotować przez 5 min, a następnie wypłukać pod zimną wodą i wysuszyć. Natrzeć z każdej

26 czerwca, 2020 In pierogi ruskie By admin

pierogi ruskie

 Pierogi to tradycyjne danie polskie, występujące jednak w całej Europie. W kuchni węgierskiej odpowiednikiem pierogów jest derelye. Są to kieszonki makaronu nadziewane dżemem, a czasem mięsem. Derelye jest spożywana głównie jako świąteczna potrawa na specjalne okazje, takie jak wesela. Natomiast na Słowacji pierogi o nazwie bryndzové pirohy podawane są ze słoną bryndzą lub niedojrzałym białym serem. Na Ukrainie rozpowszechnione są

26 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kabaczki lub ogórki nadziewane mięsem (na 8 porcji)1 kg młodych niedużych kabaczków lub świeżych ogórków, sól; nadzienie: 30 dag wieprzowiny lub baraniny bez kości, 20 dag czerstwawej bułki, 5 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, 1 jajko, sól, pieprz; sos: ½ szklanki śmietany, sól, 1 dag mąki, 1 łyżka siekanego koperku i natki pietruszki.1.    Kabaczki lub ogórki obrać, opłukać. Jeśli są małe, pokroić wzdłuż na 2 części, wybrać pestki, lekko osolić; jeśli są duże przeciąć w poprzek na kawałki grubości 4-5 cm, wydrążyć nasiona i miękisz, pozostawiając cienką warstwę jako dno, osolić.2.    Przyrządzić nadzienie: mięso opłukać, pokroić na kawałki, bułkę namoczyć w wodzie, cebulę pokroić, zrumienić na tłuszczu na jasnozłoty kolor. Mięso, odciśniętą bułkę i cebulę zemleć, dodać jajko, sól, pieprz, utrzeć.3.    Napełniać nadzieniem, ułożyć w jednej warstwie w płaskim garnku, zalać niedużą ilością wody, wstawić do gorącego piekarnika na 20-30 minut.4.    Przyrządzać sos: śmietanę osolić, dodać mąkę, wymieszać, zalać kabaczki lub ogórki, chwilę zapiekać.5.    Wyjąć na półmisek, oblać sosem, posypać zieleniną. Podawać z ziemniakami.Rady:- kabaczki lub ogórki można przyrządzić również z nadzieniem z ryżu i mielonej kiełbasy.

Kabaczki lub ogórki nadziewane mięsem (na 8 porcji)1 kg młodych niedużych kabaczków lub świeżych ogórków, sól; nadzienie: 30 dag wieprzowiny lub baraniny bez kości, 20 dag czerstwawej bułki, 5 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, 1 jajko, sól, pieprz; sos: ½ szklanki śmietany, sól, 1 dag mąki, 1 łyżka siekanego koperku i natki pietruszki.1.    Kabaczki lub ogórki obrać, opłukać. Jeśli są

26 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Wątróbka wieprzowa z kartoflami400g wątróbki wieprzowej2 nerki    400g kartofli1 łyżka mąki60g smalcu2 cebule¼ łyżki paprykiSólPieprzOlej do smażeniaWątrobę opłukać, obrać z błony i żyłek, osaczyć i pokroić na plasterki. Nerki oczyścić z tłuszczu, rozciąć wzdłuż, wyciąć ze środka przewody moczowe. Moczyć 30 min w wodzie, następnie gotować wyjąć. Gdy ostygną, pokroić na cienkie plasterki. Kartofle i cebule obrać, opłukać i pokroić na plasterki. Wątrobę i nerki zrumienić na oleju. Gdy wyparuje z nich woda, wsypać mąkę, dodać kartofle oraz cebulę, posypać solą pieprzem i papryką, podląc wodą. Dusić 20 min. 

Wątróbka wieprzowa z kartoflami400g wątróbki wieprzowej2 nerki    400g kartofli1 łyżka mąki60g smalcu2 cebule¼ łyżki paprykiSólPieprzOlej do smażeniaWątrobę opłukać, obrać z błony i żyłek, osaczyć i pokroić na plasterki. Nerki oczyścić z tłuszczu, rozciąć wzdłuż, wyciąć ze środka przewody moczowe. Moczyć 30 min w wodzie, następnie gotować wyjąć. Gdy ostygną, pokroić na cienkie plasterki. Kartofle i cebule obrać, opłukać i pokroić

25 czerwca, 2020 In kruszonka By admin

Kruszonka

KruszonkaKruszonka jest jedną z najprostszych i najszybszych dekoracji wypieków. Oprócz pospolitego zdobienia różnego rodzaju ciast czy rogali, służy również jako dekoracja dań. Nadaje efektywny wygląd oraz urozmaica smak wypieku.Podstawowy przepis na kruszonkę:3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 11/2 kostki masłaWymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodać masło i ugniatać, tak by powstały drobne ‘grudki’.

24 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Krupnik

Krupnik – zwykle gęsta zupa na wywarze jarzynowym i mięsnym, zasypana kaszą (krupami). Zwykle dodaje się do niej grzyby suszone. Można go jeść także z kawałkami mięsa. Krupnik jest bardzo pożywny, może dzięki temu służyć jako jednodaniowy obiad, a domownicy z pewnością nie będą po nim głodni.Krupnik KnorrKrupnik to powszechnie znana zupa. Od lat znajduje się w naszym codziennym jadłospisie.

23 czerwca, 2020 In plesniak By admin

pleśniak

 Pleśniak to wspaniałe ciasto dla wszystkich, którzy uwielbiają pieczone pyszności z wykorzystaniem marmolady czy powideł lub też owoców. Podstawowy wzór na wykonanie ciasta praktycznie powtarza się za każdym razem, jednak jak to zawsze bywa, można wprowadzać urozmaicenia i nieco zmieniać kolejność itp. W każdym razie ciasto nie powinno sprawiać trudności z upieczeniem.  Różne są sposoby wykonywania ciasta, a także układania

23 czerwca, 2020 In jablecznik By admin

jabłecznik

 Jabłecznik jest bardzo popularnym i bardzo smacznym ciastem. Charakteryzuje się prostotą wykonania. Do jego przyrządzenia można użyć każdego rodzaju ciasta, kruchego, drożdżowego czy nawet biszkoptowego. Farsz z jabłek również ma wiele postaci. Potarkowane lub starte owoce można połączyć z kisielem, budyniem lub zrobić z nich mus z dodatkiem cukru. Do pieczenia najczęściej używa się jabłek i gruszek, choć nadają się

22 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Napoleonka2 szklanki mąki pszennej, kostka margaryny, 1 szklanka kwaśnej śmietany, składniki na masę: 3 szklanki mleka, ¾ szklanki cukru, cukier waniliowy, 4 jajka, 4 łyżki maki pszennej i 5 łyżek mąki ziemniaczanejZe składników na napoleonkę zagniatamy ciasto. Następnie wkładamy ciasto do lodówki na około 2 godziny. Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części, a następnie rozwałkujemy na cienki placek, którym wylepiamy blachę i pieczemy przez około 25 min w 190 stopniach. Przechodzimy do przygotowania masy. W tym celu gotujemy 2 szklanki mleka z dodatkiem cukru. Z kolei pozostałe mleko miksujemy z jajkami i mąką na jednolitą masę. Przelewamy masę do gorącego mleka, mieszamy i razem zagotowujemy. Otrzymujemy z tego gęsty budyń, który rozkładamy na jeden płat ciasta i przykrywamy drugim. Otrzymujemy gotowe ciasto, które na koniec posypujemy cukrem pudrem.

Napoleonka2 szklanki mąki pszennej, kostka margaryny, 1 szklanka kwaśnej śmietany, składniki na masę: 3 szklanki mleka, ¾ szklanki cukru, cukier waniliowy, 4 jajka, 4 łyżki maki pszennej i 5 łyżek mąki ziemniaczanejZe składników na napoleonkę zagniatamy ciasto. Następnie wkładamy ciasto do lodówki na około 2 godziny. Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części, a następnie rozwałkujemy na cienki placek, którym wylepiamy

22 czerwca, 2020 In chalwa By admin

chałwa

 Chałwa jest słodką przekąską przygotowywaną z karmelu i  nasion oleistych. Wyciąg z nasion oleistych wzbogaca ten wyrób cukierniczy w niezbędne dla zdrowia witaminy. Ze względu na rodzaj użytych do przygotowania chałwy nasion, możemy wyróżnić chałwę sezamową, słonecznikową, orzechową. Istnieje także wiele rodzajów tego przysmaku wyróżnionych na podstawie dodatków aromatów czy bakalii. W niektórych kulturach Wschodu chałwa nie jest tylko przysmakiem

22 czerwca, 2020 In kutia By admin

kutia

„Bez kucyi nie było w Polsce uczty wigilijnej ani u kmiecia, ani u magna¬ta, lub nazwa powyższa była tylko powszechną na Litwie, Rusi i Podlasiu”    Na wschodnich Kresach Polski wieczerza wigilijna nazywana była kutią, co pochodzi od nazwy tej potrawy. Danie to jest przysmakiem wschodnim, a dawaną jej granicę zachodnią stanowiła Wisła. Sama nazwa wywodzi się od kukkia z greckiego,

22 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Ciasto marchewkoweSkładniki:2 szklanki drobno startej marchwi), 2 szklanki mąki (tortowej), 2 szklanki cukru,     4 całe jaja, 1/2 szklanki oleju, 1/2 szklanki utartych orzechów, 1/2 łyżki cynamonu,  2 łyżki sody, rodzynki, skórka pomarańczowa, figi, itp. Marchewkę zetrzeć na tarce z małymi otworami, nie odciskać soku. Wszystkie składniki wrzucić do jednego naczynia i mieszać do połączenia. Konsystencja ciasta powinna być mniej więcej taka jak na placki ziemniaczane. Tortownicę wysmarować masłem, wysypać tartą bułką i wlać do niej ciasto, a następnie wstawić je do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 – 200 stopni. Piec około godziny.

Ciasto marchewkoweSkładniki:2 szklanki drobno startej marchwi), 2 szklanki mąki (tortowej), 2 szklanki cukru,     4 całe jaja, 1/2 szklanki oleju, 1/2 szklanki utartych orzechów, 1/2 łyżki cynamonu,  2 łyżki sody, rodzynki, skórka pomarańczowa, figi, itp. Marchewkę zetrzeć na tarce z małymi otworami, nie odciskać soku. Wszystkie składniki wrzucić do jednego naczynia i mieszać do połączenia. Konsystencja ciasta powinna być mniej więcej

20 czerwca, 2020 In warzywa By admin

Sałatka z pomidorów i brokułów po grecku4 pomidoryduży ugotowany brokuł10 czarnych oliwekząbek czosnkużółtko4 łyżki olejułyżka octu winnegosól pieprz cukierPomidory umyć, każdy przeciąć na 8 cząstek. Brokuł podzielić na różyczki, głąb pokroić w plasterki. Oliwki wydrylować, pokroić w plasterki. Żółtko rozetrzeć ze zmiażdżonym czosnkiem, wlać olej i stale mieszając, po kropli dodawać olej. Sos doprawić solą, pieprzem i cukrem. Połączyć składniki sałatki, polać ją sosem, wstawić do lodówki na 30 minut.  

Sałatka z pomidorów i brokułów po grecku4 pomidoryduży ugotowany brokuł10 czarnych oliwekząbek czosnkużółtko4 łyżki olejułyżka octu winnegosól pieprz cukierPomidory umyć, każdy przeciąć na 8 cząstek. Brokuł podzielić na różyczki, głąb pokroić w plasterki. Oliwki wydrylować, pokroić w plasterki. Żółtko rozetrzeć ze zmiażdżonym czosnkiem, wlać olej i stale mieszając, po kropli dodawać olej. Sos doprawić solą, pieprzem i cukrem. Połączyć składniki

20 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Lukier z białek2 białka, 2 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżeczka mączki ziemniaczanej.Cukier puder należy utrzeć z białkami na bardzo gładką masę. Następnie należy dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem dokładni wymieszać. 

Lukier z białek2 białka, 2 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżeczka mączki ziemniaczanej.Cukier puder należy utrzeć z białkami na bardzo gładką masę. Następnie należy dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem dokładni wymieszać. Lukier waniliowy 1filiżanka cukru pudru, 3 łyżki mleka lub gęstej śmietany, 1 aromat waniliowyNa początku do cukru pudru należy dodać 3 łyżki

20 czerwca, 2020 In ogorki konserwowe By admin

ogórki konserwowe

 Ogórki konserwowe są świetnym dodatkiem do wielu dań. Można je jeść tradycyjnie do obiadu, ale również dodawać do sałatek i potraw mięsnych. Są doskonałym przetworem na zimę. Ogórki konserwowe otrzymuje się poprzez marynowanie i wekowanie ogórków ze specjalnej zalewy przyrządzonej z wody, soli, octu oraz cukru.Do uzyskania smaku do słoików dodaje się różnego rodzaju przyprawy, jak ziarenka ziela angielskiego, pieprzu,

20 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Zielona sałata z pomidoramipół główki sałaty lodowejpół główki sałaty kędzierzawej2 papryki (żółta i zielona)6 pomidorków koktajlowych4 cebule dymki ze szczypiorkiem3 łyżki oliwy2 ząbki czosnkułyżka soku z cytrynybazyliasólpieprzWszystkie warzywa umyć i pokroić, sałatę porwać. Paprykę opalić nad płomieniem i zdjąć skórkę i pokroić w paseczki. Wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać. Przygotować sos z oliwy, czosnku, soku z cytryny, bazylii, soli i pieprzu. Polać sałatkę.   

Zielona sałata z pomidoramipół główki sałaty lodowejpół główki sałaty kędzierzawej2 papryki (żółta i zielona)6 pomidorków koktajlowych4 cebule dymki ze szczypiorkiem3 łyżki oliwy2 ząbki czosnkułyżka soku z cytrynybazyliasólpieprzWszystkie warzywa umyć i pokroić, sałatę porwać. Paprykę opalić nad płomieniem i zdjąć skórkę i pokroić w paseczki. Wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać. Przygotować sos z oliwy, czosnku, soku z cytryny, bazylii, soli

20 czerwca, 2020 In salceson By admin

Salceson

 SalcesonSalceson  jest rodzajem wyrobów podrobowych przygotowywanych z głowiny wołowej lub wieprzowej z dodatkiem podrobów, kwi i przypraw. Mięso z którego ma być przygotowany salceson poddaje się peklowaniu i rozdrobnieniu, następnie przyprawia według smaku. Przygotowaną w taki sposób masę mięsną nadziewa się żołądki, po czym gotuje i prasuje by uzyskać oczekiwaną konsystencję. Ze względu na dodatki do masy mięsnej wyróżniamy wiele

18 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Screwdriver  Składniki: 30ml czystej wódki, 40ml soku pomarańczowego, 3 kostki lodu, shaker. W shakerze wstrząśnij przez kilka sekund wódkę, lód i sok pomarańczowy. Następnie przecedź do koktajlówki. Możesz też koktajl od przygotować w szerokiej, niskiej szklance i podawać z lodem.

Screwdriver  Składniki: 30ml czystej wódki, 40ml soku pomarańczowego, 3 kostki lodu, shaker. W shakerze wstrząśnij przez kilka sekund wódkę, lód i sok pomarańczowy. Następnie przecedź do koktajlówki. Możesz też koktajl od przygotować w szerokiej, niskiej szklance i podawać z lodem.Niebieska laguna (Blue lagoon) Składniki: 30ml czystej wódki, 15 ml likieru Blue Curacao, 15 ml soku z cytryny, 3 kostki lodu. Wódkę, lód

18 czerwca, 2020 In przetwory By admin

przetwory

 Jest kilka powodów dla których warto robić przetwory. Przede wszystkim pozwalają na zatrzymywanie zapachów i smaków lata, więc  o każdej porze roku możemy cieszyć się naszymi ulubionym potrawami, mimo to że sezon na główny składnik już dawno minął. Inną ważną cechą przemawiającą za robieniem przetworów jest fakt że ich marynowanie, konserwowanie czy pasteryzowanie pozwala na wydłużenie ich świeżości i terminu

17 czerwca, 2020 In poncz By admin

poncz

 Poncz to mrożony lub gorący napój alkoholowy wodzący się z Indii. W pierwszej oryginalnej wersji przygotowywano go z pięciu składników: herbaty, cukru, cytryny i dowolnego owocu oraz wina. Dziś już kompozycje są bardziej złożone i najczęściej sporządza się go z herbaty, cukru, przypraw,  owoców, soków owocowych oraz alkoholu najczęściej rumu lub wódki, a czasem nawet z samego rumu i soku,

17 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sos tzatzikiSkładniki:1. duży jogurt naturalny2. zielony ogórek3. trzy ząbki czosnku4. duży pęk kopru5. sól, pieprz6. oliwa7. ocet winnySposób przygotowania:Obrany ogórek zetrzeć na tarce, odciśnięty z soku dodać do jogurtu, czosnek przeciśnięty przez praskę również dodać do jogurtu. Doprawić solą, pieprzem. Całość wymieszać z posiekanym koperkiem, oliwą i octem. 

Sos tzatzikiSkładniki:1. duży jogurt naturalny2. zielony ogórek3. trzy ząbki czosnku4. duży pęk kopru5. sól, pieprz6. oliwa7. ocet winnySposób przygotowania:Obrany ogórek zetrzeć na tarce, odciśnięty z soku dodać do jogurtu, czosnek przeciśnięty przez praskę również dodać do jogurtu. Doprawić solą, pieprzem. Całość wymieszać z posiekanym koperkiem, oliwą i octem. Sos tzatziki z ziołamiSkładniki:1. duży jogurt naturalny2. Świeży ogórek3. zioła (oregano, kolendra, mięta)4.

17 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Walijski smak4 kromki chleba tostowego200 g żółtego sera4 łyżki ciemnego piwałyżka masłałyżeczka musztardysólpieprzolejChleb lekko opiec z obu stron. Ser zetrzeć na tarce. Masło roztopić w rondelku, dodać ser i piwo. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. Dodać musztardę, sól, pieprz i mieszać, aż powstanie gładka jednolita masa. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i ułożyć w nim kromki chleba posmarowane gorącą masą serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, zrumienić.  

Walijski smak4 kromki chleba tostowego200 g żółtego sera4 łyżki ciemnego piwałyżka masłałyżeczka musztardysólpieprzolejChleb lekko opiec z obu stron. Ser zetrzeć na tarce. Masło roztopić w rondelku, dodać ser i piwo. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. Dodać musztardę, sól, pieprz i mieszać, aż powstanie gładka jednolita masa. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i ułożyć w nim kromki chleba posmarowane gorącą masą

17 czerwca, 2020 In pieczarki marynowane By admin

pieczarki marynowane

 Pieczarki to rodzaj grzybów należący do rodziny pieczarkowatych. Najpopularniejszą jest pieczarka polna. Wykorzystywane są do wielu potraw, znakomite do dań głównych oraz przystawek czy zakąsek. Przemył pieczarkowy rozwiną się prawie na całym świecie i praktycznie każdy mieszkaniec ziemi miał możliwość degustacji tych świetnych grzybów. Najlepsze pieczarki są młode, starsze w mniejszym stopniu wybierane są przez konsumentów.Większość tych grzybów rośnie na

17 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Ryż z jabłkami20 dag ryżu, 400 ml mleka, 40 dag jabłek, 3 żółtka, 4 dag masła, 5 dag cukru pudru, wanilia, sok z cytryny do smaku. Sos: szklanka mleka, 3-4 żółtka, 6-8 dag cukru pudru, 3 dag masła, wanilia.Ryż opłukać w ciepłej wodzie, odcedzić, zalać dużą ilością wrzącej wody, gotować 2 min. odcedzić. Następnie zalać wrzącym mlekiem, zamieszać, dodać masło, drobno pokrajaną wanilię, posolić i gotować ok. 20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Sos: mleko zagoto­wać z drobno pokrajaną wanilią, przecedzić. Żółtka utrzeć z cukrem, wlewać powoli cienkim strumieniem gorące mleko mieszając trzepaczką. Naczynie z żółtkami wstawić do większego naczynia z gorącą wodą i podgrzewać stale mieszając, aż sos zgęstnieje. Uważać jednak trzeba, aby woda w naczyniu była bliska wrzenia, ale nie gotowała się. Gdy sos zgęstnieje, odstawić, dodawać po kawałku masła, wy­mieszać z ryżem. Jabłka umyć, obrać, opłukać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach, połą­czyć z żółtkami utartymi z cukrem i sokiem z cytryny. Formę wy­płukać zimną wodą, nałożyć ryż, przekładając jabłkami, wyrównać powierzchnię i pozostawić do zastygnięcia. Przed podaniem formę zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, wyjąć ryż na półmisek.

Ryż z jabłkami20 dag ryżu, 400 ml mleka, 40 dag jabłek, 3 żółtka, 4 dag masła, 5 dag cukru pudru, wanilia, sok z cytryny do smaku. Sos: szklanka mleka, 3-4 żółtka, 6-8 dag cukru pudru, 3 dag masła, wanilia.Ryż opłukać w ciepłej wodzie, odcedzić, zalać dużą ilością wrzącej wody, gotować 2 min. odcedzić. Następnie zalać wrzącym mlekiem, zamieszać, dodać masło,

17 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sałatka z jarzyn po chińsku1 zielony ogórek2 marchewki1 por½ selera3 dymkiSok z 1 pomarańczySok z 1 cytrynySól1 łyżka mioduPieprzKawałek świeżego imbiruWszystkie jarzyny umyć, obrać, z ogórka usunąć pestki i wszystkie jarzyny pokroić w zapałkę. Obrany imbir posiekać i rozetrzeć z miodem, dodać sok z cytryny i pomarańczy i wymieszać. Ułożone w salaterce jarzyny połać sosem, doprawić i wymieszać. Odstawić na 1 godzinę. Do sosu można dodać 1 łyżkę sosu sojowego.      

Sałatka z jarzyn po chińsku1 zielony ogórek2 marchewki1 por½ selera3 dymkiSok z 1 pomarańczySok z 1 cytrynySól1 łyżka mioduPieprzKawałek świeżego imbiruWszystkie jarzyny umyć, obrać, z ogórka usunąć pestki i wszystkie jarzyny pokroić w zapałkę. Obrany imbir posiekać i rozetrzeć z miodem, dodać sok z cytryny i pomarańczy i wymieszać. Ułożone w salaterce jarzyny połać sosem, doprawić i wymieszać. Odstawić na

16 czerwca, 2020 In salatka z loosiem By admin

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM

 SAŁATKA Z ŁOSOSIEMŁosoś obecnie jest jedną z najszlachetniejszych i bardzo popularną rybą spożywaną w Polsce. Łosoś szlachetny występuje w wodach Oceanu Atlantyckiego jak również w wodach morza Północnego i Bałtyckiego. Łosoś przygotowany w najprostszy sposób smakuje najlepiej. Doskonale nadaje się do smażenia, pieczenia czy grillowania. Bardzo popularny jest jako składnik wielu sałatek najczęściej w towarzystwie warzyw. Posiada on charakterystyczny smak

14 czerwca, 2020 In bliny By admin

PRZYGOTOWANIE BLINÓW

 Bliny to placki smażone z ciasta drożdżowego. Składnikami tego ciasta są: mąka pszenna, gryczana, mleko lub woda, jajka, stopione masło i drożdże. Zamiast mleka często dodaje się śmietanę, czasami piwo. Mąkę można zastąpić ugotowanym na sypko i zmielonym ryżem. Do ciasta nie dodaje się cukru. Bliny smaży się na rozgrzanym tłuszczu, z obu stron. Ponieważ bliny jada się na gorąco,

14 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sok z aroniiSkładniki: 2 kg aronii, 200 sztuk liści wiśniowych, 3, 5 litry wody, kwasek cytrynowy.Umytą aronię i liście zalać wodą i gotować na małym ogniu około 1 godz. Następnie odcedzić dodać 1, 5 kg cukru i łyżkę kwasku cytrynowego zagotować, gorące wlać do butelek

Sok z aroniiSkładniki: 2 kg aronii, 200 sztuk liści wiśniowych, 3, 5 litry wody, kwasek cytrynowy.Umytą aronię i liście zalać wodą i gotować na małym ogniu około 1 godz. Następnie odcedzić dodać 1, 5 kg cukru i łyżkę kwasku cytrynowego zagotować, gorące wlać do butelekKonfitura Babuni z aroniiSkładniki: 1 kg aronii, 1 kg cukru, ¾ szklanki wody.Do wody należy dodać

14 czerwca, 2020 In obwarzanki By admin

obwarzanki

 Obwarzanki to pieczywo o średnicy kilkunastu centymetrów (12-17 cm), posypane makiem, solą, sezamem lub innymi posypkami lub bez niczego. Specjał ten pochodzi z  Krakowa i jest jego symbolem. Ma kształt pierścienia. Wytwarzany jest z mąki pszennej, tłuszczu, cukru, drożdży, soli i wody. Wymieszane ciasto wyrasta, a następnie dzielone jest  na małe kawałki i formowane w podłużne walce, z których 2-3

14 czerwca, 2020 In ciasto bez pieczenia By admin

ciasto bez pieczenia

 Najlepsze ciasto bez pieczenia to ciasto z cukierni. Ale jeżeli zależy nam na osobistym wkładzie pracy a warunki nie pozwalają na pieczenie – np. nie ma dostępu do piekarnika czy też panuje obezwładniający upał – przepisów jest wiele. Najczęściej ich istotą jest zestalenie składników przy pomocy żelatyny. Spód ciasta mogą stanowić wafel, biszkopciki, herbatniki, krakersy lub gotowy spód biszkoptowy. Można

13 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

JagodziankiSkładniki:Ciasto: 700 g mąki, 2 jajka i 3 żółtka, 40 g świeżych drożdży, 250 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 250 ml mleka, 150 g masła, sok z jednej cytryny. Jagodowy farsz: 400g świeżych jagód, 40 g cukru pudru. Drożdże rozdrabniamy do metalowej miseczki, zalewamy 4 łyżkami ciepłego mleka, dodajemy 2 łyżkę mąki i cukru i dokładnie mieszamy. Uzyskany zaczyn odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy podwoi swoja objętość dodajemy do mąki. W między czasie, gdy zaczyn nam rośnie, ubijamy mikserem przez ok.10 minut jajka i 2 żółtka z resztą cukru i cukrem waniliowym. Stopniowo do masy jajecznej dodajemy mąkę i cały czas ubijamy mikserem. Na koniec wlewamy zaczyn, rozpuszczone i ostudzone masło, i ciasto wyrabiamy już ręcznie.  Gdy ciasto zacznie odchodzić od rąk odstawiamy je na 30 minut do wyrośnięcia. W między czasie umyte i osuszone jagody posypujemy cukrem pudrem i delikatnie ugniatamy. Gdy ciasto wyrośnie na stolnicy posypanej mąką formułujemy z niego placek, który kroimy na niewielkie kwadraciki. Na środku każdego z nich układamy po łyżce utartych jagód i zlepiamy kwadraciki, tworząc z nich małe bułeczki, każdą smarujemy rozmąconym żółtkiem wymieszanym z sokiem z cytryny. Jagodzianki pieczemy przez około 20-25 minut w temperaturze 180ºC i podajemy  posypane cukrem pudrem.

JagodziankiSkładniki:Ciasto: 700 g mąki, 2 jajka i 3 żółtka, 40 g świeżych drożdży, 250 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 250 ml mleka, 150 g masła, sok z jednej cytryny. Jagodowy farsz: 400g świeżych jagód, 40 g cukru pudru. Drożdże rozdrabniamy do metalowej miseczki, zalewamy 4 łyżkami ciepłego mleka, dodajemy 2 łyżkę mąki i cukru i dokładnie mieszamy. Uzyskany zaczyn

13 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Boczek pieczony w folii50 dag chudego boczku, 5 dag ketchupu, 2 dag musztardy, sól, pieprz do smaku.Boczek umyć, ostrym nożem zrobić kratkę o bokach 0,5 cm, na­trzeć przyprawami, ketchupem i musztardą, ułożyć na folii wysma­rowanej tłuszczem, pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. Następnie szczelnie zamknąć i piec ok. 50 minut w silnie nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu wyjąć, pokrajać w plastry, ułożyć na pół­misku, obłożyć w koło drążonymi ziemniakami a osobno podać ka­pustę zasmażaną.

Boczek pieczony w folii50 dag chudego boczku, 5 dag ketchupu, 2 dag musztardy, sól, pieprz do smaku.Boczek umyć, ostrym nożem zrobić kratkę o bokach 0,5 cm, na­trzeć przyprawami, ketchupem i musztardą, ułożyć na folii wysma­rowanej tłuszczem, pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. Następnie szczelnie zamknąć i piec ok. 50 minut w silnie nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu wyjąć, pokrajać w

13 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Góralska kwaśnica0,5 kg wędzonych żeberek250 g kiszonej kapusty1 marchew1 pietruszka 1 seler1 liść laurowykilka ziaren ziela angielskiegosólświeżo zmielony pieprzziemniakiŻeberka pokroić na mniejsze kawałki, dodać lekko pokrojoną kapustę, warzywa w kostkę, liść i ziele angielskie. Zalać wszystko wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Kiedy żeberka będą dochodzić, ugotować w oddzielnym garnku ziemniaki pokrojone w kostkę. Przyrządzić z masła i mąki jasną zasmażkę, rozprowadzić ją odrobiną ostudzonej wody spod ziemniaków i wlać do garnka zagotowując. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z odcedzonymi ziemniakami

Góralska kwaśnica0,5 kg wędzonych żeberek250 g kiszonej kapusty1 marchew1 pietruszka 1 seler1 liść laurowykilka ziaren ziela angielskiegosólświeżo zmielony pieprzziemniakiŻeberka pokroić na mniejsze kawałki, dodać lekko pokrojoną kapustę, warzywa w kostkę, liść i ziele angielskie. Zalać wszystko wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Kiedy żeberka będą dochodzić, ugotować w oddzielnym garnku ziemniaki pokrojone w kostkę. Przyrządzić z masła i

13 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Pstrąg pieczony w folii Pstrąg, cytryna, sól, pieprz, oliwa z oliwekUmytą i wypatroszona rybę dokładnie przyprawiamy solą i pieprzem. Do środka wkładamy kilka plastrów cytryny. Całość skrapiamy oliwa z oliwek i sokiem z cytryny. Zawijamy w folię. Pieczemy 20 minut w 200ºC.

Pstrąg pieczony w folii Pstrąg, cytryna, sól, pieprz, oliwa z oliwekUmytą i wypatroszona rybę dokładnie przyprawiamy solą i pieprzem. Do środka wkładamy kilka plastrów cytryny. Całość skrapiamy oliwa z oliwek i sokiem z cytryny. Zawijamy w folię. Pieczemy 20 minut w 200ºC.Pstrąg pieczony z ziołamiPstrąg, tymianek, rozmaryn, cytryna, sól, pieprz, oliwa z oliwekRybę umyć i wypatroszyć. Przyprawić solą i pieprzem.

12 czerwca, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Swojska biała kiełbasaSkładniki: 1 kg karkówki2 kg łopatki1 kg boczku lub chudej pachwiny1 kg podgardla w miarę chudego.jelita naturalne0,5 litra wodyPrzyprawy do mięsa:10 dag soli 6 łyżek majeranku1 główka czosnku3 łyżki pieprzu czarnego1 łyżka rozmarynu1 łyżka pieprzu ziołowegoWodę wstawiamy do lodówki. Jelita płuczemy, zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na godzinę. Mięso kroimy w kawałeczki. Chudsze mielimy przez sito o grubszych oczkach, a tłuste przez sito o mniejszych oczkach. Do zmielonego mięsa dodajemy przyprawy i zimną wodę z lodówki. Całość dokładnie wyrabiamy przez 15-30 minut. Wszystkie składniki muszą się dobrze połączyć, a masa musi mieć konsystencję spójną i kleistą. Po wyrobieniu wkładamy mięso do przygotowanych jelit. Możemy to zrobić ręcznie lub za pomocą maszynki w obu przypadkach pamiętając o skręcaniu flaka. Gotową białą kiełbasę można mrozić lub parzyć.

Swojska biała kiełbasaSkładniki: 1 kg karkówki2 kg łopatki1 kg boczku lub chudej pachwiny1 kg podgardla w miarę chudego.jelita naturalne0,5 litra wodyPrzyprawy do mięsa:10 dag soli 6 łyżek majeranku1 główka czosnku3 łyżki pieprzu czarnego1 łyżka rozmarynu1 łyżka pieprzu ziołowegoWodę wstawiamy do lodówki. Jelita płuczemy, zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na godzinę. Mięso kroimy w kawałeczki. Chudsze mielimy przez sito o grubszych oczkach,

12 czerwca, 2020 In rozmaryn By admin

ROZMARYN

 ROZMARYNRozmaryn to przyprawa otrzymana w wyniku wysuszenia liści rośliny uprawianej w rejonie Morza Śródziemnego. Ma on silny, aromatyczny zapach oraz korzenny, palący, nieco gorzki smak. Używany jest do  przyprawiania  wielu potraw mięsnych, szczególnie z wieprzowiny, baraniny, jagnięciny oraz drobiu i dziczyzny. Dodaje się go również do pieczonych ziemniaków, zup jarzynowych, ciemnych sosów i do masła ziołowego. Rozmaryn  wchodzi w skład