Sałatka z jarzyn po chińsku

1 zielony ogórek
2 marchewki
1 por
½ selera
3 dymki
Sok z 1 pomarańczy
Sok z 1 cytryny
Sól
1 łyżka miodu
Pieprz
Kawałek świeżego imbiru

Wszystkie jarzyny umyć, obrać, z ogórka usunąć pestki i wszystkie jarzyny pokroić w zapałkę. Obrany imbir posiekać i rozetrzeć z miodem, dodać sok z cytryny i pomarańczy i wymieszać. Ułożone w salaterce jarzyny połać sosem, doprawić i wymieszać. Odstawić na 1 godzinę. Do sosu można dodać 1 łyżkę sosu sojowego.     

Pomidory w sosie rosyjskim

500g małych pomidorów
100ml oleju
1 łyżka koncentratu pomidorowego
50ml keczupu
2 łyzki miodu
1 cebula
Sól
Pieprz
Estragon

Pomidory małe, jednakowej wielkości, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Cebule drobno posiekać. Miód rozetrzeć z solą, pieprzem i estragonem. Dodać oliwę, keczup, koncentrat i cebule. Ułożone w salaterce pomidory zalać sosem i wstawić na kilka godzin do lodówki.  

Sałatka Colesław z kapusty

½ główki białej kapusty
1 cebula
2 marchewki
1 papryka
150ml majonezu
Sok z cytryny
2 łyżki śmietany
1 łyżka cukru
Sól
Pieprz

Kapustę oczyścić i poszatkować. Z papryki usunąć gniazda nasienne i posiekać. Marchewki obrać i pokroić w zapałkę. Cebule obrać i posiekać. Warzywa włożyć do salaterki, lekko posolić, skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Do majonezu dodać sok z cytryny, śmietanę, doprawić solą, pieprzem 9i cukrem. Przygotowanym sosem połać warzywa.  

Sałatka Capri

200g sera mozzarella
2 pomidory
2 łyżki oliwy
Świeże listki bazylii lub szczypta oregano
Sól
Pieprz

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pomidory i ser pokroić na plastry. Ułożyć przemiennie plastry sera i pomidorów, oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą. Sałatkę udekorować listkami bazylii lub posypać oregano.   

Sałatka z kolorowej fasoli

300g kolorowej suchej fasoli
50g białej fasoli
5 łyżek oliwy
1 łyżka octu winnego
6 ząbków czosnku
1 łyżka oregano
1 łyżka majeranku
½ łyżki rozmarynu i tymianku
Sól
Pieprz

Fasole umyć i moczyć 12godzin, następnie gotować w tej samej nie osolonej wodzie bez przykrycia przez 15 min. Odcedzić, zalać gorącą wodą, przykryć i gotować przez 90 minut, pod koniec lekko osolić. Czosnek rozgnieść i dokładnie rozetrzeć z solą, pieprzem i ziołami, oliwą i octem. Odcedzoną fasolę wymieszać z sosem i odstawić na kilka godzin do lodówki.