Kotlety rybne domowe

Składniki:płaty z dorsza 60 dkg, cebula 1 szt , bułka tarta 5 łyżek, jajka 2 szt , sól, pieprz ziołowy lub prawdziwy, olej do smażenia, bułka tarta do panierki
Rybę zemleć razem z cebulą, dodać pozostałe składniki. Panierować w tartej bułce, smażyć.

Pyszne kotlety rybne

Składniki: 2 filety z pangi, szczypiorek, 1 jajko, przyprawa do ryb, sok z cytryny, bułka lub 2 kromki chleba, 3/4 szklanki mleka, bułka tarta, olej do smażenia, sól, pieprz

Filety umyć i posiekać na drobne kawałeczki. Wycisnąć trochę soku z cytryny i dobrze wymieszać z pokrojoną rybą. Dodać posiekany szczypiorek. Bułkę lub kromki chleba namoczyć, odcisnąć i dodać do filetów. Wbić 1 jajko, przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do ryb. Z dobrze wymieszanych składników formować kulki jak na kotlety mielone, panierować w mleku lub jajku, następnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoty kolor – jak mielone. Zamiast szczypiorku można dodać koperek lub natkę pietruszki lub kilka na raz.

Kotlety rybne z koperkiem

Składniki:70 dag mrożonego fileta z mintaja, 1 mała cebula, 2 łyżki bułki tartej, 4 jajka, sól, pieprz, 2 szklanki skruszonych płatków kukurydzianych, olej, kilka gałązek kopru

Trzy jajka ugotować na twardo. Następnie zalać je zimną wodą. Ostudzone jajka obrać ze skorupek. Cebulę obrać z łupiny i pokroić na ćwiartki. Ryby rozmrozić  i dokładnie odsączyć  z wody.  Następnie zmielić  razem z cebulą. Do zmielonej ryby dodać surowe jajko i bułkę tartą. Całość dokładnie wymieszać, po czym doprawić do smaku solą i pieprzem. Pod koniec dodać pokrojone w kostkę jajka  i  wymieszaj z pozostałymi składnikami. Z uzyskanej masy uformować kulki, a następnie je spłaszczyć. Kotlety  panierować w płatkach kukurydzianych. Opanierowane kotlety usmażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony. Gotową potrawę  można serwować udekorowaną pojedynczymi gałązkami kopru.  

Kotlety rybne w jarzynach

Składniki: warzywa: marchew, cebula, seler, por; ryba (np. karp); kostka rosołowa, jajko.

Do garnka wlać 1,5 litra wody, wrzucić 3 kostki rosołowe, warzywa i zagotować. Kiedy osiągną miękkość, wyjąć z wywaru i włożyć do wywaru rybę. Gotować kilka minut. Kiedy ryba będzie miękka, należy ją wyjąć i przestudzić. Przestudzone warzywa i rybę przekręcić przez maszynkę, dodać jajko i wyrobić kotlety. Panierować w bułce tartej i wrzucić na gorący olej. Smażyć.  

Kotlety ze śledzi   

Składniki: 30 dag solonych śledzi, 2-3 cebule, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 2/3 szklanki ryżu, 2 jaja, 4 łyżki tartej bułki, natka pietruszki, sól, pieprz i curry do smaku, tarta bułka do panierowania, olej do smażenia 

Śledzie namoczyć, odfiletować. Cebule pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać koncentrat pomidorowy, chwilę poddusić. Ryż zalać podwójną objętością wrzącej wody, posolić, ugotować, wystudzić, wymieszać z pokrojoną w paseczki rybą, cebulą i pomidorami, dodać jajka, tarta bułkę, pietruszkę, doprawić. smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z ostrymi sosami.