-1
archive,paged,category,category-przepisy-kulinarne,category-18668,paged-9,category-paged-9,stockholm-core-1.0.6,select-theme-ver-5.1,ajax_fade,page_not_loaded,wpb-js-composer js-comp-ver-5.7,vc_responsive
29 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Tort czekoladowy polski250g gorzkiej czekolady12 jajek250g zmielonych migdałów ze skórką100g cukru  Masło Mąka do tortownicyMasa migdałowa:250g zmielonych migdałów150g cukru250ml wodySok z 1 cytryny1 łyżeczka starej waniliiPolewa czekoladowa:150g gorzkiej czekolady100g cukru2 łyżki masła125ml słodkiej śmietanki1 łyżka rumuŻółtka utrzeć z cukrem, dodać startą czekoladę, migdały i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać i przełożyć do posmarowanej masłem i oprószonej mąką dużej tortownicy. Piec jedna godzinę w temp 180oC. Upieczony biszkopt schłodzić. Przygotować masę migdałowa: z cukru i wody ugotować gęsty syrop, wsypać migdały i zagotować. Przełożyć do miski, dodać wanilie, wlać sok z cytryny i ucierać, aż masa zbieleje. Tort przekroić na dwa płaty i przełożyć jeszcze ciepła masa. Przygotować polewę: czekoladę, śmietankę, masło i cukier nagrzać na małym ogniu. Rozetrzeć na gładką masę, dodać rum, wymieszać i polać tort. 

Tort czekoladowy polski250g gorzkiej czekolady12 jajek250g zmielonych migdałów ze skórką100g cukru  Masło Mąka do tortownicyMasa migdałowa:250g zmielonych migdałów150g cukru250ml wodySok z 1 cytryny1 łyżeczka starej waniliiPolewa czekoladowa:150g gorzkiej czekolady100g cukru2 łyżki masła125ml słodkiej śmietanki1 łyżka rumuŻółtka utrzeć z cukrem, dodać startą czekoladę, migdały i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać i przełożyć do posmarowanej masłem i oprószonej mąką dużej tortownicy.

28 października, 2020 In sos czosnkowy By admin

SOS CZOSNKOWY

 SOS CZOSNKOWYBiały, lekki o ostrym posmaku sos czosnkowy na stałe zagościł już w naszych domach. Jest wiernym kompanem sosu pomidorowego lub tak zwanego ketchupu. Sos czosnkowy idealnie pasuję do pizzy, frytek czy innych Fast food’ów. Idealnie także nadaje się na grilla jako dopełnienie grillowanej kiełbasy czy karkówki.  Przygotowanie domowego sosu czosnkowego zajmuję dosłownie 5 minut i nie wymaga praktycznie żadnych

27 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Risotto z baraninySkładniki:400g baraniny bez kości (łopatka), 250g ryżu, 100g cebuli, 100g wędzonego boczku, 20g margaryny, 60g sera tylżyckiego, sól, pieprz, 1 łyżeczka siekanej zielonej pietruszkiRyż przebieramy, opłukujemy, wkładamy do płaskiego rondla. Mięso opłukujemy, kroimy na kawałki wielkości kostki cukru. Cebulę kroimy w cienkie plastry. Boczek kroimy w cienkie plastry, które następnie przekrajamy w poprzek na 2—3 części. Pokrajany boczek kładziemy na patelni i na wolnym ogniu smażymy aż wytopi się z niego tłuszcz. Możemy lekko zarumienić. Obrumienione plasterki boczku przekładamy do rondla z ryżem, a na patelni na pozosta­łym tłuszczu zrumienić mięso i pokrajaną cebulę.

Risotto z baraninySkładniki:400g baraniny bez kości (łopatka), 250g ryżu, 100g cebuli, 100g wędzonego boczku, 20g margaryny, 60g sera tylżyckiego, sól, pieprz, 1 łyżeczka siekanej zielonej pietruszkiRyż przebieramy, opłukujemy, wkładamy do płaskiego rondla. Mięso opłukujemy, kroimy na kawałki wielkości kostki cukru. Cebulę kroimy w cienkie plastry. Boczek kroimy w cienkie plastry, które następnie przekrajamy w poprzek na 2—3 części. Pokrajany boczek

26 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

GULASZ TRANSYLWAŃSKISkładniki:1 kg łopatki wieprzowej bez kości, 90 dag kiszonej kapusty, 4 średnie cebule, 4 łyżki smalcu, 250 ml gęstej kwaśnej śmietany, 2 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki zmielonego kminku,1 łyżka mąki, 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki, sólPrzygotowanie: 90 minMięso umyjemy i osuszamy, potem kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy smalec. Obsmażamy na nim mięso na złoty kolor. Dodajemy obraną i pokrojoną w drobną kost­kę cebulę, szklimy ją i podlewamy odrobiną wody. Dodajemy sproszkowaną paprykę, mieszamy i dosalamy do smaku. Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa, zaj­mie to około 40-50 minut. Dodajemy kminek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Kapustę odciskamy, siekamy i dodajemy do mięsa. Jeśli jest potrzeba, podlewamy wodą i gotujemy do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Całość zalewamy śmietaną wymieszaną z mąką. Gotujemy jeszcze około 4 minuty. Podajemy z ziemniakami z wody lub kaszą jęczmienną.

GULASZ TRANSYLWAŃSKISkładniki:1 kg łopatki wieprzowej bez kości, 90 dag kiszonej kapusty, 4 średnie cebule, 4 łyżki smalcu, 250 ml gęstej kwaśnej śmietany, 2 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki zmielonego kminku,1 łyżka mąki, 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki, sólPrzygotowanie: 90 minMięso umyjemy i osuszamy, potem kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy smalec. Obsmażamy na nim mięso na złoty kolor. Dodajemy obraną i

26 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Fasolka z vegetąPotrzebne składniki: 1 kg fasoli szparagowej, vegetaOczyszczoną fasolkę wrzucamy do gotującej się wody, dosypać łyżkę vegety. Kiedy się fasolka ugotuje wyjąc i podawać na ciepło.

Fasolka z vegetąPotrzebne składniki: 1 kg fasoli szparagowej, vegetaOczyszczoną fasolkę wrzucamy do gotującej się wody, dosypać łyżkę vegety. Kiedy się fasolka ugotuje wyjąc i podawać na ciepło.Fasolka z bułką tartąPotrzebne składniki: fasola szparagowa, bułka tarta, sól, masłaOczyszczoną fasolę wrzucamy do wrzącej wody, na 10 minut przed końcem solimy. Po wyjęciu osuszamy. Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło następnie dodajemy bułę tartą

26 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

baranina

 Baranina ma bardzo specyficzny zapach i należy dokonać specjalnych zabiegów i starannego przygotowania, aby smakowała wybornie. Wybierając baraninę, należy uważać, żeby mięso było mocno czerwone z białym tłuszczem. Za najdelikatniejsze uważa się mięso z jagniąt karmionych wyłącznie mlekiem, a także z rocznych owiec i skopów, czyli kastrowanych baranów. Baranina ma dużą ilość błon i ścięgien oraz warstwę tłuszczu zwanym łojem.

26 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sztuka mięsa (danie gotowane)1,5 kg koniny z kością, 25 dag włoszczyzny, 1 cebula, kilka suszonych grzybów, grubo siekana zielona pietruszka, przyprawy: pierz w ziarnkach, ziele angielskie, liść bobkowy i sólMięso z kością zalać zimną wodą i podgotować. Dodać do tego przyprawy i osolić. Gotować na małym ogniu pod przykryciem. W tym czasie obrać cebulę, przekroić ją wzdłuż na 2 części i zarumienić na patelni. Przygotować włoszczyznę. Gdy mięso będzie praktycznie już miękkie dodać warzywa z cebulą i dogotować. Następnie ugotowane mięso odłowić z wywaru. Obrać mięso z kości i pokroić na plastry. Potrawę podaje się z ugotowanymi w całości ziemniakami. Wzdłuż ułożonych na półmisku kartofli układa się mięso a następnie całość przybiera się pokrojonymi warzywami z rosołu. Potrawę polać kilkoma łyżkami gorącego wywaru i posypać  zieloną pietruszką. Do dania dobrze jest podać oddzielnie kiszone ogórki lub ćwikłę albo dowolny sos. 

Sztuka mięsa (danie gotowane)1,5 kg koniny z kością, 25 dag włoszczyzny, 1 cebula, kilka suszonych grzybów, grubo siekana zielona pietruszka, przyprawy: pierz w ziarnkach, ziele angielskie, liść bobkowy i sólMięso z kością zalać zimną wodą i podgotować. Dodać do tego przyprawy i osolić. Gotować na małym ogniu pod przykryciem. W tym czasie obrać cebulę, przekroić ją wzdłuż na 2 części

26 października, 2020 In bazylia By admin

bazylia

 Bazylia to ziele o mocnym, charakterystycznym, pikantnym smaku oraz intensywnym zapachu. Świeże liście bazylii maja zapach podobny do goździków natomiast suszone przypominają w smaku curry. Można dodawać ją jako świeże zioło do urozmaicenia sałatek, sosów czy mięsnych farszów. Suszoną natomiast wykorzystuje się do mięs duszonych i mielonych. Hodować ją można we własnym domu. Lubi nasłonecznione miejsca wolne od wiatru i

26 października, 2020 In chleb razowy By admin

chleb razowy

 Chleb stanowi podstawę diety wielu z nas, jednak  nie jest pokarmem pełnowartościowym. Za mało w nim witamin i soli mineralnych, brak witaminy A i D, również białko zawarte w chlebie nie zawiera wszystkich potrzebnych aminokwasów. Mimo to, ma bardzo duże znaczenie w odżywianiu, a zjadany codziennie stanowi podstawowe źródło energii. Najbardziej wartościowe jest pieczywo ciemne z mąki gruboziarnistej. Najlepiej jeśli

25 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Polewa czekoladowaSzklanka cukru pudru, 3łyżki kakao, po 2 łyżeczki masła i mlekaDo garnka wsypujemy cukier puder i kakao, mieszkamy. Dodajemy masło i mleko. Gotujemy na małym ogniu aż masło się roztopi i uzyskamy jednolitą masę. Nie doprowadzać do wrzenia.

Polewa czekoladowaSzklanka cukru pudru, 3łyżki kakao, po 2 łyżeczki masła i mlekaDo garnka wsypujemy cukier puder i kakao, mieszkamy. Dodajemy masło i mleko. Gotujemy na małym ogniu aż masło się roztopi i uzyskamy jednolitą masę. Nie doprowadzać do wrzenia.Polewa czekoladowa z czekolady50dag masła, tabliczka gorzkiej czekoladyDo garnka włożyć masło. Roztapiać na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy masło się już

25 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Dip morelowySkładniki:1. opakowanie serka homogenizowanego2. 1/3 szklanki śmietany (gęstej)3. ½  szklanki dżemu morelowego4. łyżka musztardy5. sól, pieprzSposób przygotowania:Dżem należy podgrzać a następnie przetrzeć na sicie. Wszystkie składniki wymieszać w miseczce z gęsta śmietaną i doprawić solą i pieprzem. 

Dip morelowySkładniki:1. opakowanie serka homogenizowanego2. 1/3 szklanki śmietany (gęstej)3. ½  szklanki dżemu morelowego4. łyżka musztardy5. sól, pieprzSposób przygotowania:Dżem należy podgrzać a następnie przetrzeć na sicie. Wszystkie składniki wymieszać w miseczce z gęsta śmietaną i doprawić solą i pieprzem. Dip diabelskiSkładniki:1. opakowanie serka homogenizowanego2. trzy łyżki chrzanu3. mały słoiczek ostrego keczupu4. posiekany szczypiorek5. sólSposób  przygotowania:Serek mieszamy razem z keczupem, dodajemy kolejno pozostałe

25 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Bigos litewskiSkładniki:1 główka białej kapusty, 2 kwaśnie jabłka, 1 cebula, 250 g tłustej wieprzowiny, kawałek zająca, 250 g pieczonej wołowiny, 1 łyżka smalcu, 150 g kiełbasy, 1 łyżka mąki, 3 ziarnka pieprzu jałowca, sól, pieprzPrzygotowanie: 180 minWieprzowinie i zająca dusimy oddzielenie w małej ilości wody z solą i przyprawami. Kapustę szatkujemy, sparzamy wrzątkiem, zalewamy małą ilością wody i gotujemy na małym ogniu. Wieprzowiną i zająca kroimy w kostkę i razem z sosem dodajemy do kapusty. Dodajemy obrane i pokrojone jabłka, które wcześniej kroimy w kostkę. Przykrywamy całość i gotujemy ok. 45 min. Na smalcu rumienimy posiekaną cebulę razem z mąką, rozprowadzamy ją z 3 łyżkami zimnej wody i wlewamy do kapusty. Pieczeń wołową kroimy w kostkę, wkładamy do kapusty i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem jeszcze 30 min. Przed podaniem wkładamy pokrojoną na plasterki kiełbasę i zagotowujemy.

Bigos litewskiSkładniki:1 główka białej kapusty, 2 kwaśnie jabłka, 1 cebula, 250 g tłustej wieprzowiny, kawałek zająca, 250 g pieczonej wołowiny, 1 łyżka smalcu, 150 g kiełbasy, 1 łyżka mąki, 3 ziarnka pieprzu jałowca, sól, pieprzPrzygotowanie: 180 minWieprzowinie i zająca dusimy oddzielenie w małej ilości wody z solą i przyprawami. Kapustę szatkujemy, sparzamy wrzątkiem, zalewamy małą ilością wody i gotujemy na

25 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Żurek z białą kiełbasąSkładniki:½ l żuru, pęczek włoszczyzny, 30 dag białej kiełbasy, 3 jajka, 2-3 ząbki czosnku, suszony majeranek, sól, pieprz, łyżka chrzanu. Przygotowanie: 60 minWłoszczyznę myjemy, obieramy i kroimy. Zalewamy ją 1, 5 l wody i gotujemy pod przykryciem ok. 20 min. dodajemy kiełbasę i gotujemy to razem następne 20 min. Wyjmujemy kiełbasę i przecedzamy wywar. Czosnek obieramy, rozcieramy ze szczyptą soli. Dodajemy do zupy wraz z łyżką majeranku. Wlewamy żur. Ciągle mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz chrzanem. Jajka gotujemy na twardo, kiełbasę kroimy w kawałki, wkładamy do zupy i mocno podgrzewamy. Żurek rozlewamy do miseczek, dekorujemy połówkami jajek.

Żurek z białą kiełbasąSkładniki:½ l żuru, pęczek włoszczyzny, 30 dag białej kiełbasy, 3 jajka, 2-3 ząbki czosnku, suszony majeranek, sól, pieprz, łyżka chrzanu. Przygotowanie: 60 minWłoszczyznę myjemy, obieramy i kroimy. Zalewamy ją 1, 5 l wody i gotujemy pod przykryciem ok. 20 min. dodajemy kiełbasę i gotujemy to razem następne 20 min. Wyjmujemy kiełbasę i przecedzamy wywar. Czosnek obieramy, rozcieramy

24 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Piernik jabłkowySkładniki:2 kostki masła, 3 szklanki mąki, 2 szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 5 jajek, przyprawa do pierników, pół kg jabłek. Wykonanie:Masło roztopić i ostudzić. Gdy ostygnie, dodać mąkę, jajka, proszek do pieczenia i przyprawę do pieczenia. Do tego dodać jabłka obrane i pokrojone w plasterki.. Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tarta. Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

Piernik jabłkowySkładniki:2 kostki masła, 3 szklanki mąki, 2 szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 5 jajek, przyprawa do pierników, pół kg jabłek. Wykonanie:Masło roztopić i ostudzić. Gdy ostygnie, dodać mąkę, jajka, proszek do pieczenia i przyprawę do pieczenia. Do tego dodać jabłka obrane i pokrojone w plasterki.. Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tarta. Piec 50

24 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Chrust (faworki)Składniki:35 dag mąki, 5 dag masła, 3 jajka, 3 łyżki cukru, 1/2 kieliszka wódki, sól, śmietana; 1/2 kg smalcu do smażenia, cukier puder z cukrem wanilinowym do posypaniaPrzesiewamy mąkę, dodajemy oziębione masło, siekamy nożem, dodajemy jajka, cukier, alkohol i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto, dolewając tyle śmietany, aby było wolniejsze niż na pierogi. Kroimy ciasto w paski, formujemy chruściki. Nagrzewamy tłuszcz wypiekamy do momentu uzyskania brązowego koloru. Posypujemy z wierzchu cukrem pudrem.

Chrust (faworki)Składniki:35 dag mąki, 5 dag masła, 3 jajka, 3 łyżki cukru, 1/2 kieliszka wódki, sól, śmietana; 1/2 kg smalcu do smażenia, cukier puder z cukrem wanilinowym do posypaniaPrzesiewamy mąkę, dodajemy oziębione masło, siekamy nożem, dodajemy jajka, cukier, alkohol i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto, dolewając tyle śmietany, aby było wolniejsze niż na pierogi. Kroimy ciasto w paski, formujemy chruściki. Nagrzewamy

24 października, 2020 In bajaderka By admin

bajaderka

 Bajaderka nazywana również jako kartofelek lub ziemniaczek, jest to gatunek ciasta otrzymany z okruchów innych wyrobów cukierniczych. Najczęściej ma ona formę kulistą, rzadziej prostokątną. Często jest polana polewą lub posypana wiórkami kokosowymi czy mielonymi orzechami lub migdałami. Jest ona doskonałym deserem serwowanych do kawy lub herbaty. Zaleta tego ciastka jest wykorzystanie do jej produkcji innych ciastek.

24 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Szaszłyki z kurczaka, ogórka i pieczarek1 cała pierś kurczaka 1 ogórek 5 dużych pieczarek 2 łyżki oliwy z oliwek sólsok z limonkimarynata:0,5 szklanki jogurtu naturalnego 1 łyżeczka curry 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżka oliwy 3ząbki czosnku Ćwierć łyżeczki chiliSkładniki  na marynatę połączyć. Pierś kurczaka pokroić na spore kawałeczki, posolić, wymieszać z marynatą i włożyć na 8 godzin do lodówki. Ogórka i pieczarki pokroić i polać oliwą, nadziewać na szaszłyki na przemian z kurczakiem. Piec w piekarniku w 18 stopnia przez około 30 minut, raz odwracając. Szaszłyki skrapiać sokiem z limonki. 

Szaszłyki z kurczaka, ogórka i pieczarek1 cała pierś kurczaka 1 ogórek 5 dużych pieczarek 2 łyżki oliwy z oliwek sólsok z limonkimarynata:0,5 szklanki jogurtu naturalnego 1 łyżeczka curry 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżka oliwy 3ząbki czosnku Ćwierć łyżeczki chiliSkładniki  na marynatę połączyć. Pierś kurczaka pokroić na spore kawałeczki, posolić, wymieszać z marynatą i włożyć na 8 godzin do lodówki. Ogórka

23 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sos chrzanowy na ciepłoSzklanka wody, cytryna, łyżka chrzanu, pół łyżeczki mąki, łyżeczka cukru, łyżka słodkiej śmietany, W garnku dokładnie wymieszać mąkę z wodą. Wstawić na mały ogień. Dodać sok z połówki cytryny, cukier i chrzan. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu aż sos zrobi się gęsty ciągle mieszając. Na koniec dodać łyżkę słodkiej śmietany i dokładnie wymieszać. 

Sos chrzanowy na ciepłoSzklanka wody, cytryna, łyżka chrzanu, pół łyżeczki mąki, łyżeczka cukru, łyżka słodkiej śmietany, W garnku dokładnie wymieszać mąkę z wodą. Wstawić na mały ogień. Dodać sok z połówki cytryny, cukier i chrzan. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu aż sos zrobi się gęsty ciągle mieszając. Na koniec dodać łyżkę słodkiej śmietany i dokładnie wymieszać. Sos chrzanowy na

23 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kurczak z kaszą jaglaną i warzywami:Szklanka kaszy jaglanej, 2 filety z kurczaka, 2 strąki czerwonej papryki, mała cukinia, 2 cebule, puszka kukurydzy, 5 łyżek oleju, 3 ząbki czosnku, łyżeczka posiekanego rozmarynu, sos sojowy, sól, pieprz.Filety z kurczaka oczyścić, umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą, usmażyć na 3 łyżkach rozgrzanego oleju, odsączyć z tłuszczu i przełożyć do miski. Kasze sparzyć i odsączyć na sicie. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę, podsmażyć na tłuszczu pozostałym po mięsie z kurczaka. Dodać kaszę, raz na jakiś czas mieszając wszystko smażyć przez chwilę razem. W rondlu zagotować 2 szklanki wody, lekko posolić, wsypać kaszę z cebulą i na bardzo małym ogniu prażyć do czasu aż kasza będzie miękka i sypka. Paprykę umyć, oczyścić z nasion, osuszyć i pokroić w kostkę. Cukinię umyć i ze skórką pokroić w ćwierć plasterki. Kukurydzę odsączyć na sicie. Czosnek obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać pozostały olej, wsypać czosnek,, cukinię i paprykę. Całość dusić na patelni pod przykryciem aż staną się szkliste. Następnie dodajemy mięso, kaszę i kukurydzę. Wszytko doprawiamy do smaku rozmarynem, sosem sojowym, solą i pieprzem. Podgrzewamy wszystko jeszcze na koniec na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 10 min.

Kurczak z kaszą jaglaną i warzywami:Szklanka kaszy jaglanej, 2 filety z kurczaka, 2 strąki czerwonej papryki, mała cukinia, 2 cebule, puszka kukurydzy, 5 łyżek oleju, 3 ząbki czosnku, łyżeczka posiekanego rozmarynu, sos sojowy, sól, pieprz.Filety z kurczaka oczyścić, umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą, usmażyć na 3 łyżkach rozgrzanego oleju, odsączyć z tłuszczu i przełożyć do miski. Kasze sparzyć i

22 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sos czosnkowy z bazylią  Szklanka jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku, łyżka majonezu, sól, pieprz, łyżeczka cukru, świeża bazylia, Do jogurtu dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku oraz majonez. Całość dokładnie mieszamy, dodajmy cukier oraz sól i pieprz do smaku. Mieszamy tak długo aż cukier się rozpuści. Drobno ciekamy kilka liści świeżej bazylii i dodajmy do sosu.  

Sos czosnkowy z bazylią  Szklanka jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku, łyżka majonezu, sól, pieprz, łyżeczka cukru, świeża bazylia, Do jogurtu dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku oraz majonez. Całość dokładnie mieszamy, dodajmy cukier oraz sól i pieprz do smaku. Mieszamy tak długo aż cukier się rozpuści. Drobno ciekamy kilka liści świeżej bazylii i dodajmy do sosu.  Sos czosnkowy200 ml jogurtu naturalnego, 4 łyżki majonezu,

22 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Pyzy nadziewane mięsemCiasto ziemniaczane:1 ½ kg ziemniaków, 50- 100g mąki pszennej, 1 jajo, 40-50g słoniny, sólNadzienie:200g mięsa gotowanego, 40g czerstwej bułki, 50g cebuli, 30g tłuszczu, sol i pieprz1.Przygotowanie nadzienia:Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, zrumienić na tłuszczu. Bułkę namoczyć, odcisnąć i przepuścić przez maszynkę razem z uduszonym mięsem. Dodać cebulę, doprawić solą i pieprzem.  2.Przygotowanie ciasta:Ziemniaki ugotować i przepuścić przez maszynkę, ostudzić i ugnieść z mąką, jajem i solą. Z ciasta formować wałki o średnicy 3cm, kroić na kawałki, wyrabiać małe placki i nakładać na nie nadzienie, zlepiać. Kluski wrzucać na wrzącą, osoloną wodę. Gotować 5 minut od czasu zagotowania. Kluski wyjąc do miski, okrasić stopioną słoninką. 

Pyzy nadziewane mięsemCiasto ziemniaczane:1 ½ kg ziemniaków, 50- 100g mąki pszennej, 1 jajo, 40-50g słoniny, sólNadzienie:200g mięsa gotowanego, 40g czerstwej bułki, 50g cebuli, 30g tłuszczu, sol i pieprz1.Przygotowanie nadzienia:Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, zrumienić na tłuszczu. Bułkę namoczyć, odcisnąć i przepuścić przez maszynkę razem z uduszonym mięsem. Dodać cebulę, doprawić solą i pieprzem.  2.Przygotowanie ciasta:Ziemniaki ugotować i przepuścić przez maszynkę,

22 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

PyzySkładniki:1 i 1/2 kg ziemniaków, sól, mąka do podsypywania, 5 dag słoniny do polania, 5 dag cebuliPrzygotowanie: 1 godzina 30 minutZiemniaki myjemy pod bieżącą wodą. 35 dag gotujemy w „mun­durkach”, po czym obieramy ze skórki, ostudzamy, przepuszczamy przez maszynkę lub tłuczemy gorące drewnianym tłuczkiem. Resztę ziemniaków cienko obieramy, ścieramy na drobnej tarce, lekko odciskamy z nadmiaru skrobi. Odciśnięty sok zostawiamy, aby się ustał, następnie zlewamy z wierzchu płyn, a pozostałą skrobię dodajemy do startych ziemnia­ków. Starte ziemniaki łączymy  z gotowanymi, całość solimy i zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodajemy wówczas 3-4 łyżki mąki pszennej lub 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Z ciasta formułujemy w mące gałki wielkości orzecha włoskiego, a w każdej robimy wgłębienie. Wkładamy  je na wrzącą, osoloną wodę i zgotowujemy  5-8 minut aż wypłyną. Wyjmujemy łyżką cedzakową na cedzak, przelewamy gorącą, prze­gotowaną wodą. Gorące pyzy podajemy polane stopioną słoniną i posiekaną usmażoną cebulą.

PyzySkładniki:1 i 1/2 kg ziemniaków, sól, mąka do podsypywania, 5 dag słoniny do polania, 5 dag cebuliPrzygotowanie: 1 godzina 30 minutZiemniaki myjemy pod bieżącą wodą. 35 dag gotujemy w „mun­durkach", po czym obieramy ze skórki, ostudzamy, przepuszczamy przez maszynkę lub tłuczemy gorące drewnianym tłuczkiem. Resztę ziemniaków cienko obieramy, ścieramy na drobnej tarce, lekko odciskamy z nadmiaru skrobi. Odciśnięty sok zostawiamy,

22 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sałatka z arbuzaSkładniki:Ser fetaArbuz4 limetyOrzechy nerkowcaPęczek miętyOliwa z oliwekPieprzSposób przyrządzenia:Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni, smażyć na małym ogniu do zarumienienia, odstawić do wystygnięcia. Arbuza obrać, miąższ pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Dodać pokruszoną fetę i orzechy nerkowca. Miętę drobno posiekać, zetrzeć skórkę z 2 limet o dosypać do miski. Wszystko razem wymieszać. Przed podaniem skropić sokiem z limet i oliwą z oliwek. Podawać z pieczywem czosnkowym.    

Sałatka z arbuzaSkładniki:Ser fetaArbuz4 limetyOrzechy nerkowcaPęczek miętyOliwa z oliwekPieprzSposób przyrządzenia:Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni, smażyć na małym ogniu do zarumienienia, odstawić do wystygnięcia. Arbuza obrać, miąższ pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Dodać pokruszoną fetę i orzechy nerkowca. Miętę drobno posiekać, zetrzeć skórkę z 2 limet o dosypać do miski. Wszystko razem wymieszać. Przed podaniem skropić sokiem z limet

22 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Brokuły z jogurtem1 kg brokułówpęczek natki pietruszkikubek jogurtu naturalnegocukier sólpieprzBrokuły umyć i podzielić na różyczki i gotować w lekko osłodzonej wodzie. Po 5 minutach osolić i gotować jeszcze 5 minut. Miękkie odcedzić. Jogurt doprawić do smaku solą i pieprzem polać brokuły i wymieszać.  

Brokuły z jogurtem1 kg brokułówpęczek natki pietruszkikubek jogurtu naturalnegocukier sólpieprzBrokuły umyć i podzielić na różyczki i gotować w lekko osłodzonej wodzie. Po 5 minutach osolić i gotować jeszcze 5 minut. Miękkie odcedzić. Jogurt doprawić do smaku solą i pieprzem polać brokuły i wymieszać.  Sałatka z ananasem i brokułami1 duży brokuł¾ szklanki łuskanych orzechów włoskich5 plastrów ananasa½ szklanki jogurtu naturalnegoZ brokuła odciąć

22 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Makaron penne z serem i bazyliąSkładniki: 60 dag startego parmezanu, 2 dag masła, 2 łyżki oliwy, 25 dag makaronu penne, 1/3 szklanki pokrojonych listków bazylii.Wykonanie: Ugotować makaron w lekko osolonej  i odcedzić. Powrotem wrzucić do garnka. Dodać starty ser, masło, oliwę , sól i pieprz. Wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, aż rozpuści się ser posypać bazylią.    

Makaron penne z serem i bazyliąSkładniki: 60 dag startego parmezanu, 2 dag masła, 2 łyżki oliwy, 25 dag makaronu penne, 1/3 szklanki pokrojonych listków bazylii.Wykonanie: Ugotować makaron w lekko osolonej  i odcedzić. Powrotem wrzucić do garnka. Dodać starty ser, masło, oliwę , sól i pieprz. Wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, aż rozpuści się ser posypać bazylią.    Makaron penne z kurczakiemSkładniki:

21 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Szynka domowa2 kg schabu wieprzowego2 l wody 0,5 szklanki soli 4 ząbki czosnkupieprzliść laurowyziele angielskiejałowiec Szynkę robi się przez 2 dni. Do zimnej wody dodać wszystkie przyprawy, gotować, ostudzić. W tym czasie przygotować mięso, natrzeć czosnkiem, nałożyć specjalną siatkę do gotowania szynki. Mięso przejdzie aromatem czosnku w czasie gdy marynata stygnie. Do chłodnej zalewy włożyć  mięso, doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Przykryć garnek i zostawić na całą noc. Rano znowu gotować przez 5 minut.  Ostudzić pod przykryciem. Jak wystygnie szynka gotowa jest do jedzenia. 

Szynka domowa2 kg schabu wieprzowego2 l wody 0,5 szklanki soli 4 ząbki czosnkupieprzliść laurowyziele angielskiejałowiec Szynkę robi się przez 2 dni. Do zimnej wody dodać wszystkie przyprawy, gotować, ostudzić. W tym czasie przygotować mięso, natrzeć czosnkiem, nałożyć specjalną siatkę do gotowania szynki. Mięso przejdzie aromatem czosnku w czasie gdy marynata stygnie. Do chłodnej zalewy włożyć  mięso, doprowadzić do wrzenia i

20 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

jajka sadzone

 Jajka sadzone, czyli usmażone na miękko, gdzie białko jest ścięte, a żółtko płynne. Najlepiej „sadzi się” jajka na roztopionym maśle, a smaży w specjalnej patelni typu „dołkownica”, pod przykryciem. Na zwykłej patelni lub w żaroodpornym naczyniu smaży się sadzone jajka na bekonie, boczku, szynce, warzywach, grzybach, lecz nie zawsze trzeba przykrywać patelnię, aby na żółtku wytworzyła się otoczka ściętego białka.

20 października, 2020 In salatla z ananasem By admin

Sałatka z ananasem

 Sałatka z ananasemSałatki są wspaniałym dodatkiem do potraw. Niekiedy stają się głównym posiłkiem pełnym witamin. Warzywa można łączyć w dowolny sposób. Sałatkami nazywamy również potrawy z ryżem czy makaronem. Łączyć smaki słodki ze słonym i ostrym. Kompozycje takie nabierają ciekawego smaku i charakteru. Ważną rolę odgrywa również dobór przypraw, kompozycje ziół, czy dodany sos. Wszystko może zależeć od naszych kulinarnych

20 października, 2020 In mleko kozie By admin

MLEKO KOZIE

 MLEKO KOZIEMleko kozie jest bardzo zdrowym napojem. Ma bardzo dużo pozytywnych właściwości. Jest świetnym zamiennikiem mleka  krowiego, przy czym ma jeszcze więcej wartości odżywczych.  Mleko kozie jest częściej polecane przez lekarzy i dietetyków  do spożywania, niż popularne mleko krowie.  Ma w sobie o wiele mniej tłuszczu, a za to więcej białka i witamin w porównaniu z mlekiem krowim. Zatem wyroby

18 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Wykwintny kompot z suszu30 dag suszonych śliwek 15 dag suszonych moreli 15 dag suszonych fig15 dag suszonych jabłek10 dag suszonych gruszek1 pomarańcza 1cytrynamiód7 goździkówcynamonwodaSuszone owoce opłukać i następnie zalać przegotowaną wodą 2-3 cm powyżej poziomu owoców. Odstawić na 1-1,5 godziny. Po upływie czasu wrzucić pokrojone pomarańcze i cytrynę. Doprawić cynamonem według uznania, wrzucić goździki. Gotować na małym ogniu ok. 30 minut. Po ugotowaniu doprawić miodem i dobrze schłodzić.  

Wykwintny kompot z suszu30 dag suszonych śliwek 15 dag suszonych moreli 15 dag suszonych fig15 dag suszonych jabłek10 dag suszonych gruszek1 pomarańcza 1cytrynamiód7 goździkówcynamonwodaSuszone owoce opłukać i następnie zalać przegotowaną wodą 2-3 cm powyżej poziomu owoców. Odstawić na 1-1,5 godziny. Po upływie czasu wrzucić pokrojone pomarańcze i cytrynę. Doprawić cynamonem według uznania, wrzucić goździki. Gotować na małym ogniu ok. 30

18 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

SAŁATKA Z SEREM FETA I JAJKIEMSkładniki:Główka zielonej sałaty3 jajka ugotowane na twardo1 świeży ogórek150 g sera feta15 oliwek nadziewanych paprykąPęczek kopru Sos:4 łyżki oliwy4 łyżeczki soku z cytryny2 ząbki czosnku1 łyżeczka musztardySólPieprzSałatę umyć, osuszyć i porwać na małe kawałki. Ogórek i ser pokroić w kostkę, oliwki na połówki, jajka na małe kawałki. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Oliwę i sok z cytryny wlać do słoiczka typu twist, dodać musztardę, wyciśnięty czosnek i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Przed podaniem sałatkę polać sosem i posypać posiekanym koperkiem.   

SAŁATKA Z SEREM FETA I JAJKIEMSkładniki:Główka zielonej sałaty3 jajka ugotowane na twardo1 świeży ogórek150 g sera feta15 oliwek nadziewanych paprykąPęczek kopru Sos:4 łyżki oliwy4 łyżeczki soku z cytryny2 ząbki czosnku1 łyżeczka musztardySólPieprzSałatę umyć, osuszyć i porwać na małe kawałki. Ogórek i ser pokroić w kostkę, oliwki na połówki, jajka na małe kawałki. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Oliwę i sok z cytryny

17 października, 2020 In pampuchy By admin

pampuchy

 Pampuchy są to drożdżowe bułeczki gotowane na parze. Ze względu na swoją lekkość i lekkostrawność pampuchy najczęściej gotowane są w okresie letnim. Mogą się one kojarzyć z babcinymi wypiekami, gdyż bardzo popularne były w okresie międzywojennym. Obecnie powróciły do łaski i na półkach sklepowych można dostać gotowe produkty drożdżowe, które wystarczy ugotować na parze. Natomiast smak samodzielnie przygotowanych pampuchów nie

17 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Jabłecznik na ciepłoSkładniki na 8 kawałków:250 g mąki, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 125 g masła, 250 g kwaskowych jabłek, 125 g cukru, 1 jajko, 2 łyżki masła lub tłuszcz do formyPrzygotowanie około 20 minut Czas pieczenia około 50 Najlepsze jabłka do ciasta to ko­ksy lub boskopy, z tych gatun­ków nie powstanie podczas pie­czenia mus. Jeszcze ciepłe cia­sto podajemy z lodami wanilio­wymi i bitą śmietaną.Przed dodaniem składników mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Masło rozgniatamy widelcem i mieszamy z mąką, aż całość bę­dzie wyglądała jak okruchy chleba. Jabłka kroimy na ćwiartki, obieramy, wykrajamy gniazda nasienne, ścieramy grubo na tarce. Razem z cukrem i jajkiem, dodajemy jabłka do ciasta i ­mieszamy. Tortownicę smaryjemy tłuszczem i przekładamy do niej ciasto. Wstawiamy na średni poziom zimnego piekarnika i pieczemy w tem­peraturze 180°C około 50 minut. Masło topimy, ale nie rumienimy. W zcaie pieczenia robimy próbę pieczenia patycz­kiem. Jeśli jest upieczone wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy w tortownicy na 10 minut. Ciasto wykładamy na siatkę ku­chenną, polewamy płynnym masłem i ostudzamy.

Jabłecznik na ciepłoSkładniki na 8 kawałków:250 g mąki, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 125 g masła, 250 g kwaskowych jabłek, 125 g cukru, 1 jajko, 2 łyżki masła lub tłuszcz do formyPrzygotowanie około 20 minut Czas pieczenia około 50 Najlepsze jabłka do ciasta to ko­ksy lub boskopy, z tych gatun­ków nie powstanie podczas pie­czenia mus. Jeszcze

16 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Mięciutkie oponki½  kg białego sera, 1 łyżeczka octu lub spirytusu, 1/2 kg maki pszennej, ¾  kostki margaryny,  3 żółtka jaja, 1 całe jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 6 łyżeczek cukru waniliowego, olej do smażenia, cukier puder do posypaniaNa początku twaróg przemielić przez maszynkę, następnie dodać pozostałe składniki i wszystko razem zagnieść na kruche ciasto.  Olej rozgrzać w głębszej patelni a  ciasto rozwałkować na grubość ok.1cm. Następnie szklanką wyciąć krążki, a w środku wykuć kieliszkiem dziurkę. Wrzucać oponki do gorącego oleju i smażyć z obu stron na zloty kolor. gdy lekko przestygną posypać  cukrem pudrem.

Mięciutkie oponki½  kg białego sera, 1 łyżeczka octu lub spirytusu, 1/2 kg maki pszennej, ¾  kostki margaryny,  3 żółtka jaja, 1 całe jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 6 łyżeczek cukru waniliowego, olej do smażenia, cukier puder do posypaniaNa początku twaróg przemielić przez maszynkę, następnie dodać pozostałe składniki i wszystko razem zagnieść na kruche ciasto.  Olej rozgrzać w głębszej patelni

16 października, 2020 In ser plesniowy By admin

SER PLEŚNIOWY

 SER PLEŚNIOWYSer pleśniowy podbił serca wielu smakoszy z całego świata. Posiada specyficzny smak oraz zapach, który lubi wielu z nas. Wykorzystywany jest w kuchni na wiele sposobów. Znakomicie nadają się do wina, zup, sosów oraz farszów do dań głównych. Głównym składnikiem tego produktu jest mleko kozie oraz owcze. Występuje wiele odmian tego sera. Aby dojrzały potrzebują wilgoci, dlatego muszą dojrzewać

16 października, 2020 In gofry By admin

gofry

Charakteryzuje je zapach, wygląd i smak, różnorodność kształtów i dodatków. Te cudowne słodkości, maślane wafle lub drożdżowe ciasto towarzyszą ludziom już od czasów średniowiecza, kiedy to pomiędzy dwoma płaskimi płatkami żeliwnymi smażono proste placki z jęczmienia i owsa. W XIII wieku płaskie płatki zastąpiły płyty odzwierciedlające strukturę plastra miodu. Gofry były rozpowszechnione we wszystkich klasach społecznych, różniły się jedynie składnikami.

16 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

PiernikiPół kg mąki, 2 jaja, szklanka cukru, szklanka miodu, 5gad masła, 2 łyżki sody oczyszczonej, 1 łyżka przyprawy do piernikaDo garnka włożyć miód, masło i przyprawę do piernika. Wszystko wymieszać i roztopić na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy. Gorącą mieszaninę wlać do miski z mąką i sodą. Poczekać chwilę aż troszkę przestygnie. Dodać cukier i jajka. Wyrobić ciasto o konsystencji ciasta na pierogi. Rozwałkować i wyciąć odpowiadające nam kształty pierniczków. Ułożyć na blaszce i piec przez 15 minut w temperaturze 180ºC.

PiernikiPół kg mąki, 2 jaja, szklanka cukru, szklanka miodu, 5gad masła, 2 łyżki sody oczyszczonej, 1 łyżka przyprawy do piernikaDo garnka włożyć miód, masło i przyprawę do piernika. Wszystko wymieszać i roztopić na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy. Gorącą mieszaninę wlać do miski z mąką i sodą. Poczekać chwilę aż troszkę przestygnie. Dodać cukier i jajka. Wyrobić ciasto o

15 października, 2020 In pierogi z serem By admin

pierogi z serem

 Pierogi, któż z nas nie zna tej wspaniałej i jakże prostej do wykonania potrawy. Jednym ze znaków rozpoznawalnych kuchni polskiej są właśnie pierogi i różne jego odmiany.Pierogi są potrawą bardzo popularną nie tylko w Polsce, ale także w centralnej (Niemcy, Słowacja, Czechy) i wschodniej (Białoruś, Rosja, Ukraina, Łotwa, Litwa) Europie. Dostępne są wersje na słodko i na słono. W zależności

15 października, 2020 In drob By admin

drób

 Mianem drobiu określa się udomowione ptaki hodowane ze względu na mięso czy też jaja. Do drobiu zalicza między innymi takie ptaki jak: kury, perliczki, indyki, gęsi, kaczki czy gołębie. Każdy z tych ptaków charakteryzuję się innymi właściwościami mięsa, innym czasem potrzebnym do obróbki i innym smakiem. Najbardziej pospolitym i popularnym zarazem rodzajem drobiu jest kurczak. Przygotowuje się z niego bardzo

14 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Rogaliki drożdżowe z marmoladąSzklanka kwaśniej śmietany, 2 jajka, kg mąki, szczypta soli, 6dag drożdży, szklanka cukru, kostka margaryny, marmoladaW misce wymieszać śmietanę z drożdżami, jajkiem, solą oraz roztopionym chłodnym tłuszczem. Dodać mąkę i wyrobić ciasto o jednolitej konsystencji. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, podzielić ja na mniejsze części. Każdą z nich rozwałkować na okrągły placek. Placek podzielić na 8 trójkątów. Na każdy z nich przy szerszym brzegu położyć marmoladę i dość ciasto zwinąć formują rogal. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i obtoczyć w cukrze. Piec w 180ºC przez 10 – 15 minut do momentu aż rogale nabiorą złocistego koloru.

Rogaliki drożdżowe z marmoladąSzklanka kwaśniej śmietany, 2 jajka, kg mąki, szczypta soli, 6dag drożdży, szklanka cukru, kostka margaryny, marmoladaW misce wymieszać śmietanę z drożdżami, jajkiem, solą oraz roztopionym chłodnym tłuszczem. Dodać mąkę i wyrobić ciasto o jednolitej konsystencji. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, podzielić ja na mniejsze części. Każdą z nich rozwałkować na okrągły placek. Placek

14 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Pierogi ruskieSkładniki:Ciasto: 35 dag mąki, 1 jajo, sól, ok. 1/8 l wody; 4 dag masła lub mar­garyny do polaniaFarsz: 80 dag ziemniaków, 20 dag sera (twarogu), 5 dag cebuli, 3 dag tłuszczu, sól, pieprz; Przygotowanie: 60 minZiemniaki szczotkujemy szczotką pod bieżącą wodą, gotujemy, obieramy, przepuszczamy przez maszynkę razem z serem, dodajemy cebulę obraną, pokra­janą w kostkę, usmażoną na złoty kolor. Całość dokładnie ucieramy, dodajemy soli i pieprzu. Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajo, dodajemy sól, wodę, zagniatamy ciasto, które starannie wyrabiamy. Dzielmy na części, przykrywamy miseczką, aby ciasto nie obsychało. Każdą część wałkujemy dosyć cienko, wykrajamy foremką krążki o średnicy 5 cm. Na środek krążka nakładamy łyżeczkę nadzienia, składamy na pół, zlepiamy dokładnie brzegi, uważając, aby nadzie­nie nie dostało się między brzegi (pierogi wówczas łatwo pękają i rozgotowują się). Zlepione pierogi układamy na deseczce posypanej mąką lub na sicie, przykrywamy czystą serwetką, aby nie obsychały. Gotujemy osoloną wodę w dużym płaskim rondlu. Na wrzącą wodę wkładamy partiami pierogi, mieszamy łyżką, przykrywamy. Gdy podpłyną w górę, odkrywamy i go­tujemy 2-3 minuty. Wybieramy łyżką cedzakową na cedzak, przelewamy gorącą wodą, osaczamy, wykładamy na ogrzany półmisek, polewamy tłuszczem. Podawajmy ze śmietaną. Pierogi ruskie można okrasić słoniną.

Pierogi ruskieSkładniki:Ciasto: 35 dag mąki, 1 jajo, sól, ok. 1/8 l wody; 4 dag masła lub mar­garyny do polaniaFarsz: 80 dag ziemniaków, 20 dag sera (twarogu), 5 dag cebuli, 3 dag tłuszczu, sól, pieprz; Przygotowanie: 60 minZiemniaki szczotkujemy szczotką pod bieżącą wodą, gotujemy, obieramy, przepuszczamy przez maszynkę razem z serem, dodajemy cebulę obraną, pokra­janą w kostkę, usmażoną na złoty kolor.

14 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Planter’s Punch120 ml ciemnego rumu 40 ml soku z limony 20 ml grenadyny 6 kropli angostury 100 ml niegazowanej wody mineralnej 10 kostek lodu Do  dwóch wysokich szklanek włożyć pokruszony lód i wlać pozostałe składniki. Poncz mieszać przez 10 sekund.

Planter’s Punch120 ml ciemnego rumu 40 ml soku z limony 20 ml grenadyny 6 kropli angostury 100 ml niegazowanej wody mineralnej 10 kostek lodu Do  dwóch wysokich szklanek włożyć pokruszony lód i wlać pozostałe składniki. Poncz mieszać przez 10 sekund.Poncz0,5 litra wódki czystej0,75 l Vermuthu białego wytrawnego1 l soku z czarnych porzeczek1 l Coca-colisok z dwóch cytryncytryna w plasterkachkostki loduDo

13 października, 2020 In lukier By admin

Lukier

 LukierLukier to smaczny dodatek do ciast i ciasteczek. Można dowolnie zmieniać jego kolor i smak. Lukier będzie czerwony, gdy doda się do niego np. łyżkę syropu z malin. To produkt niezbędny dla każdego cukiernika i amatora domowych wypieków. 

13 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Marcepan z wodą różanąSkładniki:15 dag. cukru pudru    15 dag mielonych migdałów    białko    sok z jednej, dużej cytryny    woda różana lub olejek migdałowy – kilka kropliPrzygotowanie:Do zmielonych migdałów należy dodać 10 dag cukru pudru i należy je utrzeć (przez ok 4 minuty) w międzyczasie dodawać powoli resztę cukru pudru. Następnie do utartej masy dodaj białko, sok z cytryny i wodę różaną.Całość należy dalej ucierać, aż do osiągnięcia konsystencji miękkiej modeliny.

Marcepan z wodą różanąSkładniki:15 dag. cukru pudru    15 dag mielonych migdałów    białko    sok z jednej, dużej cytryny    woda różana lub olejek migdałowy – kilka kropliPrzygotowanie:Do zmielonych migdałów należy dodać 10 dag cukru pudru i należy je utrzeć (przez ok 4 minuty) w międzyczasie dodawać powoli resztę cukru pudru. Następnie do utartej masy dodaj białko, sok z cytryny i wodę różaną.Całość

12 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kopytka ze skwarkamiSkładniki:1 kg ugotowanych ziemniaków2 łyżki mąki ziemniaczanej25 dag mąki pszennej1 jajkoszczypta solisłoninaPrzygotowanie:Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę. Gdy całkiem ostygną dodać do nich jajko i mąkę, wszystko posolić i dobrze wymieszać. Na oprószonej mąką stolnicy toczyć z przygotowanego ciasta wałeczki grubości palca, lekko je spłaszczyć, kroić na ukośne kluski. Tak przygotowane kopytka wrzucać do dużej ilości osolonej, wrzącej wody. Kiedy wypłyną – gotować dalej na wolnym ogniu ok 4 minut. W międzyczasie na patelni podsmażyć słoninę pokrojoną w kostkę. Skwarkami polewać gotowe kopytka.  

Kopytka ze skwarkamiSkładniki:1 kg ugotowanych ziemniaków2 łyżki mąki ziemniaczanej25 dag mąki pszennej1 jajkoszczypta solisłoninaPrzygotowanie:Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę. Gdy całkiem ostygną dodać do nich jajko i mąkę, wszystko posolić i dobrze wymieszać. Na oprószonej mąką stolnicy toczyć z przygotowanego ciasta wałeczki grubości palca, lekko je spłaszczyć, kroić na ukośne kluski. Tak przygotowane kopytka wrzucać do dużej ilości osolonej,

12 października, 2020 In schabowy By admin

Maczanka krakowska  Składniki: 60 dag schabu bez kości, łyżka mąki, 25 dag cebuli, 10 kromek bułki wrocławskiej, sól, pieprz, kminek, smalecNatrzeć mięso przyprawami, zostawić na godzinę. Posypać mąką, zrumienić na rozgrzanym tłuszczu, piec w gorącym piekarniku polewając wodą, a potem wytworzonym sosem. Kiedy mięso będzie miękkie, wyjąć z sosu, pokroić na cienkie plastry. W sosie namoczyć na chwilę grzanki z kromek bułki. Cebulę pokrojoną w półplasterki podsmażyć na smalcu. Między dwie grzanki włożyć plasterek mięsa, obkładając cebulą. 

Maczanka krakowska  Składniki: 60 dag schabu bez kości, łyżka mąki, 25 dag cebuli, 10 kromek bułki wrocławskiej, sól, pieprz, kminek, smalecNatrzeć mięso przyprawami, zostawić na godzinę. Posypać mąką, zrumienić na rozgrzanym tłuszczu, piec w gorącym piekarniku polewając wodą, a potem wytworzonym sosem. Kiedy mięso będzie miękkie, wyjąć z sosu, pokroić na cienkie plastry. W sosie namoczyć na chwilę grzanki z

12 października, 2020 In przyprawy By admin

przyprawy

Przyprawy to nic innego, jak składnik dodawany do potraw w niewielkich ilościach, jednak nadający im odpowiedni smak i aromat. Dania bez potraw nie pobudzałyby naszych kubków smakowych, a co za tym idzie nie dawałyby naszemu organizmowi tylu pozytywnych wrażeń. Lecznicze i smakowe właściwości roślin znane były już w starożytności, kiedy zupełnie przypadkowo odkrywano niesamowite właściwości roślin. Zdobyta wiedza przekazywana była

12 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Kruche ciasteczkaSkładniki:25 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 15 dag masła lub margaryny, 2 żółtka, szczypta soli, 1 torebka cukru waniliowego Przygotowanie:Masło schłodzić w lodówce, wyjąć, starannie posiekać z przesianą mąką. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtka, szczyptę soli, szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w przezroczystą folię, włożyć na godzinę do lodówki. Ciasto wyjąć, rozwałkować placek grubości mniej więcej 3 mm Foremką wykrawać ciastka różnego kształtu. Blachę wyłożyć pergaminem, ułożyć ciastka. Piec około 10 minut w temperaturze 180ºC.

Kruche ciasteczkaSkładniki:25 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 15 dag masła lub margaryny, 2 żółtka, szczypta soli, 1 torebka cukru waniliowego Przygotowanie:Masło schłodzić w lodówce, wyjąć, starannie posiekać z przesianą mąką. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtka, szczyptę soli, szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w przezroczystą folię, włożyć na godzinę do lodówki. Ciasto wyjąć, rozwałkować placek grubości mniej więcej

12 października, 2020 In przepisy kulinarne By admin

Sos koperkowy na maślęPół kostki masła, pół pęczka świeżego kopru, szklanka bulionu drobiowego, 5łyżek mąki, 3 łyżki śmietany, sól i pieprz do smakuPołowę masła roztopić na patelni i dusić na nim posiekany drobno koper. Z pozostałej części masła i mąki przygotować zasmażkę. Następnie rozmieszać ją z bulionem. Całość zagotować i dodać uduszony koper. Wymieszać i dalej gotować na małym ogniu przez 5 minut ciągle mieszając. Po zdjęciu z ognia dodać śmietanę oraz sól i pieprz. Wymieszać. Podawać schłodzony. 

Sos koperkowy na maślęPół kostki masła, pół pęczka świeżego kopru, szklanka bulionu drobiowego, 5łyżek mąki, 3 łyżki śmietany, sól i pieprz do smakuPołowę masła roztopić na patelni i dusić na nim posiekany drobno koper. Z pozostałej części masła i mąki przygotować zasmażkę. Następnie rozmieszać ją z bulionem. Całość zagotować i dodać uduszony koper. Wymieszać i dalej gotować na małym ogniu

12 października, 2020 In pieczen By admin

pieczeń

 Pieczeń to wspaniały pomysł na przygotowanie dobrego mięsa. Przygotowanie mięsa w całości z różnymi dodatkami pięknie prezentuje się na stole. Jak się mówi, dobrze przygotowana pieczeń jest miękka i rozpływa się w ustach. Właśnie zaletą pieczeni jest to, iż mięso nie jest wysuszone, a soczyste. W tym celu należy przestrzegać kilku zasad podczas przygotowywania mięsa. Ważna jest wielkość mięsa najlepiej