pleśniak

 

Pleśniak to wspaniałe ciasto dla wszystkich, którzy uwielbiają pieczone pyszności z wykorzystaniem marmolady czy powideł lub też owoców. Podstawowy wzór na wykonanie ciasta praktycznie powtarza się za każdym razem, jednak jak to zawsze bywa, można wprowadzać urozmaicenia i nieco zmieniać kolejność itp. W każdym razie ciasto nie powinno sprawiać trudności z upieczeniem.  Różne są sposoby wykonywania ciasta, a także układania jego warstw. Między innymi jedni w zależności od rodzaju powideł umieszczają ją zaraz na dolnej warstwie ciasta, jeszcze przed nałożeniem ubitej piany. Wtedy to  najlepiej jest podpiec w piekarniku dolną warstwę ciasta, z tego względu aby była ona dobrze wypieczona. Nie raz się zdarza, że choć marmolada wydaje się być bardzo gęsta, pod wpływem pieczenia rozpływa się, wypuszcza soki i spód ciasta jest źle wypieczony. Innym sposobem jest położenie marmolady płynniejszej konsystencji bezpośrednio na pianę. Pamiętać także należy, aby bardzo dobrze ubić pianę z białek. Zawsze dodaje się do niej odrobinę mąki ziemniaczanej lub kisielu wtedy piana jest sztywna i bardzo wysoko wyrasta.  Zamiast powideł wiele osób wykorzystuje owoce świeże bądź zaprawione w kompotach.