Ser żółty domowej roboty

Składniki: 1, 5 kg sera białego, 1, 5 l mleka, 1 kostka masła, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczki sody.

Na początku należy przygotować 1, 5 kg świeżego białego sera, który należy wrzucić do gorącego mleka i wszystko dobrze wymieszać. Następnie należy nabiał odcedzić na sitku i przełożyć do rondla, dodać kostkę masła i smażyć na wolnym ogniu, aż masa będzie jednolita. Potem należy rozpuścić dwie płaskie łyżeczki soli i płaską łyżeczkę sody w czterech łyżkach wody i roztwór wlać do masy serowej. Ser powinien uzyskać puszystą konsystencję, na końcu należy to dobrze wymieszać dopóki ser „nie pyrknie”. Na końcu gotową masę można wlać do foremki. Do sera można dodać także kawałki szynki, kminku.

Ser smażony

Składniki: 50 dag sera salami, 2 jajka, 4 łyżki mąki, 2 łyżeczki curry, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1 łyżeczka oregano, sól do smaku. 

Z mąki oraz jaj i połowy szklanki wody a także przypraw przyrządzić ciast, które powinno być gęstsze niż na naleśniki. Następnie należy ser pokroić w plastry grubości około 2 cm i patelni rozgrzać olej. Ser obtoczyć w cieście i smażyć 5 minut na małym ogniu.

Ser topiony z szynką

Składniki: 1/2 kg twardego białego sera, 1 łyżeczka sodki, 1 łyżeczka masła, sól do smaku, 5 plasterków dowolnej szynki.

Ser dobrze pokruszyć, posypać sodką i dokładnie wymieszać, pozostawić na 3 godziny w pokojowej temperaturze. Gdy ser przekiśnie, miskę postawić na garnku z parą. Dodać masło, sól, pokrojoną w kostkę wędlinę. Następnie masę mieszać tak długo, aż się roztopi. Ostudzić i jeść.

Ser domowej roboty z ziołami

Składniki: 2 kg twarogu, 2 litry mleka pełnego, 2 żółtka, 2 jajka, 2 łyżeczki sody, łyżeczka soli, zioła.
 
Na początku należy twaróg włożyć do garnuszka i wlać mleko. Następnie postawić na małym ogniu na około 10 min cały czas mieszając aż zrobi się serwatka. Odcedzić na durszlaku. Dodać żółtka i jajka, mieszając podgrzewać na małym ogniu. Dodać soli, sodę i garść ziół ( dowolnych) i wszystko wymieszać. Przełożyć do pojemników, np. po margarynie i odstawić aż ostygnie. 

Caprese – mozarella z pomidorami w sosie

Składniki: 2 opakowania mozarelli kulki, 5 pomidorów, kilkanaście listków bazylii, 3 łyżki oliwy, 1 łyżka octu balsamicznego, grubo mielony czarny pieprz, sól. 

Pomidory umyć, pokrój w plasterki. Mozarellę osącz z zalewy i pokroić taka samo jak pomidory. Następnie należy przygotować sos: wymieszaj oliwę z octem balsamicznym, przypraw solą i pieprzem. Na talerzu ułóż plasterki sera i pomidorów tak, aby zachodziły jeden na drugi. Polać sosem, posypać grubo mielonym pieprzem i udekorować listkami bazylii.