SKRZYDEŁKA W MIODZIE

 

SKRZYDEŁKA W MIODZIE

To pozornie dziwne zestawienie składników jest naprawdę znakomite. Miód jakby nasącza mięso zarówno w czasie marynowania, jak i duszenia lub pieczenia. Robi się ono wilgotne, kruche i bardzo smaczne. Na koniec na powierzchni wytwarza się chrupiąca, smakowita glazura. Wymaga to dużej uwagi i umiejętności, ażeby miód się nie przypalił, ale sos dokładnie odparował. Przepisy różnią się między sobą głównie dodatkiem przypraw, które zmieniają charakter i smak potrawy. Zawsze są one dość ostre, np. pieprz, ostra papryka, imbir, czosnek. Zastosowanie miodu i przypraw przynajmniej częściowo eliminuje konieczność użycia soli. Zamarynowane skrzydełka świetnie nadają się do pieczenia na grilu. W zasadzie każdy gatunek miodu jest odpowiedni, ale najlepsze efekty uzyskamy stosując miód ciemny, o ostrym smaku, np. gryczany lub spadziowy. Danie jest efektowne i niedrogie.