kasza jaglana

Bardzo smaczna zdrowa i pożywna jest kasza jaglana. Otrzymujemy ją z prosa. Dawniej była ona w Polsce bardzo rozpowszechniona (tzw. jagły) i miała olbrzymią ilość zwolenników. Z biegiem lat traciła na uroku by teraz powrócić do nas w wielkiej chwale. Kasza po ugotowaniu na sypko wygląda niezwykle apetycznie, tak jak drobno posiekane żółtko jajka. Wiele przepisów na potrawy z tej kaszy znaleźć można w starych książkach kucharskich. Duża zawartość skrobi powoduje, że kasze, po staropolsku zwane krupami i jagłami zaliczane są do produktów wysokokalorycznych, ale bogactwo witamin z grupy B oraz błonnika stanowi powód, by wszelki dania z kasz pojawiały się coraz częściej na naszych domowych stołach.

Kasze mogą być przyrządzane dwoma sposobami:
1.    przez gotowanie w dużej ilości wody; sposób ten nazywamy rozklejaniem kaszy
2.    przez gotowanie w ściśle określonej ilości wody z dodatkiem tłuszczu: sposób ten nazywamy gotowaniem kasz na sypko.