-1
archive,paged,category,category-przepisy-kulinarne,category-18668,paged-2,category-paged-2,stockholm-core-1.0.6,select-theme-ver-5.1,ajax_fade,page_not_loaded,wpb-js-composer js-comp-ver-5.7,vc_responsive
25 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Wątróbka wołowa z ziołamipół kg wątróbki, kilka listków szałwii i mięty, kilka ząbków czosnku, pieprz, sól, oliwa z oliwekZioła i posiekany czosnek lekko podsmażyć na patelni na oliwie. Przełożyć przyprawy na miskę.  Lekko zmrożoną wątróbkę pokroić w plastry, przyprawić pieprzem i smażyć około 3 min z każdej strony. Następnie połączyć wszystko razem i chwile jeszcze podsmażyć soląc na koniec.  

Wątróbka wołowa z ziołamipół kg wątróbki, kilka listków szałwii i mięty, kilka ząbków czosnku, pieprz, sól, oliwa z oliwekZioła i posiekany czosnek lekko podsmażyć na patelni na oliwie. Przełożyć przyprawy na miskę.  Lekko zmrożoną wątróbkę pokroić w plastry, przyprawić pieprzem i smażyć około 3 min z każdej strony. Następnie połączyć wszystko razem i chwile jeszcze podsmażyć soląc na koniec.  Wątróbka wołowa

25 marca, 2021 In knedle z truskawkami By admin

knedle z truskawkami

Knedle z truskawkamiKnedle można przyrządzać na wiele sposobów i z różnymi składnikami. Wszystko zależy od inwencji twórczej i tego, co lubimy jeść. Knedle z truskawkami różnią się od innych knedli pysznym nadzieniem. Jeżeli ktoś jest amatorem truskawek, które są niestety tylko sezonowym specjałem, choć w zimę można kupić też mrożone lub zamrozić je w sezonie, może przyrządzić sobie to pyszne

24 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Orientalne sznycle z indyka4 kotlety z piersi indyka6 łyżek mleka125 g wiórków kokosowych4 łyżki oleju sezamowego lub uniwersalnegoimbirsólpieprz2 porystrączek chilli2 łyżki masłaananasy z puszkiMięso opłukać, lekko rozbić. Natrzeć ze wszystkich stron imbirem. Wstawić na godzinę do lodówki. Poru oczyścić, opłukać. Pokroić w krążki. Paprykę umyć, usunąć pestki, drobno posiekać. Ananasy odsączyć. Podsmażyć pory i paprykę na maśle. Dodać sól i pieprz. Kotlety posolić. Maczać w mleku, obtaczać w wiórkach kokosowych i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Podawać z ryżem na sypko udekorowane smażonymi warzywami i ananasem. 

Orientalne sznycle z indyka4 kotlety z piersi indyka6 łyżek mleka125 g wiórków kokosowych4 łyżki oleju sezamowego lub uniwersalnegoimbirsólpieprz2 porystrączek chilli2 łyżki masłaananasy z puszkiMięso opłukać, lekko rozbić. Natrzeć ze wszystkich stron imbirem. Wstawić na godzinę do lodówki. Poru oczyścić, opłukać. Pokroić w krążki. Paprykę umyć, usunąć pestki, drobno posiekać. Ananasy odsączyć. Podsmażyć pory i paprykę na maśle. Dodać sól i

23 marca, 2021 In buraczki By admin

buraczki

Buraki pochodzą z rejonu Morza Śródziemnego. W Polsce spożywanie buraków rozpoczęło się w średniowieczu. Buraki - to najpopularniejsza polska jarzyna; trudno przecenić ich rolę jako środka wzmacniającego nasz system odpornościowy. Doskonale o tym wiedzieli nasi przodkowie, nic też dziwnego, że w każdym domu przez cały rok trzymali słoje z kwasem buraczanym. Najnowsze bada­nia potwierdzają odtruwające i wzmacniające system odpornościowy organizmu

23 marca, 2021 In margaryna By admin

margaryna

 Margaryna jest to tłuszcz roślinny. Składa się ona głównie z tłuszczu i wody, które tworzą emulsję typu woda w oleju. Do tłuszczów roślinnych wykorzystywanych do produkcji margaryny wykorzystuje się takie oleje jak: olej sojowy, rzepakowy, palmowy. Margaryny zawiera wodę bądź mieszaninę wody z mlekiem, a także samo mleko lub serwatkę. Nie można zapomnieć, że margaryna oprócz składników podstawowych zawiera również

23 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Sos tatarski2 jajka ugotowane na twardo, 2 surowe żółtka, 40 g grzybków z octu, 40 g korniszonów, 20 g musztardy, 1 łyżka tartego chrzanu, 1/8 l oleju, 1,8 l śmietany, sól, cukier, cytryna lub ocetNa początku obrać jajka, oddzielić białko od żółtka. Żółtka przełożyć do miski i utrzeć wraz z musztardą i surowymi żółtkami na jednolitą masę. Stopniowo dolewać do masy olej i dalej ucierać. W osobnym naczyniu ubić trzepaczką majonez. Mieszać go tylko w jedną stronę, a gdy wyjdzie na wierzch cały jego olej, dodać rozdrobnione grzyby, ugotowane białka i korniszony wraz z chrzanem. Wymieszać ze śmietaną i przyprawić do smaku solą i cukrem z dodatkiem odrobiny octu. Wymieszać razem wszystko w jedną całość. Jeżeli sos wyszedł zbyt gęsty, można go rozrzedzić przykładowo wywarem mięsnym czy jarzynowym.   

Sos tatarski2 jajka ugotowane na twardo, 2 surowe żółtka, 40 g grzybków z octu, 40 g korniszonów, 20 g musztardy, 1 łyżka tartego chrzanu, 1/8 l oleju, 1,8 l śmietany, sól, cukier, cytryna lub ocetNa początku obrać jajka, oddzielić białko od żółtka. Żółtka przełożyć do miski i utrzeć wraz z musztardą i surowymi żółtkami na jednolitą masę. Stopniowo dolewać do

23 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Mizeria klasyczna1 kg świeżych ogórków200 ml śmietany kwaśnej1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny 1,5 łyżeczki cukruPosiekany koperekSólświeżo zmielony pieprzOgórki obrać ze skórki, pokroić na bardzo cienkie plasterki. Delikatnie posolić, odstawić na 15 min, po tym czasie osączyć. Śmietanę wymieszać dokładnie z octem i cukrem, przyprawić znowu do smaku solą. Ogórki polać przygotowanym sosem, oprószyć pieprzem, odstawić na 15 minut w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki. Przed podaniem mizerię wymieszać z posiekanym drobno koperkiem.

Mizeria klasyczna1 kg świeżych ogórków200 ml śmietany kwaśnej1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny 1,5 łyżeczki cukruPosiekany koperekSólświeżo zmielony pieprzOgórki obrać ze skórki, pokroić na bardzo cienkie plasterki. Delikatnie posolić, odstawić na 15 min, po tym czasie osączyć. Śmietanę wymieszać dokładnie z octem i cukrem, przyprawić znowu do smaku solą. Ogórki polać przygotowanym sosem, oprószyć pieprzem, odstawić na 15

23 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Marchewka z groszkiemSKŁADNIKI (dla 2-3 osób):20 dkg marchwi (świeżej lub mrożonej),15 dkg groszku (świeżego, mrożonego bądź konserwowego), około szklanki wody,  łyżeczka masła (ewentualnie) oliwy, cukier, sól (do smaku),łyżka mąki, natka pietruszki.PRZYGOTOWANIE:1.Marchewkę pokroić w kostkę, następnie wrzucić do rondla. Od razy dodać groszek (jeżeli jest mrożony lub świeży, natomiast groszek konserwowy dodajemy nieco później) i  zalać wszystko wrzątkiem tak aby woda jedynie przykryłajarzyny.2.Następnie należy oodać masło (ewentualnie oliwę). Warzywa należy gotować około 10-15 minut. Zdjąć garnek z ognia. 3.Mąkę połączyć z niewielką ilością zimnej wody, dodać do jarzyn, dobrze wymieszać, całość zagotować. Przyprawić do smaku. Połączyć z siekaną natką pietruszki.

Marchewka z groszkiemSKŁADNIKI (dla 2-3 osób):20 dkg marchwi (świeżej lub mrożonej),15 dkg groszku (świeżego, mrożonego bądź konserwowego), około szklanki wody,  łyżeczka masła (ewentualnie) oliwy, cukier, sól (do smaku),łyżka mąki, natka pietruszki.PRZYGOTOWANIE:1.Marchewkę pokroić w kostkę, następnie wrzucić do rondla. Od razy dodać groszek (jeżeli jest mrożony lub świeży, natomiast groszek konserwowy dodajemy nieco później) i  zalać wszystko wrzątkiem tak aby woda

22 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

BAJADERKA Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄSkładniki:Ciasto:500 g mąki pszennejKostka masła200 g cukru pudru3 jajka1 łyżeczka proszku do pieczeniaMasa:100 g rodzynek100 g orzechów włoskich250 ml mlekaPowidła śliwkowe1 łyżka kakaoPolewa:Pół kostki masła1 jajko2 łyżki cukru pudru3 łyżki kakao3 łyżki wodyMąkę zagnieść z masłem, cukrem pudrem, jajkiem i proszkiem do pieczenia. Podzielić na dwie części i upiec dwa placki w prostokątnej formie. Każdy placek piec ok. 15 minut w temperaturze 160oC. jeden placek delikatnie pokruszyć, drugi ostudzić. Do pokruszonego ciasta dodać kakao, rodzynki i orzechy a następnie zalać mlekiem i wyrobić z nich jednolitą masę. Drugi placek posmarować powidłami i na to położyć masę z bakaliami. Masło zagotować z wodą, jajka ubić z cukrem na jednolitą masę i dodać gorące roztopione masło z wodą. Chwilkę ubijać. Lekko ostudzić i polać ciasto.

BAJADERKA Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄSkładniki:Ciasto:500 g mąki pszennejKostka masła200 g cukru pudru3 jajka1 łyżeczka proszku do pieczeniaMasa:100 g rodzynek100 g orzechów włoskich250 ml mlekaPowidła śliwkowe1 łyżka kakaoPolewa:Pół kostki masła1 jajko2 łyżki cukru pudru3 łyżki kakao3 łyżki wodyMąkę zagnieść z masłem, cukrem pudrem, jajkiem i proszkiem do pieczenia. Podzielić na dwie części i upiec dwa placki w prostokątnej formie. Każdy placek piec

22 marca, 2021 In olej rzepakowy By admin

olej rzepakowy

 Uprawa rzepaku z którego tłoczono olej sięga w Polsce XV . powoli rośliny te były coraz bardziej znane, choć obszar ich upraw był niewielki. Początkowo ludzie nie  byli przekonani do oleju rzepakowego. Używano go z niechęcią. Dopiero pod koniec XIX wieku zainteresowanie olejem rzepakowym  wzrosło.Najwięcej tego produktu używano w Wielkopolsce. Uprawa rzepaku stała się opłacalna bardziej niż innych roślin oleistych.

22 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

jajka

Jaja odgrywają bardzo istotną rolę w  żywieniu nie tylko ze względu na wysokie wartości odżywcze, ale też ze względu na szerokie zastosowanie ich w kuchni. Z żadnego innego znanego produktu spożywczego nie da się przyrządzić tylu różnorodnych, szybkich i smacznych dań co z jajek. Żaden też inny produkt nie wchodzi w skład tylu potraw, ani też nie jest elementem wiążącym

22 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

KUCHNIA

 KUCHNIAW tym dziale zostaną umieszczone potrawy, które można przygotować na niezapowiedzianą wizytę znajomych. Szybkie w wykonaniu dania i przekąski, dzięki którym można nadać wyjątkową atmosferę oraz zdobyć uznanie gości. Każdy z nas znajduje się w sytuacji, kiedy należy wykazać się kreatywnością i gustem, a zarazem zachwycić pomysłowością. Wizyta niezapowiedzianych gości skłania do pokazania się z jak najlepszej strony, także kulinarnej.

21 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Spaghetti z kremowym sosem z kurczaka i pieczarek25 dag pieczonego lub gotowanego mięsa z kurczaka, 300 ml wywaru kurczaka, 25 dag grzybów, 40 dag makaronu spaghetti, 150 ml śmietanki, 15 dag mrożonego groszku, 1 cebula, odrobina masła, 4 łyżeczki mąki kukurydzianej, 2 łyżeczki musztardy z gorczycą, starty ser do posypania, natka pietruszki, sól, pieprzNa rozgrzanym maśle podsmażyć na złoty kolor cebulę. Następnie dodać grzyby i dusić całość przez kilka minut. Dodać do tego wywar z kurczaka i doprowadzić do wrzenia. Potem jeszcze przez chwilę gotować całość, mieszając od czasu do czasu. W tym czasie ugotować makaron, tak aby był na wpół twardy. Wymieszać mąkę ze śmietaną i połączyć ją z sosem na patelni. Do otrzymanego sosu dodać także mięso, groszek i doprawić pozostałymi składnikami. Zagotować, a następnie dusić jeszcze przez około 10 minut. Makaron wyłożyć na talerz, polać sosem, a na wierzchu posypać startym serem.  

Spaghetti z kremowym sosem z kurczaka i pieczarek25 dag pieczonego lub gotowanego mięsa z kurczaka, 300 ml wywaru kurczaka, 25 dag grzybów, 40 dag makaronu spaghetti, 150 ml śmietanki, 15 dag mrożonego groszku, 1 cebula, odrobina masła, 4 łyżeczki mąki kukurydzianej, 2 łyżeczki musztardy z gorczycą, starty ser do posypania, natka pietruszki, sól, pieprzNa rozgrzanym maśle podsmażyć na złoty kolor

21 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Cynadry wołowe800 g cyna drów, 2 cebule, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, sól, pieprz.Cynadry umyć, przekroić każdą wzdłuż na pół, usunąć łój i przewody moczowe, obgotować, odcedzić i pokroić na paski. Zalać wodą tak, by były przykryte, zagotować, zdjąć szumowiny, dodać masło i cebulę, gotować do miękkości, aż cały płyn wyparuje. Cynadry oprószyć mąką, podsmażyć na maśle, przyprawić solą i pieprzem.Do smażonych cyna drów można dodać wywar lub śmietanę i dusić 20 minut.

Cynadry wołowe800 g cyna drów, 2 cebule, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, sól, pieprz.Cynadry umyć, przekroić każdą wzdłuż na pół, usunąć łój i przewody moczowe, obgotować, odcedzić i pokroić na paski. Zalać wodą tak, by były przykryte, zagotować, zdjąć szumowiny, dodać masło i cebulę, gotować do miękkości, aż cały płyn wyparuje. Cynadry oprószyć mąką, podsmażyć na maśle, przyprawić solą

21 marca, 2021 In zupa z soczewicy By admin

ZUPA Z SOCZEWICY

 ZUPA Z SOCZEWICYSoczewica jest strączkową rośliną uprawną. Uprawia się ją ze względu na smaczne i pożywne nasiona, które nadają się do spożycia zaraz po ugotowaniu. Łączy ona w sobie zalety zielonego grochu oraz fasoli. W jej podłużnych strączkach znajduje się do trzech dużych, okrągłych, nieco spłaszczonych nasion. Soczewica jest  wspaniałym źródłem żelaza, selenu, magnezu, cynku, białka i protein.Nie posiada ona

20 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Zupa grzybowa czysta (na 6 osób):

Zupa grzybowa czysta (na 6 osób):Składniki:½ kg mięsa wołowego z kością, 2 l wody, sól, 5 dag cebuli, 25 dag włoszczyzny: wywar z grzybów: 5 dag suszonych grzybów, 2 dag cebuli, kilka ziaren pieprzu.1.    Mięso i kości opłukać, zalać wodą, dodać sól i powoli gotować.2.    Cebulę obrać, przekroić na pół, zrumienić na blaszce kuchennej.3.    Włoszczyznę oczyścić, obrać, opłukać.4.    Gdy mięso

19 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Pieczarki duszone na oleju rzepakowymSkładniki:Kilogram świeżych pieczarek, 2 cebule, sól, pieprz do smaku., ¼  szklanki oleju rzepakowego.Wykonanie:Pieczarki umyć, osuszyć. W  garnku rozgrzać olej rzepakowy, wrzucić pokrojone pieczarki i cebulę.  Dusić 20 minut na wolnym ogniu.  Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Pieczarki duszone na oleju rzepakowymSkładniki:Kilogram świeżych pieczarek, 2 cebule, sól, pieprz do smaku., ¼  szklanki oleju rzepakowego.Wykonanie:Pieczarki umyć, osuszyć. W  garnku rozgrzać olej rzepakowy, wrzucić pokrojone pieczarki i cebulę.  Dusić 20 minut na wolnym ogniu.  Doprawić solą i pieprzem do smaku.Surówka z warzyw z olejem rzepakowymSkładniki:40 dag różnych warzyw/marchew, pietruszka, seler, por, ogórki , pomidory/, 1 jabłko, 4 łyżki oleju

19 marca, 2021 In zapiekanka ziemniaczana By admin

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

 ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANAZiemniaki w polskiej kuchni są najczęściej spotykanym dodatkiem do drugiego dania. Mimo, że najczęściej goszczą na naszych stołach, to rzadko kto zastanawia się nad tym, ile mają zalet.Po pierwsze ziemniaki są bardzo lekkostrawne, organizm człowieka bardzo łatwo przyswaja zawarte w nich składniki odżywcze. Zawartość tłuszczu w ziemniakach nie przekracza 0,2 %. Są prawdziwą kopalnią potasu i magnezu, przez co

19 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Krem czekoladowy Składniki:250g czekolady deserowej, 100g cukru, 5 jajek, 250 ml śmietany 12%, 250 ml śmietany 36%, 1/2 laski wanilii, 20 g żelatyny. Białka i żółtka oddzielamy od siebie. Z białek ubijamy pianę i dodajemy połowę cukru, ciągle mieszając aż uzyskamy jednolitą masę. Pozostałą część cukru, żółtka, utartą wanilię i śmietankę 12% wlewamy do garnuszka, umieszczamy go w większym naczyniu z wrzątkiem i całość dokładnie mieszamy i ubijamy. Najlepiej ubijać to ręcznie. Dodajemy 220 g czekolady i dalej ubijamy, aż masa zgęstnieje. W między czasie żelatynę namaczamy w 4 łyżkach wody. Gdy spęcznieje podgrzewamy ją by się rozpuściła i dodajemy do masy czekoladowej. Masę zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy do niej ubita piane z białek i delikatnie mieszamy. Gotowy krem przekładamy do pucharków i wstawiamy do lodówki by zastygły. Możemy je podać udekorowane bita śmietaną 36% i tartą czekoladą. 

Krem czekoladowy Składniki:250g czekolady deserowej, 100g cukru, 5 jajek, 250 ml śmietany 12%, 250 ml śmietany 36%, 1/2 laski wanilii, 20 g żelatyny. Białka i żółtka oddzielamy od siebie. Z białek ubijamy pianę i dodajemy połowę cukru, ciągle mieszając aż uzyskamy jednolitą masę. Pozostałą część cukru, żółtka, utartą wanilię i śmietankę 12% wlewamy do garnuszka, umieszczamy go w większym naczyniu z

18 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Sernik dwukolorowy z serków homogenizowanychSkładniki na ciasto: 2,5 szklanki mąki, 4 żółtka, 2/3 kostki margaryny, 3/4 szklanki cukru pudru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki kakaoNa masę serową: 3 serki homogenizowane waniliowe, 3 jajka, 1 szklanka cukru pudru, 1/2 kostki masła 2 łyżki mąki ziemniaczanejZagnieść ciasto z podanych składników. Do ½ ciasta dodać kakao. Jasne ciasto schłodzić w lodówce, ciemne zamrozić. Ucierać masło z cukrem pudrem i żółtkami. Stopniowo  dodawać serki homogenizowane i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie połączyć. Blaszkę wyłożyć jasnym ciastem. Wylać masę serową. Posypać utartym na tarce ciastem kakaowym. Piec w 180 o C ponad godzinę.  

Sernik dwukolorowy z serków homogenizowanychSkładniki na ciasto: 2,5 szklanki mąki, 4 żółtka, 2/3 kostki margaryny, 3/4 szklanki cukru pudru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki kakaoNa masę serową: 3 serki homogenizowane waniliowe, 3 jajka, 1 szklanka cukru pudru, 1/2 kostki masła 2 łyżki mąki ziemniaczanejZagnieść ciasto z podanych składników. Do ½ ciasta dodać kakao. Jasne ciasto schłodzić w lodówce,

18 marca, 2021 In pieczen rzymska By admin

pieczeń rzymska

 Po polsku pieczeń rzymska albo mniej wytwornie – klops pieczony. Jest to potrawa mięsna przygotowywana z mielonej wołowiny, wieprzowiny a nawet drobiu lub kombinacji tych składników, z zastosowanie różnego rodzaju dodatków. Z kombinacją dodatków w tym przypadku mamy pełną swobodę. Można dodać jajka, marchewkę, pieczarki, ogórki kiszone lub konserwowe czy grzyby marynowane. Najbardziej popularna w Polsce jest pieczeń rzymska zawijana

18 marca, 2021 In kluski z makiem By admin

kluski z makiem

Kluski z makiem są jedną z tradycyjnych, staropolskich potraw podawanych na wigilijnym stole. Największą popularnością cieszą się na Pomorzu i Kaszubach, jednak w Święta, gości na stołach w całej Polsce.Mak jest niezwykle popularny w polskiej kuchni, to składnik bez którego nie obędą się żadne święta. Z szaroniebieskich, drobnych ziarenek maku przygotowuje się cudowne kluski, makowce, kutie, strucle, babki, rogaliki, czy

18 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Snikers z orzechami włoskimiSkładniki:Ciasto: 3 szklanki mąki, szklanka cukru, kostka masła, 2 jajka, 2 łyżki miodu, łyżeczka proszku do pieczenia. Masa orzechowa: 30 dag orzechów włoskich, 3 łyżki miodu, 100 g cukru, 100 g masła. Krem budyniowy: łyżka mąki, pół szklanki mleka, 2 żółtka, pól szklanki cukru, pół kostki masła, łyżeczka kakao. Wykonanie:Z mąki, cukru, masła, jajek, proszku do pieczenia i miodu zagnieść ciasto i podzielić na dwie części. Jedną część ciasta rozłożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jeszcze ciepłe ciasto wyjąć z formy. Zrobić masę orzechową: orzechy pokroić, włożyć do garnka, dodać miód, cukier i masło. Podgrzać do wrzenia. Drugą część ciasta rozłożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i na to surowe ciasto wyłożyć masę orzechową. Upiec jak poprzednie ciasto. Zrobić krem budyniowy: z mąki, mleka i cukru ugotować budyń. Żółtka wymieszać z cukrem i powoli wlewać do budyniu. Ciągle mieszając podgrzewać aż masa zgęstnieje. Gdy wystygnie, połączyć z masłem i dodać kakao. Suchy upieczony placek posmarować kremem budyniowym i przykryć nim ciasto upieczone z masą orzechową.

Snikers z orzechami włoskimiSkładniki:Ciasto: 3 szklanki mąki, szklanka cukru, kostka masła, 2 jajka, 2 łyżki miodu, łyżeczka proszku do pieczenia. Masa orzechowa: 30 dag orzechów włoskich, 3 łyżki miodu, 100 g cukru, 100 g masła. Krem budyniowy: łyżka mąki, pół szklanki mleka, 2 żółtka, pól szklanki cukru, pół kostki masła, łyżeczka kakao. Wykonanie:Z mąki, cukru, masła, jajek, proszku do pieczenia

18 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Zapiekane kluski z makiem i bakaliami  Składniki:- 2 szklanki mąki,- 2 jajka- pół laski wanilii- 2 łyżki migdałów-2  łyżki orzechów włoskich- 4 łyżki płynnego miodu- 2 łyżki skórki kandyzowanej- 1,5 szklanki maku- odrobina masła- szczypta soliWykonanie:Mąkę należy zagnieść z jajkami i wodą w takiej proporcji, by powstałe ciasto było dość twarde. Do ciasta dodać odrobinę soli. Tak przygotowane ciasto należy cienko rozwałkować i pozostawić na 10 minut bez przykrycia, by trochę przeschło. Następnie z rozwałkowanego ciasta wycinać kwadraty, prostokąty lub paski. W międzyczasie mak należy starannie wypłukać na sicie, dwukrotnie przelać wrzącą wodą. Mak dobrze odsączyć. Przepuścić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, powoli do maku dodawać miód, cały czas ucierając. Następnie do tak roztartej masy dodawać orzechy, migdały, kandyzowaną skórkę pomarańczową i posiekaną wanilią. Łazanki (wcześniej przygotowane) wrzucić do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem odrobiny tłuszczu, np. masła. Kluski ugotować, odsączyć na sicie lub papierowym ręczniku. , posypać startym masłem i zapiec 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Zapiekane kluski z makiem i bakaliami  Składniki:- 2 szklanki mąki,- 2 jajka- pół laski wanilii- 2 łyżki migdałów-2  łyżki orzechów włoskich- 4 łyżki płynnego miodu- 2 łyżki skórki kandyzowanej- 1,5 szklanki maku- odrobina masła- szczypta soliWykonanie:Mąkę należy zagnieść z jajkami i wodą w takiej proporcji, by powstałe ciasto było dość twarde. Do ciasta dodać odrobinę soli. Tak przygotowane ciasto należy

17 marca, 2021 In precle By admin

precle

 Jest to wyrób piekarniczy, wykonany w kształcie cyfry 8. Na wierzchu posypany jest zawsze makiem, sezamem lub ewentualnie samą solą.Historia precli jest bardzo długa. Powstały one już w średniowieczu. Według legendy, pewnego razu pewien mnich z Włoszech bądź Francji podczas pieczenia chleba postanowił z reszty ciasta zrobić przekąskę dla dzieci, które nauczyły się nowej modlitwy. Jako, że w tamtych czasach

17 marca, 2021 In forszmak By admin

forszmak

 Forszmak to potrawa jednogarnkowa -  gulasz składający się z bardzo różnorodnych składników.  Ma ona dość  niezwykły rodowód. Od wieków znana jest w kuchni żydowskiej i litewskiej, a najpopularniejsza jest w Finlandii.Po hebrajsku nosi nazwę imho i oznacza zakąskę, przekąskę, przystawkę. Każda rodzina żydowska robiła i robi go nieco inaczej -  od zwykłych resztek warzyw i wędlin, a czasami nawet ryb

17 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Wielkanocna ćwikłaKg buraków, 2 korzenie chrzanu, pół cytryny, 2łyżeczki soli, 3 łyżki cukruBuraki myjemy, obieramy i gotujemy w wodzie do zmięknięcia. Następnie je odsądzamy i ścieramy na tarce jarzynowej. Chrzan myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy do starych buraków. Przyprawiamy sokiem z połówki cytryny, solą i cukrem, całość mieszamy.

Wielkanocna ćwikłaKg buraków, 2 korzenie chrzanu, pół cytryny, 2łyżeczki soli, 3 łyżki cukruBuraki myjemy, obieramy i gotujemy w wodzie do zmięknięcia. Następnie je odsądzamy i ścieramy na tarce jarzynowej. Chrzan myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy do starych buraków. Przyprawiamy sokiem z połówki cytryny, solą i cukrem, całość mieszamy.Ćwikła3buraki, 5łyżeczek chrzanu, kilka kropli soku z cytrynyBuraki

17 marca, 2021 In muffinki By admin

muffinki

 Muffinki to rodzaj babeczek, które są przygotowane z różnorodnymi dodatkami. Mogą być przygotowane zarówno na słodko jak i w sposób wytrawny. Muffinki poza tym, że stanowią wyśmienitą przekąskę, także pięknie się prezentują na stole. Są piękną ozdobą stołu zwłaszcza, gdy muffinki są wypieczone w kolorowych papilotkach. Muffinki posiadają także dodatkowe walory. Oprócz tego, że są smaczne to także bardzo łatwo

16 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Napar na ból żołądka i poprawienie trawieniaJedną łyżeczkę świeżo zmielonych nasion kardamonu należy zalać szklanką gotującej się wody i odstawić w celu zaparzenia na 10 – 15 minut. Napar pić trzy razy dziennie, najlepiej pół godziny przed posiłkiem. 

Napar na ból żołądka i poprawienie trawieniaJedną łyżeczkę świeżo zmielonych nasion kardamonu należy zalać szklanką gotującej się wody i odstawić w celu zaparzenia na 10 – 15 minut. Napar pić trzy razy dziennie, najlepiej pół godziny przed posiłkiem. Napar wzmacniający żołądekSkładniki: Po 50 g nasion kardamonu, mięty pieprzowej, kwiat rumianku, kozioł lekarski.Nasiona kardamonu mieszamy z miętą pieprzową, kwiatem rumianku i kozłem

15 marca, 2021 In salatka z makaronem By admin

SAŁATKA Z MAKARONEM

 SAŁATKA Z MAKARONEMMakaron otrzymywany jest ze specjalnej, wysokoglutenowej mąki makaronowej, semoliny oraz kaszki makaronowej, wody i soli.  Makaron utrwalony jest poprzez wysuszenie. Jego proces produkcji obejmuje 3 etapy: przygotowanie ciasta, formowanie i suszenie. W Polsce wyróżnia się dwa rodzaje makaronów makaron zwyczajny i makaron durum. Ze względu na ilość użytych ja użytych do produkcji wyróżnia się makaron bez dodatku jaj,

14 marca, 2021 In krokiety By admin

Krokiety

 KrokietyKrokiety - nazywane dawniej w kuchni polskiej paszteci­kami z naleśników - podaje się jako osobne danie na cie­pło lub dodatek do czystych zup. Farsz krokietów musi dobrze komponować się ze smakiem zupy. Usmażony naleśnik, posmarowany farszem, należy zrolować lub złożyć „w kopertę” a potem panierować. Następnie smaży się go na roz­grzanym tłuszczu. Można tez najpierw pokroić naleśnik na 2-3 kawałki

14 marca, 2021 In smietanowiec By admin

ŚMIETANOWIEC

 ŚMIETANOWIECDo sporządzenia każdego z niżej wymienionych deserów niezbędna jest śmietana. Jest to produkt nabiałowy, w stanie niezmienionym zawiera najczęściej 11-15 % tłuszczu. Śmietanę pozyskuje się przez odwirowanie mleka pełnego – śmietana podczas takiego procesu tworzy się w górnej warstwie. W celu przygotowania śmietanowca często wykorzystuje się galaretki owocowe. Są one niezwykle smaczne, a do tego są naprawdę nieskokaloryczne. Dla przykładu

13 marca, 2021 In mleko By admin

Owocowa zupa mlecznaSkładniki:1. litr mleka2. szklanka wody3. szklanka mąki ziemniaczanej4. dwa jajka5. sól, cukier6. rodzynki7. suszone jabłka lub inne owoce ( wedle gustu i smaku)Sposób przygotowania:Mleko i wodę zagotować dodając sól i cukier. Jajka ubić, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Z powstałej masy zrobić kuleczki, obtoczyć w mące i wrzucić do gotującego się mleka. Gotować mleko na małym ogniu przez kilka minut. Dodać owoce i rodzynki. Zupa może być podana zarówno na zimno jak i na ciepło. 

Owocowa zupa mlecznaSkładniki:1. litr mleka2. szklanka wody3. szklanka mąki ziemniaczanej4. dwa jajka5. sól, cukier6. rodzynki7. suszone jabłka lub inne owoce ( wedle gustu i smaku)Sposób przygotowania:Mleko i wodę zagotować dodając sól i cukier. Jajka ubić, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Z powstałej masy zrobić kuleczki, obtoczyć w mące i wrzucić do gotującego się mleka. Gotować mleko na małym ogniu przez

13 marca, 2021 In ciasto marchewkowe By admin

ciasto marchewkowe

 W Polsce było to ciasto epoki biedy lub niedoborów. Podobno przepis jest jeszcze z czasów okupacji, a renesans przeżywał w końcowym okresie PRL, gdy wobec braku wszystkiego sięgano do sprawdzonych metod zastępowania tego, czego nie ma. Do tej samej bajki można zaliczyć tort z fasoli… Ale przepis występuje też w kuchni amerykańskiej.Dodatek tartej marchwi osładza i nawilża ciasto. Oczywiście dodatek

13 marca, 2021 In brokuly By admin

brokuły

Brokuły (Brassica oleracea) - do Francji sprowadziła je Katarzyna Medycejska, do Polski najprawdopodobniej Maria Ludwika i Marysieńka Sobieska, stąd zna­ne danie „brokuły Marysieńki”, czyli brokuły z sosem holenderskim. Uprawa brokułów na wielką skalę rozwinęła się stosunkowo niedawno i w ostatnich latach popularność ich bardzo wzrasta. Nic dziwnego, bo to wspaniałe źródło witaminy C, dobre źródło kwasu foliowego, zawie­rają ponadto beta

12 marca, 2021 In paprykarz By admin

paprykarz

 Paprykarz to tradycyjna potrawa, która pochodzi z Węgier. Klasyczny paprykarz powinien być zrobiony z cielęciny, ale robi się go z drobiu, ryb, warzyw. Jest wiele sposobów na robienie tej potrawy. Podstawowym składnikiem paprykarza jest papryka. Słodka lub ostra wspaniale podkreśla smak paprykarza. Ma najlepszy smak, kiedy jest robiony na smalcu oraz gdy dodaje się do niego mieloną paprykę. Potrawa ta

12 marca, 2021 In racuchy By admin

racuchy

 Racuch każdy kojarzy z domem babci, która zawsze wygląda przez okno, gdy spodziewa się wizyty ukochanych wnucząt, którym będzie chciała dogodzić smakiem tych pyszności. Racuchy są to placki najczęściej z ciasta drożdżowego lub z dodatkiem proszku do pieczenia. Smaży się je z obu stron, na gorącym tłuszczu. Słodkie racuch podawane są najczęściej posypane cukrem pudrem, te robione na słono podaje

12 marca, 2021 In spaghetti By admin

Spaghetti

 SpaghettiJest to potrawa typowo włoska, ale bardzo dobrze znana na całym świecie. Spaghetti to jednocześnie nazwa szczególnego rodzaju makaronu, który wykorzystuje się właśnie do zrobienia potrawy spaghetti. Różne są legendy dotyczące pochodzenia spaghetti. Jedna z nich głosi, że potrawa ta została wynaleziona w Chinach, skąd Marco Polo przywiózł ja do Wenecji. Natomiast stamtąd rozprzestrzeniła się na całe Włochy, a stamtąd

11 marca, 2021 In roladki schabowe By admin

roladki schabowe

 Roladki schabowe są przykładem jak ze zwykłych schabowych można zrobić niezwykłe danie. Plusem roladek schabowych jest łatwość oraz krótki czas ich sporządzania. Wystarczy ubić wcześniej przyrządzony schab, odpowiednio go przyprawić, rozłożyć nadzienie i usmażyć. Jako nadzienie najczęściej używane są ogórki kiszone bądź konserwowe oraz ser. Często można też spotkać roladki nadziewane pieczarkami. Najważniejszym składnikiem roladek jest mięso schabowe.Mięso schabowe bogate

11 marca, 2021 In mleko w proszku By admin

mleko w proszku

 Mleko w proszku powstaje przez odparowanie wody z odtłuszczonego lub pełnotłustego mleka krowiego. W celu zabicia drobnoustrojów, przeprowadza się następnie proces pasteryzacji. Późniejsze zabiegi dotyczą odparowywania prawie całej wody przy użyciu specjalistycznych sprzętów. Pełne mleko w proszku w 100g zawiera 26g białka, 40g węglowodanów oraz 26g tłuszczu a jego wartość energetyczna wynosi 496 kcal w 100g mleka w proszku. Zaletą

11 marca, 2021 In surowka z marchewki By admin

SURÓWKA Z MARCHWI

 SURÓWKA Z MARCHWIMarchewka jest warzywem z rodziny roślin selerowatych. Zawiera w sobie wiele wartości odżywczych, między innymi zawiera węglowodany (sacharozę i glukozę), białko, liczne karoteny, prowitaminę A i inne witaminy z grupy B, C, E, H, K, PP oraz wapń, żelazo i fosfor. Ma bardzo szerokie zastosowanie. Między innymi wykorzystywana jest w postaci gotowanej do sałatek i surowej do surówek. W

11 marca, 2021 In ciasto z malinami By admin

ciasto z malinami

 Domowe wypieki dają możliwość urozmaicenia i wzbogacenia jadłospisów w codziennym żywieniu, a szczególnie przy różnych okazjach związanych z takimi uroczystościami, jak przyjęcia imieninowe, święta, spotkania rodzinne i w gronie przyjaciół.Ciasta dzieli się na następujące grupy: drożdżowe, kruche i pół kruche, biszkoptowe i ptysiowe. Poszczególne grupy ciast różnią się rodzajem i ilością użytych składników.Dużym powodzeniem na naszych stołach cieszy się ciasto

11 marca, 2021 In tunczyk By admin

TUŃCZYK

 TUŃCZYKTuńczyk to ryba słonowodna, okoniokształtna z rodziny makrelowatych. Spotkać ją można głównie w tropikalnych  wodach  Atlantyku, Pacyfiku i morza Śródziemnego, ale można je też złowić w Morzu Północnym i Morzu Barentsa. Tuńczyki osiągają długość nawet do 4 metrów, a ich ciężar sięga do 700 kg. Mięso tej ryby jest bardzo smaczne i bogate w wiele witamin przede wszystkim w witaminy

11 marca, 2021 In pieczarki faszerowane By admin

pieczarki faszerowane

 Chociaż pieczarki uprawiane były we Francji od połowy XVII wieku, to na polskich stołach pojawiły się dopiero w XVIII wieku. Ich uprawa szybko upowszechniła się na tyle, że zaczęto je dodawać do wszystkich rodzajów potraw niekiedy ze szkodą dla ich smaku. Uprawiane w Polsce pieczarki, boczniaki i pierścieniaki mają łagodniejszy smak i słabszy niż grzyby leśne aromat, łatwy do przytłumienia

10 marca, 2021 In miod pszczeli By admin

Produkty z miodu

Miód  wykorzystują w kuchni gospodynie domowe, przyrządzając kanapki, napoje   i sałatki z dodatkiem tego smakołyku. Doprawia się miodem alkohol, łagodząc jego smak, dodaje się go również do potraw z mięsa. Często jest składnikiem ciast i ciasteczek: rogalików, pierników itd. Bywa wykorzystywany w kosmetyce – komponent past do zębów, maseczek do ciała, twarzy i włosów, mydeł,

10 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

Pieczeń wołowa w jarzynkach600 g wołowiny bez  kości80 g cebuli80 g machwi80 g selera80 g pietruszki40 g groszku z puszki40 g koncentratu pomidorowego20 g mąki sólpieprzprzyprawa do wieprzowinywegetatłuszczMięso umyć, wyżyłować, zbić tłuczkiem, posypać solą i mąką, obrumienić ze wszystkich stron, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w paseczki, dodać do mięsa pod koniec duszenia. Miękkie mięso wyjąć, pokroić ukośnie w cienkie plastry w poprzek włókien, ułożyć na półmisku. Do sosu  dodać pozostała mąkę wymieszać z małą ilością wody oraz groszek i koncentrat pomidorowy, chwilę pogotować, doprawić, polać mięso.

Pieczeń wołowa w jarzynkach600 g wołowiny bez  kości80 g cebuli80 g machwi80 g selera80 g pietruszki40 g groszku z puszki40 g koncentratu pomidorowego20 g mąki sólpieprzprzyprawa do wieprzowinywegetatłuszczMięso umyć, wyżyłować, zbić tłuczkiem, posypać solą i mąką, obrumienić ze wszystkich stron, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w paseczki, dodać do mięsa pod

10 marca, 2021 In zupa brokulowa By admin

Zupa brokułowa 0,5 kg brokułów3 l bulionu2 marchewki2 ziemniaki2 skrzydełka z kurczakaśmietana2 żółtkaczosnek granulowanysólpieprzDo bulionu wrzucić skrzydełka, pokrojone warzywa i podzielone na różyczki brokuły. Gotować do miękkości. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Śmietanę wymieszać z żółtkami i dodać do zupy. Gotować jeszcze przez ok. 5 min.

Zupa brokułowa 0,5 kg brokułów3 l bulionu2 marchewki2 ziemniaki2 skrzydełka z kurczakaśmietana2 żółtkaczosnek granulowanysólpieprzDo bulionu wrzucić skrzydełka, pokrojone warzywa i podzielone na różyczki brokuły. Gotować do miękkości. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Śmietanę wymieszać z żółtkami i dodać do zupy. Gotować jeszcze przez ok. 5 min.Zupa krem brokułowa 400 g mrożonych brokułów1 opakowanie serka topionego3 ziemniaki2 l bulionu1 cebula2 ząbki

9 marca, 2021 In risotto By admin

risotto

 Risotto to tradycyjna włoska potrawa, która podawana jest najczęściej w północnych regionach kraju, gdzie często wypiera popularne we Włoszech pasty. Najprawdopodobniej trafiła do Włoch z Chin dzięki podróżom Marco Polo. Podstawowym składnikiem jest ryż, który gotuje się początkowo w winie a następnie w bulionie warzywnym. Charakterystyczna jest konsystencja ryżu używanego do risotto. Ziarenka mają w środku pozostać jędrne i nie

9 marca, 2021 In przepisy kulinarne By admin

BabeczkiSkładniki:CIASTO: 1 kg mąki pszennej 2 kostka Margaryny2 szkl. cukru pudru 2 cukier waniliowy 2 żółtka KREM: 2 kostka margaryny50 dag cukru pudru 1,5 szkl. kwaśnej śmietany lub mlekaSposób przygotowaniaCIASTO: Mąkę i margarynę posiekać nożem. Dodać resztę składników i ugnieść ciasto. Ciasto układać w natłuszczonych foremkach. Upiec na złoty kolor.KREM:Margarynę utrzeć, dodać cukier puder i po łyżce śmietany lub mleka. Udekorować w dowolny sposób.

BabeczkiSkładniki:CIASTO: 1 kg mąki pszennej 2 kostka Margaryny2 szkl. cukru pudru 2 cukier waniliowy 2 żółtka KREM: 2 kostka margaryny50 dag cukru pudru 1,5 szkl. kwaśnej śmietany lub mlekaSposób przygotowaniaCIASTO: Mąkę i margarynę posiekać nożem. Dodać resztę składników i ugnieść ciasto. Ciasto układać w natłuszczonych foremkach. Upiec na złoty kolor.KREM:Margarynę utrzeć, dodać cukier puder i po łyżce śmietany lub mleka.

9 marca, 2021 In potrawy z grilla By admin

potrawy z grilla

 Grill jest to swego rodzaju palenisko na węgiel drzewny. Wyposażony jest ona w ruszt, na którym opieka się przyrządzone potrawy. Jego zaletą jest to, że piecze się na nim bez użycia tłuszczu. Występują grille stałe i na przenośnych nóżkach. Wyróżnia się także grille gazowe i elektryczne. Coraz częściej spotyka się zbudowane grille wewnątrz budynków, np. w restauracjach.W Stanach Zjednoczonych grill