Pierniczki drobne

Pół kg mąki, 15 dag miodu, 15 dag cukru, 1 jajka, przypraw do piernika, łyżeczka sody oczyszczonej

Roztopić i zarumienić miód z przyprawami. Następnie wymieszać go razem z mąką, jajkami, cukrem oraz sodą. Z tych wszystkich składników zagnieść ciasto, rozwałkować je dość grubo i wyciąć foremkami pierniczki. Układać je na wysmarowanej tłuszczem blasze i upiec. Po wystudzeniu można je polukrować.

Pierniczki tanie

1 kg mąki, szklanka mleka, 3 jajka, 10 dag miodu, 25 dag cukru na karmel, 30 dag cukru, przyprawa korzenna do piernika, łyżeczka sody oczyszczonej,

Cukier silnie zarumienić na karmel, rozprowadzić gorącą wodą i zagotować. Następnie zagotować miód z cukrem, dodać przyprawy i karmel. Ostudzić masę. Wraz z mąką wmieszać miód, jajka, mleko, sodę i zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt gęste wlać jeszcze odrobinę mleka. Ciasto grubo rozwałkować, powycinać pierniczki i upiec.

Pierniczki

1 jajko, ¼ szklanki miodu, ½ szklanki brązowego cukru, 5 łyżek masła, 2 i ¼ szkl mąki, 1 łyżeczka sody, przyprawa do piernika,1 łyżeczka kakao, gdy pierniki mają być ciemniejsze

Wszystkie składniki wysypujemy na tortownicę i zagniatamy ciasto. Następnie trzeba je rozwałkować i po wykrajać z nich pierniczki, aby były one ciekawsze można w nich wykonać witrażyki. Wyciąć w pierniku otworek i nasypać do środka pokruszonych kawałków landrynków. Pierniki przełożyć na blachę i piec około 10 min w 180 C. Jęli chcemy, aby ładnie się błyszczały, trzeba przed upieczeniem posmarować jajkiem. Po upieczeniu wystudzić i ozdobić.

Pierniczki świąteczne

Pół kg mąki, 030 dag miodu, 10 dag cukru pudru, 12 dag masła, 1 jajko, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, przyprawa do piernika, opcjonalnie kakao aby pierniki były ciemniejsze

W garnku podgrzać miód z dodatkiem przypraw i pozostałych składników. Do miski z mąką przelać podgrzany miód i zagnieść z tego ciasto. Rozwałkować ciasto i wykroić kształt pierniczków. Piec około 10 min w temperaturze 180 C. Jeżeli wykonujemy pierniczki z witraży kami, z pokruszonymi cukierkami w otworkach to należy je piec w temperaturze 150 C przez około 12 minut. Po upieczeniu lukrujemy je lub polewamy polewą o ulubionym smaku.

Pierniczki babuni

1 kg mąki, pół szklanki cukru, 1 szklanka miodu, 2 łyżki sody, przyprawa do piernika, 2 jajka, kostka margaryny,

Składniki do lukru: pół kg cukru pudru, 2 białka, 2 łyżeczki ciepłej wody, sok z cytryny
Najpierw rozpuszczamy margarynę. Potem rozgrzewamy miód. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Wałkujemy je i wycinamy pierniczki. Następnie pieczemy je w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 10 minut. W tym czasie szykujemy lukier z podanych składników. Należy go dobrze utrzeć, a potem posmarować nim pierniczki po upieczeniu.