Tarta z owocami południowymi

Składniki:
kostka masła
250 g mąki
6 łyżek cukru pudru
1 żółtko
50 ml mleka
cukier waniliowy
budyń waniliowy
galaretka
dowolne owoce egzotyczne

Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem, po chwili dodać żółtko, lekko podgrzane mleko i cukier waniliowy.
Chwilę miksować, powoli dodawać mąkę
Tak przygotowane ciasto odstawić do lodówki na 3 godziny
Po tym czasie należy je rozwałkować i ułożyć w foremce do tarty, piec pół godziny w 200 stopniach.
Przygotować budyń
Kiedy ciasto nieco ostygnie, ułożyć na nim budyń, a na nim dowolne owoce (banany, kiwi itp.)
Na owoce polać galaretkę.
Kiedy galaretka się zetnie tarta jest gotowa do spożycia.

Tarta z owoców leśnych

Składniki:
200 g mąki
pół kostki masła
30 g cukru pudru
łyżka śmietany kremowej
żółtko
szczypta soli
80 dag owoców leśnych (maliny, jagody, poziomki)
galaretka owocowa

Przygotowanie:
Przesiać mąkę na sicie, dodać do niej pozostałe składniki, zagnieść ciasto.
Zawinąć je w folię aluminiową i odstawić do lodówki na 2 godzny
Po tym czasie rozwałkować je na placek, który będzie odpowiednich rozmiarów do blaszki do przygotowywania tarty
Ciasto ponakłuwać, piec ok 20 minut w 200 stopniach
W międzyczasie rozpuścić galaretkę
Umyć i oczyścić owoce
Na ostudzonym cieście ułożyć w dowolny sposób owoce, zalać tężejącą galaretką.
Odstawić na godzinę do lodówki

Tarta na kruchym cieście

Składniki:
upieczony blat kruchego ciasta
kilka owoców:gruszka, jabłko, morela, brzoskwinia, kiwi
2 szklanki mleka
4 żółtka
pół szklanki mąki pszennej
pół szklanki cukru
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Sposób przyrządzania:
Owoce umyć, pokroić według uznania na plastry, talarki, ćwiartki lub w kostkę.
Twardsze owoce można chwilę podgotować do uzyskania miękkości. Z owoców mona układać dowolne wzory na gotowym, kruchym cieście.
Zagotować szklankę mleka. Z żółtek i cukru wyrób puszystną masę, dodać mąkę, mleko i aromat waniliowy.
Tak przygotowaną masę wlewać powoli do garnka z gorującym się mlekiem.
Gotowym kremem polać owoce.
Tarta jest gotowa po wystygnięciu.

Tarta z malinami

Składniki:
2 szklanki mąki krupczatki
kostka masła
150 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
2 łyżki kefiru
maliny
szklanka płatków owsianych

Przygotowanie:
Z mąki, masła, żółtka, szczypty soli i cukru zagnieść jednolite ciasto. Żeby nie było za gęst można dodać 2 łyżki kefiru. Ciasto zawinąć w folię aluminiową i odstawić na minimum 1,5 godziny do lodówki.
Ciasto, po tym czasie podziel na 3 części, z dwóćh zrób placki do wyłożenia spodu tarty. Pozostałe ciasto włóż do zamrażalnika.
Po położeniu placków, posyp je dokładnie płatkaki owsianymi, na to wyłóż maliny.
Wyjmij ciasto z zamrażalnika, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, takim ciastem posyp maliny.
Zapiekać przez półgodziny w temperaturze 200 stopni.  

Tarta z ciasta francuskiego z czerwonymi owocami

Składniki:
125 g mąki pszennej,
2 łyżeczki cukru pudru,
2 łyżeczki kakao,
szczypta soli,
75 g masła,
75 g cukru,
600 ml kremowej śmietany,
skórka z cytryny,
aromat waniliowy,
6 żółtek,
woda,
maliny
poziomki
drylowane wiśnie
czerwona porzeczka

Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto z mąki pszennej, cukru pudru, jednego żółtka, kakao, masła i odrobiny wody.
Ciasto rozwałkować i ułożyć na formie do tarty tak, by brzegi ciasta delikarnie wystawały.
Piec w 200 stopniach około 15-20 minut.
Kiedy ciasto na brzegach zetnie się, to formę można wyjąć z pieca po ok 5 minutach.
W żaroodpornym naczyniu utrzeć 5 żółtek z cukrem i umieścić je nad rondlem z wrzącą wodą. Mieszać aż do uzyskania konsystencji gęstego, jednorodnego kremu.
W drugim garnuszku zagotować śmietanę, z startą skórką z cytryny i z laromatem waniliowym. Całość wlać do żółtek rozmieszanych z cukrem i wymieszać. Ubijać przez około 7-8 minut.
Zdjąć krem z ognia i go schłodzić.
Wylać na upieczone ciasto.
Schładzać całość przez 3 godziny.
Posypać ciasto przygotowanymi wcześniej owocami. Owoce można posypać jeszcze dodatkowo cukrem pudrem.