Tort orzechowy z masa kakaową

250g zmielonych orzechów włoskich
200g cukru pudru
8 jajek
1 cytryna
3 łyżki teraj bułki
Masło

Masa kawowa:
6 łyżek świeżo palonej kawy
300g masła
200g cukru pudru
100ml likieru kawowego
Polówki orzechów włoskich do przybrania

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać sok c cytryny. Białka ubić na sztywną piane. Wymieszać żółtka, zmielone orzechy, tarta bulkę i połączyć delikatnie z ubitą piana. Przełożyć do tortownicy posmarowanej masłem i posypanej bułką. Piec 50 min w temp. 180oc. Przygotować masę kawowa: masło utrzeć z kurem, dodać kawę, 50 ml likieru kawowego, wymieszać. Tort po ostygnięciu przekroić na dwa blaty, skropić pozostałym likierem kawowym i przełożyć połową masy kawowej. Druga połową posmarować wierzch i boki tortu, wyrównać powierzchnie, a resztę włożyć do rękawa cukierniczego i wyciąć dekoracje na wierzchu tortu. Przybrać polówkami orzechów włoskich i schłodzić tort.

Tort orzechowy w polewie

Biszkopt:
5 jaj
2,5 szklanki orzechów włoskich posiekanych
¾ szklanki cukru
2 łyżki bułki tartej
łyżeczka proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:
Duży kubek kremówki
3 czekolady ( 2 mleczne, 1 gorzka)

Polewa:
Tabliczka czekolady deserowej
2 łyżki masła
kilka orzechów do przybrania

Żółtka  utrzeć z cukrem, białka ubić na pianę. Orzechy wymieszać z bułką tartą i proszkiem do pieczenia, dodać utarte żółtka oraz pianę z białek, całość wymieszać. Masę wlać do tortownicy. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 40 minut. czekolady połamać, włożyć do garnka razem z kremówką i podgrzewać, aż się czekolada rozpuści, ostudzić i na 2-3 godziny wstawić do lodówki. Po tym czasie zmiksować masę na aksamitny krem. Przygotować polewę: czekoladę rozpuścić, dodać masło, ucierać aż masło się rozpuści. Ostudzony  biszkopt posmarować kremem, polać fantazyjnie chłodną polewą i posypać pokruszonymi orzechami. 

Tort z kremem orzechowym

Biszkopt:
8 jajek
8 czubatych łyżek mąki
8 łyżek cukru
2 łyżki mąki do formy
2 łyżki masła do smarowania formy

Krem:
250 g masła
300 g cukru
300 g orzechów włoskich
łyżeczka mąki
50 ml rumu

Jajka ubić z cukrem i mieszając, dodawać po łyżce mąkę. Przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy, piec 30-35 minut w 180 stopniach. Ostudzić ciasto, nie wyjmując go z piekarnika ( już wyłączonego).  Wyjąć biszkopt z formy, przekroić dwa razy w poprzek żeby otrzymać trzy blaty. Orzechy, cukier i mąkę utrzeć z ½ szklanki wody i, ztale mieszając, podgrzewać na parze 6-8  minut. Przestudzić, włożyć masło, skropić połową rumu i mieszając, roztopić. Resztą rumu skropić trzy blaty ciasta, posmarować kremem i ułożyć jeden na drugim. Resztą kremu posmarować wierzch i boki ciasta. Przybrać orzechami i wstawić na 3 godziny do lodówki.  

Tort orzechowo migdałowy

Ciasto:
Szklanka mąki pszennej
Łyżeczka proszku do pieczenia
100 g orzechów włoskich
100 g migdałów
6 jaj
200 g cukru

Krem:
200 g masła
100 g cukru pudru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej w 5 łyżkach gorącej wody

Dekoracja:
płatki migdałowe
posypka orzechowa

Orzechy i migdały jak najdrobniej posiekać i wymieszać z cukrem utartym z żółtkami. Z białek ubić sztywną pianę. Mąkę  wymieszać z proszkiem do pieczenia i powili ciągle mieszając, wsypywać do masy orzechowo-migdałowej. Na końcu dodać pianę i delikatnie wymieszać. Przełożyć ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 26 cm i piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Masło utrzeć na puch z cukrem pudrem. Pod koniec ucierania  powoli wlewać wystudzoną kawę. Gładkim kremem przełożyć biszkopt. Wierzch udekorować płatkami migdałów i posypką orzechową.

Tort z orzechami i rumem

Ciasto:
8 jaj
szklanka cukru
2 szklanki mielonych orzechów włoskich
łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
200 g masła
200 g cukru
2 łyżki słodkiej śmietanki
kieliszek rumu
150 g mielonych orzechów włoskich
2 łyżki kakao

Z białek ubić pianę, pod koniec ubijania wsypać cukier, dodać żółtka i pozostałe składniki ciasta. Delikatnie wymieszać. Tortownicę  wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Wlać ciasto, wstawić je do piekarnika i piec4 minut w temperaturze 180 stopni. Masło utrzeć z cukrem, następnie cały czas ucierając, porcjami dodawać ubitą śmietankę i rum. Na końcu wymieszać krem z orzechami oraz kakao. Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na dwa krążki. Przełożyć je kremem, a resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu. Udekorować dowolnie.