Kisiel rodzinny

500 ml mleka, 500 ml śmietanki, 8 dkg masła, 4 dkg kakao, laska wanilii, 4 żółtka, 10 dkg cukru pudru, 200 ml śmietanki kremowej, 4 dkg cukru pudru do śmietanki, 6 dkg rodzynków, 30 ml koniaku.

Wlać mleko do garnka, pokroić wanilię, dodać do mleka zagotować do wrzenia, przecedzić. Śmietankę wymieszać z mąką ziemniaczaną, wlewać powoli do gorącego mleka szybko mieszając trzepaczką, zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem, wlewać powoli gorący kisiel ciągle mieszając, dodając jednocześnie po kawałku masła. Przygotować naczynia, oblać zimną, wlać ciepły kisiel i pozostawić do zastygnięcia. Potem udekorować ubitą śmie¬taną wymieszaną z kakao i cukrem pudrem, posypać opłukanymi ro¬dzynkami moczonymi w koniaku.

Kawowa rozkosz kisielowi

2 dkg kawy naturalnej, 5 dkg cukru pudru, 1 ½ l mleka, 100 ml wo¬dy, 3,5 dkg mąki ziemniaczanej.

Kawę zemleć, zalać wrzącą wodą, zaparzyć, przecedzić. Część mleka, 400 ml, zagotować z drobno pokrajaną wanilią, przecedzić. Pozostałe mleko wymieszać z mąką ziemniaczaną, wlewać powoli do gorącego mleka szybko mieszając trzepaczką, zagotować, połączyć z naparem i cukrem. Kompotierki wypłukać zimną wodą, wlać ciepły kisiel i pozostawić do zastygnięcia.

Kisiel truskawkowy 

50 dkg truskawek, 12 dkg cukru, 500 ml wody, 3,75 dkg mąki ziemnia¬czanej, sok z cytryny do smaku.

Truskawki opłukać pod bieżącą wodą, usunąć szypułki, zalać częścią wrzącej wody, zagotować, przetrzeć, wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny, wlać zawiesinę z mąki ziemniaczanej i wody, mieszając zagotować. Kompotierki wypłukać zimną wodą, wlać ciepły kisiel i pozostawić do zastygnięcia.

Kisiel cytrynowy  

30 dkg cytryn, 1,2 litra wody, 15 dkg cukru, 3 dkg mąki ziemniaczanej.  

Umyte cytryny, sparzyć wrzącą wodą, osuszać, na tarce o drobnych otworach zetrzeć wierzchnią warstwę skórki, dodać do wody 300 ml, wsypać cukier, zagotować. Pozostałą wodę wymieszać z mą¬ką ziemniaczaną, wlewać powoli do syropu, szybko mieszając trze-paczką, zagotować, doprawić. Naczynia, w których podawany będzie deser oblać zimną wodą, wlać ciepły kisiel i wstawić w chłodne miejsce. Po ostudzeniu podawać.

Kisiel waniliowy  

Litr mleka, 6 dkg cukru, 3 dkg mąki ziemniaczanej, ½ laski wanilii. 

Część mleka (około 400 ml) zagotować z posiekaną wanilią, przece¬dzić. Pozostałe mleko wymieszać z mąką ziemniaczaną, wlewać po¬woli do gorącego mleka, szybko mieszając trzepaczką, zagotować. Kompotierki wypłukać zimną wodą, wlać ciepły kisiel i pozostawić do zastygnięcia.

Kisiel żurawinowy  

20 dag żurawin, szklanka wody, około 5 dag cukru, 2,5 dag mąki ziemniaczanej  

Opłukać owoce żurawiny pod bieżącą wodą, zgnieść, zagotować i przetrzeć lub odcisnąć, dopełnić wodą do objętości szklanki, osłodzić, podgrzać.
Wlać niewielką ilość wody i mąki ziemniaczanej przygotować zawiesinę, przelać do gorącego płynu, mieszając zagotować. Gotowy kisiel wlać do salaterki i odstawić w chłodne miejsce. Bardzo dobrze smakuje z bitą śmietaną i sosem waniliowym 

Rady:
zamiast świeżych owoców można użyć sok pasteryzowany, do kisielu żurawinowego można dodać dla zapachu kawałek cynamonu i 1-2 goździki, w taki sam sposób przygotowuje się kisiel z porzeczek i agrestu