Sałatka wiosenna

 

Sałatka wiosenna

Sałatki warzywne przyrządza się najczęściej z drobno pokrojonych warzyw. W ten sam sposób przyrządza się sałatkę wiosenną. Jak każdą sałatkę i tą podaje się z sosem majonezowym, winegret, ze śmietaną lub octem i oliwą.  Sałatka wiosenna to najczęściej sałatka przyrządzana ze świeżych warzyw pojawiających się na wiosnę a nawet bardzo wczesną wiosną. Warzywa te są bardzo często nazywane nowalijkami. Nowalijki to młode, pierwsze wiosenne warzywa. Zaliczamy do nich  sałatę, rzodkiewki, dymkę, bób, kalarepkę, botwinkę, młodą włoszczyznę, świeży szpinak i rabarbar. W obecnych czasach świeże warzywa dostępne są przez cały rok więc z przygotowaniem zdrowej wiosennej sałatki nie ma problemu przez cały rok. Nie można się zbytnio przejmować hasłami że nowalijki są nie zdrowe, jak wszystkie warzywa obfitują w bezcenne dla zdrowia składniki mineralne oraz witaminy. Oczywiście musimy pamiętać że warzywa te są hodowane w szklarniach i muszą być chronione chemicznie więc pamiętajmy o dokładnym myciem warzyw a nawet obieraniu ich ze skórki. Ważne  jest też żeby wybierać warzywa świeże, jędrne i nie jakiś monstrualnych rozmiarów, bo to świadczy o użyciu dużej ilości nawozów sztucznych.