Jajka szynką faszerowane

Składniki:
6 jajek na twardo, 120 g szynki, 30 g parmezanu, 50 ml śmietany, sól, pieprz

Jaja obrać, przekroić w połowie, wyjąć żółtka. Szynkę, ser i żółtka zmiksować. Dodać śmietanę sól i pieprz dokładnie wymieszać. Tak napełnić powstałym farszem połówki białek, a żeby przypominały kształtem całe jajka.

Rada: bardzo dobrze smakują z majonezem lub sosem musztardowym

Jajka tuńczykiem nadziewane  

Składniki:
6 ugotowanych na twardo jajek, łyżka majonezu, puszka tuńczyka, sól, pieprz
Sos: 200g szpinaku, 6 łyżek majonezu, ząbek czosnku, łyżka soku z cytryny, 2 łyżki usiekanej zielonej pietruszki, ćwierć łyżeczki cukru, sól, pieprz

Jaja obrać, rozpołowić, wyjąć żółtko i rozetrzeć wspólnie z majonezem tuńczykiem, solą pieprzem. Nafaszerować połówki białek. Zagotować wodę i wrzucić na dwie minuty szpinak na wrzątek. Wodę odcedzić, osuszyć szpinak, zmiksować z roztartym czosnkiem, solą, majonezem, sokiem z cytryny, cukrem. Dodać drobno posiekanej natki pietruszki i dokładnie wymieszać. Sos wlać do głębokiego naczynia, ułożyć w nim nafaszerowane jajka, przykryć folią i wstawić na godzinę do lodówki.

Jajka pastą kawiorową faszerowane

Składniki:
8 jajek na twardo, 60 g pasty kawiorowej, 100 ml majonezu, sól pieprz

Jaja ugotować, obrać, ostrożnie obciąć czubek w 1/3 wysokości jajka od strony bardziej zaostrzonej. Delikatnie wybrać żółtko, rozetrzeć je pastą kawiorową , majonezem szczyptą soli i pieprzu. Jajka ustawić pionowo spód ściąć, napełnić farszem, przykryć odciętym czubkiem białka. Przybrać z góry plasterkiem oliwki.

Jajka polskie

Składniki:
6 jajek na twardo, 30 g suszonych grzybów, dwie łyżki świeżo startego chrzanu, 1 surowe żółtko, 2 łyżki pietruszki, łyżka oleju, 3 łyżki masła, bułka tarta, sól pieprz

Grzyby zamoczyć w przegotowanej wodzie i zostawić na noc, następnego dnia ugotować. Ugotować jajka, ostudzić, przeciąć na pół ostrym nożem, wybrać ze skorupek białka i żółtka.
Wybrane z jajka wnętrze wraz z grzybami przepuścić przez maszynkę. Wymieszać z masłem, chrzanem, zieloną pietruszką, solą, pieprzem i surowym żółtkiem. Nałożyć farsz  do skorupek, posypać  z wierzch bułką tartą, rozgrzać olej na patelni i smażyć farszem do dołu.

Rada: Jajka te mogą być podawane na zimno i na gorąco.

Jajka łososiem faszerowane

Składniki:
4 jajek na twardo, 75 g wędzonego łososia, 30 ml śmietany, pół łyżki masła.

Jajka ugotować, obrać, przekroić na pół, wyjąć żółtka. Łososia posiekać i wymieszać dokładnie z żółtkiem jajek, majonezem, masłem i śmietaną. Farszem wypełnić połówki białek i przystroić pociętym w plastry korniszonem.