CZERWONA SAŁATKA Z RYŻEM

Składniki:
200 g ugotowanego ryżu
1 czerwona papryka
2 pomidory
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka soku pomidorowego
75 g jogurtu naturalnego
Sól
Papryka słodka zmielona

Paprykę i pomidory pokroić w kostkę. Wmieszać z ugotowanym i ostudzonym ryżem. Majonez wymieszać dokładnie z jogurtem, koncentratem pomidorowym i sokiem pomidorowym. Doprawić solą i słodką papryką. Wszystkie składniki wymieszać z przygotowanym sosem i odstawić na ok. pół godziny do lodówki. Znakomicie pasuje do tego bagietka. 

SAŁAKA Z RYŻEM I BANANAMI

120 g długoziarnistego ugotowanego ryżu
200 g piersi z kurczaka
30 g masła
½ banana w plastrach
½ kwaśnego jabłka
1 łyżka soku pomarańczowego
2 łyżki oleju
20 g uprażonych migdałów
Curry
Słodka mielona papryka
Świeżo zmielony pieprz biały
Sól

Pierś kurczaka pokroić w paski i  usmażyć na maśle, doprawić curry i zmieloną papryką. Jabłko obrać i usunąć pestki, pokroić w paski. Razem z bananami włożyć do roztopionego masła, doprawić curry i lekko poddusić. Mięso wymieszać z ryżem i owocami. Sok pomarańczowy wymieszać z solą, pieprzem i olejem. Polać sałatkę na koniec posypać uprażonymi migdałami.   

WYKWINTNA Z KURCZAKIEM

Składniki:
200 g ugotowanego ryżu
150 g upieczonej piersi z kurczaka
100 g szynki
3 papryki
Czarne oliwki
3 ogórki konserwowe
3 łyżki kukurydzy
2 łyżki rodzynek
1 łyżka natki pietruszki
Sos:
4 łyżki oleju
Sok z cytryny
Oregano
Sól
Pieprz

Paprykę pokroić w paseczki, oliwki przekroić na połówki, cebulę i ogórek pokroić w kosteczkę. Rodzynki sparzyć i odsączyć. Pierś kurczaka i szynkę pokroić na małe kawałki. Ryż, paprykę, oliwki, szynkę, kurczaka, rodzynki, kukurydzę, cebulę i ogórek wymieszać dodać natkę pietruszki. Przygotować sos: olej wymieszać z sokiem z cytryny, dodać oregano, sól, pieprz i wymieszać dokładnie (można tego dokonać w małym słoiczku typu twist, zakręcić i potrząsać aż składniki dokładnie się wymieszają). Polać sałatkę przygotowanym sosem.  

SAŁATKA Z RYŻEM I ANANASEM

Składniki:
250 g ugotowanego ryżu
2 piersi z kurczaka
1 puszka ananasa
1 puszka groszku zielonego
½ pęczka szczypiorku
½ szklanka gęstej śmietany
1 szklanka jogurtu naturalnego
3 łyżki łagodnego keczupu
Sól
Pieprz

Piersi z kurczaka podpiec i pokroić w kostkę. Plastry ananasa pokroić w kostkę, natkę pietruszki drobno posiekać, odcedzić groszek. Śmietanę wymieszać z jogurtem  keczupem. Połączyć wszystkie składniki i doprawić do smaku.  

SAŁATKA Z RYŻEM I PIECZARKAMI

Składniki:
1 torebka ugotowanego ryżu
350 g pieczarek
3 cebule
3 ogórki konserwowe
3 łyżki majonezu
Sól
Pieprz

Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć z cebulką aż pieczarki i cebulka będą miękkie. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez i doprawić do smaku solą i pieprzem.