Gofry z kardamonem

Składniki:
200 g masła, 8 jajka, 12 łyżek cukru, 1 l mleka, 3 szklanki mąki, 1 łyżeczki zmielonego kardamonu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Oddzielamy białka od żółtek. Mąkę przesiewamy, dodajemy wszystkie składniki prócz białek dokładnie mieszamy mikserem i odstawiamy na około 40 minut. W między czasie białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo po jednej łyżce dodajemy do reszty ciasta. Pieczemy
w gofrownicy najlepiej o kształcie serca.

Gofry nieco cytrynowe

Składniki:
1,5 szklanki mąki, 5 jajek, 50 g nasła, 100 ml 12%  śmietany 5 łyżek cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 cytryna, łyżeczka proszki do pieczenia, , szczypta soli.

Masło, cukier, sól, mąkę, proszek do pieczenia i jajka ucieramy ręcznie lub mikserem do uzyskania gęstej, puszystej masy. Cytrynę parzymy, a następnie ścieramy skórkę na tarce o bardzo małych oczkach. Dodajemy ją do masy i mieszamy. Na koniec wlewamy śmietanę. Wszystko starannie mieszamy. Pieczemy w gofrownicy.

Chrupiące gofry

Składniki:
100 g masła, 4 łyżki cukru, cukier wanilinowy, 3 jajka, 1 litr mleka, 2 szklanki  mąki, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
 
Do miski wrzucamy masło, jajka, cukier i cukier wanilinowy. Całość miksujemy aż otrzymamy puszystą masę.  Następnie ciągle miksując wlewamy do tego  mleko, wsypujemy zmieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia.  Tak przygotowane ciasto na gofry wlewamy do nagrzanej gofrownicy, cienko posmarowanej olejem i pieczemy.

Gofry drożdżowe

Składniki:
3/4 szklanki mleka, 25 g świeżych drożdży, 10 dag  masła, 2 jajka, 1,5 szklanki mąki, 1 opakowanie cukru wanilinowego, szczypta soli, 5 łyżek cukru
 
Na małym ogniu w mleku rozpuszczamy masło. Lekko studzimy, a następnie dodajemy drożdże i wszystkie pozostałe składniki. Całość dokładnie mieszamy ręcznie lub ubijamy mikserem. Gdy uzyskamy jednolitą, gładką masę z pęcherzykami powietrza, ciasto przykrywamy ściereczką i wstawiamy do lodówki na ok. 6 godzin. Po tym czasie pieczemy
w gofrownicy.

Gofry bez mleka

Składniki:
0,5 kg mąki, 3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 1/3 kostki masła, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 200 ml wody gazowanej

Oddzielamy żółtka od białek. Masło roztapiamy w małym garnuszku i studzimy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka, cukier, wodę i roztopione masło i całość dokładnie ubijamy mikserem. Ciasto ma mieć gęstą konsystencję, jeżeli takiej nie uzyskamy do wystarczy, że dosypiemy mąki i dodamy szczyptę proszku do pieczenia. Jest taka zależność 4 łyżki mąki – 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia. Gdy ciasto będzie gotowe chowamy je do lodówki. W między czasie oddzielnie ubijamy pianę z białek. Schłodzona masę stopniowo łączymy z pianą, by ciasto na gofry nabrało delikatnej puszystości. Tak przygotowane gofry pieczemy w gofrownicy i podajemy z leśnymi owocami.