Roladki z szynki

świeży ogórek, kilka łyżek zielonego groszku, kilka plastrów szynki, sos tatarski, szczypiorek do związania roladek, sól i pieprz

Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Następnie łączymy go z zielonym groszkiem i przyprawiamy. Łączymy z sosem tatarskim. Tak przygotowaną sałatką wypełniamy plastry szynki, które następnie zwijamy i zawiązujemy szczypiorkiem. 

Kanapki na krakersach

krakersy, miękki pasztet drobiowy, 2 ugotowane na twardo jajka, kilka marynowanych pieczarek, posiekany koperek, 2 łyżki ziaren granatu

Jajka i pieczarki drobno pokroić w kostkę. Składniki wymieszać delikatnie  z pasztetem. Do masy dodać także koperek. Otrzymaną masą posmarować krakersy. Na koniec krakersy posypać ziarnami granatu.

Jajka z ostrym farszem

6 ugotowanych na twardo jaj, uprażony sezam, kilka łyżek majonezu, 2 łyżki chrzanu, natka pietruszki, sól, pieprz, 2 łyżki tartego imbiru

Jajka należy obrać i przekroić je wzdłuż na pół, tak aby łatwo było można usunąć żółtko. Następnie z żółtek zrobić farsz z dodatkiem pozostałych składników. Doprawić go do smaku, tak aby był ostry.  Uzyskaną masą napełnić zagłębienia po żółtkach. Na koniec udekorować odrobiną majonezu z chrzanem oraz posypać sezamem. 

Ogórki z farszem z jajek

kilka ogórków, kilka jajek ugotowanych na twardo, majonez, natka pietruszki  i przyprawy

Ogórki należy dokładnie umyć i wysuszyć, nie obierać. Następnie pociąć na około 5 cm kawałki i wydrążyć ze środka farsz. Po usunięciu farszu wnętrze ogórka posolić i popieprzyć i odstawić na jakiś czas. Dzięki temu wycieknie sok z ogórka. W tym czasie obrać jajka i pokroić je w kostkę, również doprawić do smaku. Wymieszać jajka z majonezem i posiekaną natką pietruszki. Ogórki wypełnić ładnie farszem z jajek i wyłożyć na liściach sałaty na talerzu. 

Marynowane śledzie

kilka śledzi solonych, 4 cebule, pół szklanki octu, ¼ szklanki wody, ¼ szklanki gęstej śmietany,  2 łyżeczki cukru, przyprawy: ziele angielskie, nasiona kolendry, gorczyca, ziarenka pieprzu, kilka Gożdzików, liść laurowy

Śledzie należy dobrze wypłukać i pozostawić jeszcze  na noc do wymoczenia. Następnie oczyścić je poprzez usunięcie ości i ściągnięcie skóry. Śledzie pokrajać w dzwonka.  W słoiku  układać naprzemiennie śledzie i warstwę posiekanej cebuli. W garnku zagotować wodę z octem, cukrem i pozostałymi przyprawami. Po ostudzeniu przelać zalewę do słoika ze śledziami i szczelnie zamknąć słoik. Odstawić w chłodne miejsce na 2 dni. Po upływie tego czasu śledzie są gotowe do spożycia. Wyłożyć je na talerz z odrobiną cebuli, a następnie polać śmietaną zmieszaną z odrobiną marynaty.