Kwasy tłuszczowe Omega 3

Kwasy tłuszczowe Omega 3 określane skrótem NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe) przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania organizmu, choć on sam nie potrafi ich wyprodukować, dlatego muszą być dostarczane w pożywieniu. Wchodzą w skład tkanki mózgowej, biorą udział w syntezie hormonów, są częścią ludzkich komórek – decydują o jakości błony komórkowej (wytrzymałość, odporność), obniżają poziom cholesterolu we krwi, rozszerzają naczynia krwionośne, ułatwiają wydalanie sodu z organizmu, działają przeciwzakrzepowo.

Codzienne zapotrzebowanie organizmu na kwasy tłuszczowe Omega 3 to w przypadku osób zdrowych około 500 miligramów. Osoby z problemami sercowymi mogą zwiększyć dawkę do 800 – 1000 miligramów (1 grama). Wystarczy jeść tłuste ryby morskie 2- 3 razy w tygodniu lub po prostu nieco urozmaicić jadłospis. Omega 3 znajdują się nie tylko w rybach i owocach morza, ale również w innych produktach spożywczych. Polecane są też suplementy diety np. tran w kapsułkach.

NNKT znajdują się przede wszystkim w rybach morskich (łosoś, śledź, halibut, sardynki, makrela, dorsz, tuńczyk), migdałach, orzechach włoskich, żółtkach jaj, nasionach soi, olejach roślinnych: rzepakowy, sojowy, lniany. Na rynku dostępne są również mleko, soki, jogurty wzbogacone kwasami Omega 3.
Organizm ludzki raczej nie ma problemów z nadmiarem nienasyconych kwasów tłuszczowych, chyba że umyślnie lub nieświadomie dostarczmy mu ich w zbyt dużej ilości (suplementy diety i sama dieta). Nadmiar Omega 3, jeśli nie zostanie spożytkowany przez organizm, ulegnie „zepsuciu” – utlenieniu, może to prowadzić do problemów z krzepliwością krwi oraz być przyczyną nowotworów.
Niedobór Omega 3 będzie się objawiał zahamowaniem wzrostu, zmianami skórnymi (infekcje, utrata wilgotności skóry), nadciśnieniem tętniczym, podatnością na choroby (osłabiona odporność). Istnieje ryzyko wystąpienia zmian nowotworowych, mogą pojawić się zaburzenia trawienia, mniej sprawny stanie się system hormonalny. Z niedoborem NNKT wiążą się ponadto: depresja, cukrzyca, otyłość, choroby układy krążenia, czasem również bezpłodność. Procesy i reakcje, w których biorą udział nienasycone kwasy tłuszczowe mogą zostać zaburzone pod wpływem: nadmiernego spożywania alkoholu, cukru, słodyczy, częstego jedzenia potraw smażonych, diety typu: fast ford, także na skutek przyjmowania leków np. przeciwbólowych lub aspiryny. Najlepiej więc ograniczyć spożycie niektórych potraw kosztem innych. Tradycyjne potrawy z mięsa, ziemniaków itp. warto zastąpić potrawami z ryb. Świat kulinarny obfituje w przepisy i sposoby przyrządzania dań rybnych. Zasmakowanie w rybach może się okazać bardzo korzystne dla zdrowia, nie na darmo przecież kwasy Omega 3 mają swoją drugą nazwę NNKT – niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.