zupki Knorr

Aby zachować wszystkie właściwości rosołu należy:

• Mięso wcześniej opłukane zalewać zimną wodą i gotować na wolnym ogniu.
• Włoszczyznę i wszelkie warzywa najlepiej dodawać, gdy mięso jest już trochę podgotowane, żeby się nie rozgotowały i nie zamieniły w mus warzywny.
• Zbyt dużej ilości tłuszczu można pozbyć się wstawiając wystudzoną zupę do lodówki, a z kolei zdejmując nadmiar tłuszczu z wierzchu.
• Żeby rosół był esencjonalny, na ok. 1,5 l wody należy wziąć 1 kg mięsa (z kośćmi). Najwłaściwszym mięsem jest mięso świeże, gdyż mrożone może doprowadzać rosół do mętnienia.
• Gdy woda z mięsem się zagotuje powinno się zdjąć łyżką cedzakową pływający na wierzchu szumek.
• Aby kolor rosołu był żółty wskazane jest dodać wcześniej podpieczoną na gorącej blasze kuchennej, lub suchej patelni, czy też bezpośrednio nad gazem opaloną cebulę.
• Marchewki nie może być za dużo w rosole, tak jak i innych jarzyn, aby nie zdominowały smaku.
• Rosół musi gotować się długo, na małym ogniu.
• Gdy rosół jest ciągle mętny, można go wtedy sklarować białkiem – na gotujący rosół ( po wyjęciu jarzyn i mięsa) wlać surowe białko jaja, a gdy się zetnie, odcedzić je.
• Aby w szybki sposób zrobić z rosołu inną zupę, np. pomidorową, należy do gotującej się zupy dodać  gotowe zupki Knorr.
• Rosół świetnie smakuje z makaronem własnej roboty, lanymi kluskami, ryżem, gotowanymi ziemniakami lub uszkami z mięsem. Do każdego talerza dodajemy drobno pokrojone jarzyny z wywaru, mięso , świeży koperek lub natkę pietruszki.
• Rosół można doprawić dodając liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu, ziarnko ziela angielskiego i jałowca, troszkę magi, soli i pieprzu do smaku.
• Jeżeli chcemy zjeść rosół z soczystym mięsem należy wrzucić duży kawałek mięsa do wrzątku i gotować na dużym ogniu. Dzięki temu białko znajdujące się na całej powierzchni mięsa się prawie od razu zetnie, pory się zamkną a soki mięsne zostaną w środku a nie wydostaną się na zewnątrz.