Żeberka rozpadające się w ustach

Składniki:
2-2,5 kg wieprzowych żeberek
3-4 średnie cebule
5 łyżek miodu płynnego
2 butelki pikantnego keczupu

Przygotowanie:
Żeberka należy posolić, podsmażyć obustronnie na patelni, by równomiernie zarumieniły się. Następnie na patelni zeszklić cebulkę. W miseczce zmieszać miód z pikantnym keczupem. Podsmażone żeberka wyłożyć do żaroodpornego naczynia. Na żeberka położyć cebulę i całość polać keczupem z miodem. Zapiekać ok 1,5 godziny w 200 stopniach.

Żeberka po węgiersku

Składniki:
około 1 kg żeberek wieprzowych,
2 średniej wielkości cebule,
smalec do smażenia,
3 średnie pomidory,
0,8 kg ziemniaków,
0,5 l bulionu (może być z kostki)
3 ząbki czosnku,
1 papryka (dowolnego koloru),
przyprawy: sól, pieprz, kminek, słodka papryka.

Przygotowanie:
Żeberka należy umyć i pokroić na niewielkie porcje. Natrzeć je niewielką ilością soli i pieprzu. Żeberka obsmażyć na smalcu na rumiano z obu stron. Żeberka wyciągnąć z rondla i na pozostałości tłuszczu zeszklić cebulkę pokrojoną w piórka, do cebuli dodać czosnek, słodką paprykę i kminek. Do całości wrzucić żeberka. Całość polać wrzącym bulionem. Dusić na wolym ogniu ok pół godziny.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w ósemki. Paprykę pokroić w paseczki. Ziemniaki obrać i pokroić na ćwiartki. Tak przygotowane warzywa dodać do duszących się w rondlu żeberek z dodatkami. Dusić dalej do miękkości.

Żeberka w miodzie

Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych,
olej,
2 duże cebule,
0,5 średniej główki czosnku,
pół słoiczka przecieru pomidorowego,
5 czubatych łyżek miodu,
pół szklanki octu,
przyprawy: sól, pieprz, bazylia,majeranek.

Przygotowanie:
Żeberka umyć, podzielić na kawałki i obsypać solą i pieprzem. Posmażyć delikatnie na rozgrzanym oleju. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu. W międzyczasie można zacząć przygotowywać sos. Na tłuszczu pozostałym na patelni po smażeniu żeberek poddusić pokrojoną ceulkę i czosnek. Jak cebula się zeszkli dodać miód, ocet, przecier pomidorowy oraz przyprawy ( w dowolnej proporcji według uznania). Całość poddusić i zalać żeberka. Zapiekać w piekarniku ok 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

Żeberka na ostro

Składniki:
1,5 kg wieprzowych żeberek,
trzy ząbki czosnku,
sos chilli,
olej,
przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka.

Przygotowanie:
Żeberka podzielić na porcje, po trzy kości w porcji. Gotowe porcje natrzeć solą, papryką i odrobiną czarnego, mielonego pieprzu. Wymieszać kilka kropel sosu chilli z olejem i natrzeć żeberka. Następnie żeberka obłożyć pokrojonym w cieniutkie plasterki czosnkiem. Pozostawić na około 1,5 godziny w chłodnym miejscu, po tym czasie wyjąc z żeberek czosnek. Żeberka wstawić w żaroodpornym naczyniu do piekarnika, polać szklanką wody. Piec przez około dwie godziny, uważać, żeby woda nie wyparowała – podlewać nadal, po tym czasie mięso jest gotowe, podawać na stół w żaroodpornym naczyniu.

Żeberka w sosie własnym

Składniki:
80 dag żeberek wieprzowych
1 duża cebula
czosnek granulowany
olej, margaryna
przyprawa do mięsa wieprzowego
sól i pieprz

Wykonanie:
Pokrojone na porcje żeberka posypać czosnkiem, przyprawą do wieprzowiny, solą i pieprzem, odstawić na półtorej godziny do lodówki (pod przykryciem), wrzucić je na gorący tłuszcz i obrumienić z obu stron, do rondla wrzucić pokrojoną w kostkę cebulkę i dwie szklanki wody. Dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu, około półtorej godziny. Gotowe żeberka podawać z ziemniakami lub kopytkami polanymi sosem z żeberek.