SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY

 

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY

Kiszona kapusta jest świetnym składnikiem na soczyste i pożywne surówki. Nadaje się zarówno na lato jak i na zimę. W zimie tym bardziej, kiedy brak świeżych warzyw i owoców przyrządza się właśnie surówki z wykorzystanie kiszonej kapusty. Ponadto poleca się ją przede wszystkim ze względu na swoje bogactwo witaminy C. 

Przy wykonywaniu surówki z kiszonej kapusty należy ją odpowiednio przygotować. Najczęściej kapusta w pierwotnej postaci jest zbyt kwaśna, dlatego trzeba ją albo odcisnąć z nadmiaru soku lub niekiedy przepłukać zimną wodą. Co więcej, nieodłącznym składnikiem surówek z kiszonej kapusty jest cukier dla złagodzenia jej kwaśnego smaku, jak także dla skontrastowania oby dwu smaków. Surówkę tę przygotowuje się bardzo szybko. Można ją połączyć z różnymi warzywami i owocami, ale najczęściej stosuje się cebulę, marchew i jabłko. Nie zapominamy o dodaniu oleju, aby surówka stała się bardziej soczysta.