SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

 

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

Najbardziej popularnym skalnikiem do sporządzenia surówki jest kapusta. Wraz z kapustą można łączyć wiele różnych warzyw zależnie od indywidualnych upodobań. Ważne jest aby surówkę przyrządzać na krótko przed spożyciem, aby była świeża. Warzywa powinny być również świeże, jędrne i soczyste. Kapustę do surówki należy odpowiednio przygotować. Ponieważ warzywa kapustne mają twarde liście. Dlatego najlepiej po poszatkowaniu ich na drobno  lekko posolić i pozostawić pod przykryciem na około pół godziny. W ten sposób kapusta zmięknie i wypuści soki. Po rozdrobnieniu wszystkich składników na surówkę niezwłocznie skropić je sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym i wymieszać z olejem bądź śmietaną itp. W taki to sposób warzywa zachowają swoją świeżość i kolor.