Spaghetti

 

Spaghetti

Jest to potrawa typowo włoska, ale bardzo dobrze znana na całym świecie. Spaghetti to jednocześnie nazwa szczególnego rodzaju makaronu, który wykorzystuje się właśnie do zrobienia potrawy spaghetti. Różne są legendy dotyczące pochodzenia spaghetti. Jedna z nich głosi, że potrawa ta została wynaleziona w Chinach, skąd Marco Polo przywiózł ja do Wenecji. Natomiast stamtąd rozprzestrzeniła się na całe Włochy, a stamtąd dalej. Znów inna legenda powiadam , że spaghetti istniało już za czasów Etrusków.

Typowa potrawa składa się z odpowiedniej porcji makaronu spaghetti z dodatkiem sosu i posypane startym serem. We Włoszech używa się w tym celu parmezanu lub pecorino. Dla ciekawostko można podać, że w regionie Neapolu spaghetti jada się łyżką i widelcem, natomiast w pozostałej części Włoch wykorzystuje się do tego celu widelca i noża. Do potrawy najlepszy jest makaron ugotowany al. dente, tzn., że jest on ugotowany ale jeszcze lekko twardy. Makaronu nie łamie się, aby był jak najdłuższy. Stosuje się różnorodne sosy, jednak najpopularniejszymi są Carbonara oraz Bolognese. Sos Carbonara pochodzi z Rzymu i głównym jego składnikiem jest boczek. Pozostałe składniki to żółtka, parmezan, ser owczy, oliwa i przyprawy. Natomiast sos Bolognese pochodzi z włoskiego miasta Bolonia. Jest to sos, który przyrządza się z mielonym mięsem. Zamiast tego można również wykorzystać boczek lub kiełbasę. Dodatkowo wykorzystuje się włoszczyznę, typowy zestaw z warzyw oraz pomidory i czerwone wino.