Sól kamienna

Sól kamienna 

Sól kuchenna nazywana także kamienną, czyli nic innego jak chlorek sodu, jest bezwonnym, krystalicznym proszkiem. Uzyskiwana jest z odparowanej wody morskiej. Podlega obróbce rafinacji i procesom udoskonalania, co wpływa na zmniejszenie jej pozytywnego wpływu na organizm człowieka.
Stosowana jest jako przyprawa, a także środek konserwujący żywność. Stosowana jest m. in. do kiszenia ogórków czy kapusty, a także zaprawiania warzyw na surówki. Zapewnia żywności intensywny kolor i smak oraz wartości odżywcze przez długie miesiące.
Sól kamienna jest minerałem o wysokim stopniu czystości i nie wymaga procesów wzbogacania. W kuchni zazwyczaj jest stosowana sól jodowana albo sól warzona próżniowa.
W pierwszym przypadku sól jest wzbogacana chemicznie o związki jodu, co ma działanie prozdrowotne. Natomiast w drugim przypadku mamy do czynienia z solą, zawierającą 99% chlorku sodu. Również jest wzbogacona w związki jodu.