ŚLEDŹ W ŚMIETANIE

 

ŚLEDŹ W ŚMIETANIE

Ryby, szczególnie morskie, dostarczają organizmowi człowieka wielu składników odżywczych niezbędnych w codziennej diecie. Śledzie, na przykład dostarczają nienasyconych kwasów omega – 3, które odgrywają ogromną rolę w profilaktyce miażdżycy. Ponadto dostarczają one dużą ilość łatwo przyswajalnego białka. Są także źródłem potasu, fosforu i wapnia. Do przygotowania śledzi w śmietanie najczęściej używa się solonych ryb. Przed przygotowaniem takiej przyprawy należy je najpierw „odsolić” – by potrawa była naprawdę smaczna i wartościowa. W celu pozbycia się z ryb nadmianu soli można je moczyć przez jakiś czas w mleku lub w wodzie. Moczenie w mleku sprawia, że mięso śledzi staje się delikatniejsze i bielsze. Jeżeli używamy wody, należy pamiętać, by zmieniać ją co jakiś czas. W jaki sposób sprawdzić, czy ryby są gotowe do przygotowania z nich pysznego dania? Wystarczy odkroić mały kawałek mięsa i spróbować. Jeżeli jest jeszcze mocno słony należy uzbroić się w cierpliwość i pozwolić rybom jeszcze przez jakiś czas się moczyć.