Sernik z brzoskwiniami z pianką

Składniki na ciasto: ½ kg mąki, 10 dag cukru, kostka masła, 5 żółtek, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę serową: 1 kostka masła, 30 dag cukru, 1 zmielonego, tłustego sera, 5 jajek, 2 budynie śmietankowe w proszku, skórka otarta z cytryny, 1 puszka brzoskwiń (800g)

Piana: 5 białek, 1 szklanka cukru 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło i cukier, posiekać. Zagnieść ciasto, dodając pozostałe składniki.
Utrzeć masło z cukrem i żółtkami, stopniowo dodawać ser. Na koniec wsypać proszek budyniowy i wymieszać delikatnie z pianą z białek. Wyłożyć na spód. Na masie ułożyć połówki brzoskwiń, osączone z syropu i pokrojone w dowolnej wielkości kawałki. Przykryć pianą białek i cukru. Piec ok. 50 min. w 180 o C.

Sernik z brzoskwiniami

Składniki na ciasto: 4 żółtka, 4 łyżki cukru pudru, kostka masła, 3 szklanki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia

Na masę serową: 25 dag zmielonego sera, szklanka śmietany, budyń waniliowy, szklanka cukru pudru, 4 jaja, puszka brzoskwiń.5 białek, ½ szklanki cukru

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 porcje, jedną z nich zamrozić, drugą rozwałkować i wyłożyć dno tortownicy. Żółtka utrzeć z cukrem, białka ubić na sztywną pianę. Do żółtek dodać ser, śmietanę, proszek budyniowy i pianę z białek. Na ciasto wyłożyć masę serową, poukładać pokrojone brzoskwinie. Z pięciu białek ubić pianę, dodać cukier i dalej ubijać, aż się rozpuści. Wyłożyć na brzoskwinie. Zamrożone ciasto zetrzeć na grubej tarce na pianę. Piec 60 min. w 200 o C.

Cytrynowy sernik z owocami

Składniki: 2, 5 szklanki ususzonego i utartego na tarce chleba graham, 4 łyżki cukru pudru, 4 łyżeczki cynamonu, 1 szklanka stopionego masła

Masa serowa: 1, 5 kg zmielonego sera, 2, 5 szklanki cukru, 10 jaj. 1 szklanka śmietany kremówki, olejek migdałowy, 3 łyżeczki skórki z cytryny, 1 łyżeczka soli, rodzynki
Brzoskwinie, galaretka brzoskwiniowa

Do chleba dodać cukier, cynamon, stopione masło i wyrobić ciasto. Żółtka utrzeć z cukrem, z białek ubić pianę. Wymieszać wszystkie składniki masy. Ciasto wyłożyć na blachę, na nie masę serowa i piec ok. 70 min. w temperaturze 170 o C. Po ostygnięciu ułożyć kawałki brzoskwiń i zalać tężejącą galaretką.

Sernik pyszny

Składniki: 3 szklanki mąki, 2 margaryny, 9 jaj, łyżka smalcu, i łyżeczka proszku do pieczenia, 2 cukry waniliowe, 2 szklanki cukru pudru, 1 kg zmielonego sera, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 puszka brzoskwiń

Zagnieść ciasto z 1 margaryny, mąki, 5 żółtek, ½ szklanki cukru pudru, smalcu i proszku do pieczenia. Podzielić na 2 części i schłodzić. Ser, 1 margarynę, cukier waniliowy, 1 szklankę cukru pudru, 2 jajka i 2 żółtka oraz mąkę ziemniaczaną zmiksować na jednolitą masę. Połowę schłodzonego ciasta wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem. Na ciasto wyłożyć masę serową.  Brzoskwinie pokroić w ósemki, rozłożyć równomiernie na masie serowej.  Na brzoskwinie wyłożyć pianę z ubitą z reszty białek z 1/2 szklanką cukru pudru. Drugą połówkę ciasta zetrzeć na tarce na wierzch ciasta. Piec 1 godzinę w gorącym piekarniku