Brokuły z jogurtem

1 kg brokułów
pęczek natki pietruszki
kubek jogurtu naturalnego
cukier
sól
pieprz

Brokuły umyć i podzielić na różyczki i gotować w lekko osłodzonej wodzie. Po 5 minutach osolić i gotować jeszcze 5 minut. Miękkie odcedzić. Jogurt doprawić do smaku solą i pieprzem polać brokuły i wymieszać. 

Sałatka z ananasem i brokułami

1 duży brokuł
¾ szklanki łuskanych orzechów włoskich
5 plastrów ananasa
½ szklanki jogurtu naturalnego

Z brokuła odciąć gałązki, podzielić na różyczki i gotować 5 minut na parze. Ostudzić. Orzechy bardzo drobno posiekać. Ananasa pokroić w kostkę. Składniki wymieszać i polać jogurtem.

Sałatka z brokułami i fetą

1 brokuł
 opakowanie sera feta
200 g szynki
puszka kukurydzy
świeży ogórek
Sos:
łyżka majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku

Brokuła podzielić na różyczki,  gotować przez kilka minut w osolonym wrzątku. Fetę, obranego ogórka oraz szynkę pokroić w kostkę. W misce umieścić brokuła, kukurydzę i pozostałe pokrojone składniki. Polać przygotowanym wcześniej sosem, wymieszać.

Sałatka z brokułami i pomidorami

1 brokuł
4 pomidory
3 jaja
 250 mljogurtu naturalnego
ząbek czosnku
łyżka świeżych posiekanych ziół
sól
pieprz

Brokuły gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Odsączyć i wystudzić. Jaja ugotować na twardo. Pomidory i jajka po obraniu ze skorupek pokroić w ósemki. na półmisku ułożyć różyczki brokułów, pomidory i jaja. Lekko posolić. Z jogurtu, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz ziół i przypraw przygotować  sos, którym należy polać sałatkę.  

Sałatka z brokułów i ogórków kiszonych

1 brokuł
puszka groszku konserwowego
6 ogórków kiszonych
7 jajek
majonez
sól
pieprz
 
Brokuł umyć, podzielić na różyczki, włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować 5 minut. Ogórki pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, obierać i pokroić w niezbyt dużą kostkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać majonez  i przyprawy.