pierogi

 

Pierogi należą do potraw ogólnie lubianych, lecz obecnie rzadko przyrządzanych w domu ze względu na pracochłonność tej potrawy. W niektórych domach pierogi są jednak nadal przyrządzane, często przy pomocy wszystkich domowników, zwłaszcza, gdy chodzi o lepienie tzw. uszek z grzybami lub rybą, przeznaczonych na kolację wigilijną do barszczu burakowego. Któż z nas wyobraża sobie kolację wigilijną bez pierogów z kapustą i grzybami czy też bez uszek w barszczu. W wielu domach tradycją jest, że pierogi lepi cała rodzina, tego rodzaju zajęcie bardzo zbliża, a zarazem wprowadza rodzinną i świąteczną atmosferę do domu.

Bardzo przyspiesza wykonanie pierogów domo­wych wcześniejsze przygotowanie nadzienia i przechowanie w lodów­ce. Nadzienie do pierogów możemy przyrządzać z różnych gatunków mięsa, z podrobów (płucek, serc), z grzybów, z kapusty słodkiej lub kiszonej i z dodatkiem lub bez dodatku grzybów, z sera z dodatkiem ziemniaków (pierogi ruskie) itp., a także na słodko: z jagodami, wiśniami, śliwkami suszonymi (uprzednio ugotowanymi) i serem z dodatkiem cukru, rodzynków, żółtka itp.

Pierogi nadziewane mięsem, podrobami, grzybami czy kapustą (po zupełnym ostudzeniu) obsmażone na smalcu do zrumienienia należą do przysmaków domowych. Zachęcamy do domowego lepienia pierogów wraz z całą rodziną.