Pierniki

Pół kg mąki, 2 jaja, szklanka cukru, szklanka miodu, 5gad masła, 2 łyżki sody oczyszczonej, 1 łyżka przyprawy do piernika

Do garnka włożyć miód, masło i przyprawę do piernika. Wszystko wymieszać i roztopić na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy. Gorącą mieszaninę wlać do miski z mąką i sodą. Poczekać chwilę aż troszkę przestygnie. Dodać cukier i jajka. Wyrobić ciasto o konsystencji ciasta na pierogi. Rozwałkować i wyciąć odpowiadające nam kształty pierniczków. Ułożyć na blaszce i piec przez 15 minut w temperaturze 180ºC.

Pierniki z kakałem

1 kg mąki, 2 szklanki miodu, kostka margaryny, 2 szklanki cukru, 5jajek, 3 żółtka, 4 łyżki kakao, 200ml kwaśnej śmietany, po 2 łyżki przyprawy do piernika i sody oczyszczonej

Miód przełożyć do garnka dodać przyprawę do piernika i margarynę. Zagotować, mieszając. Ostudzić. Całe jajka ubić z cukrem. W misce wymieszać mąkę z kakałem i sodą, dodać rozpuszczony miód i ubite jajka. Wszystko razem wymieszać, dodać śmietanę. Wyrobić ciasto. Przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 12h. Ciasto rozwałkować (gdy będzie za rzadkie dodać mąki), wycinać pierniczki i piec w 180 ºC. przez 15 minut.

Pierniczki Bożonarodzeniowe

Pół kg mąki, po szklance miodu i cukru, pół kostki margaryny, 1jajko, 4łyżki kakao, 3 łyżki przyprawy korzennej, 2 łyżki sody oczyszczonej, orzechy włoskie

Wszystkie składniki wrzucić do miski i wyrabiać do uzyskania jednolitego ciasta. Następnie ciasto rozwałkować i wycinać różne kształty pierniczków. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Na środek każdego ciastka ułożyć pół orzecha włoskiego. Piec w 180 ºC do zarumienienia 10 – 15 minut.

Pierniczki norymberskie

3białka jajek, szklanka cukru pudru, 25 dag migdałów, po 4 łyżki skórki kandyzowanej pomarańczowej i cytrynowej, po 1 łyżce cynamonu i zmielonych goździków, szczypta gałki muszkatołowej, sok z cytryny

Białka ubijamy na sztywno z połową cukru pudru, dodajemy sparzone i zmielone migdały  oraz kandyzowane skórki i przyprawy. Delikatnie mieszamy, uzyskana masę wykładamy na pergamin i zostawiamy na12h. Pieczemy w 180ºC przez 30 minut. Z pozostałego cukru pudru i soku z cytryny robimy lukier którym smarujemy upieczone pierniczki.

Pierniki na choinkę

3jaja, szklanka miodu, pół szklanki cukru, 2½szklanki mąki, opakowanie przyprawy do piernika, 2łyżki sody oczyszczonej

Miód roztopić na małym ogniu. Do miski wsypać mąkę, cukier, sodę i przyprawę do piernika, wymieszać. Dodać płynny miód i 2jajka. Wyrobić ciasto. Jednolite ciasto przykryć ścierką i zostawić na 4godizny. Następnie rozwałkować ciasto i powycinać formy. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Zrobić dziurki do zawieszenia. Piec przez 15 minut w 190ºC. Pierniki można ozdabiać lukrem, bakaliami według uznania i pomysłu.